Piantare l'aglio professionalmente non è un problema, anche per i giardinieri principianti. Con l'inizio del periodo di fioritura, la popolare pianta delle spezie solleva ancora importanti domande su come procedere con una coltivazione redditizia. I giardinieri domestici ora si stanno scervellando soprattutto se i fiori debbano essere puliti in modo che i bulbi nel terreno non perdano il loro aroma o addirittura diventino immangiabili. Questa guida verde risponde a tutte le domande sui tempi di fioritura e di raccolto. Leggi qui quando e come raccogliere gli spicchi piccanti. Ecco come gestisci i fiori d'aglio in modo professionale.
Tagliare i fiori o no? – Opzioni in breve
L'aglio piantato in autunno produce a giugno steli tubolari lunghi da 80 a 100 cm, con fiori isolati all'estremità. I fiori dell'aglio hanno poco in comune con i fiori dei fiori e delle piante ornamentali perenni. Si tratta infatti di pseudo ombrelle che solitamente sono sterili e quindi non producono semi. Invece di frutti con semi, la maggior parte delle varietà di aglio produce minuscoli bulbi, chiamati bulbilli, all'interno delle loro infiorescenze. Indubbiamente la pianta investe gran parte delle sue energie nella coltivazione di queste insolite infiorescenze. Quanto ciò ne risenta alla qualità degli spicchi d'aglio è oggetto di controversie tra gli esperti e gli appassionati dell'aglio. Ciò si traduce in varie opzioni su come gestire il fiore dell'aglio:
- Taglia costantemente tutti i fiori, compresi i gambi dei tubi, per convogliare l'energia della crescita nel bulbo
- Pulisci metà dei fiori per poter confrontare la qualità
- Basta lasciare qualche infiorescenza per utilizzare i bulbi per la propagazione
I coltivatori d'aglio gourmet sono convinti che gli spicchi d'aglio non fioriti abbiano un aroma più delicato. I coltivatori di aglio commerciale sospettano che i fiori riducano i raccolti. In Cina, invece, i fiori dell'aglio vengono sbiancati, preparati e consumati.
L'aglio in fiore è commestibile
Indipendentemente dalle alternative quando si ha a che fare con i fiori di una pianta d'aglio, un fatto è innegabile: non esiste alcuna connessione diretta tra i fiori dell'aglio e la commestibilità. I gustosi bulbi di chiodi di garofano sono commestibili indipendentemente dal fatto che tu permetta loro di fiorire o meno. Il modo migliore per verificare in che misura la rimozione di boccioli e fiori influisce sulla qualità è condurre i propri esperimenti utilizzando le opzioni sopra menzionate.
Suggerimento:
Mentre l'aglio è commestibile anche dopo la fioritura, lo stesso non vale per i suoi bulbi in germinazione. Se da un bulbo d'aglio emerge un germe verde, buttatelo via. Il sapore molto amaro in questo caso è il male minore. I bulbi dell'aglio verde in germoglio sono velenosi e causano notevole disagio dopo il consumo.
La data migliore per il raccolto è ovvia
Una volta chiariti i dubbi sul periodo di fioritura, la questione della data perfetta per il raccolto resta indiscussa. L'aglio invernale piantato in autunno sarà maturo da luglio in condizioni meteorologiche normali. L'aglio estivo piantato in primavera solitamente raggiunge la maturità del raccolto in agosto. La pianta segnala la data specifica per il raccolto con i seguenti attributi:
- Il fogliame nel terzo superiore della pianta è appassito
- Le foglie nella parte inferiore diventano gialle
- Si possono vedere le prime dita o i bulbi
Il calendario fornisce una guida approssimativa per l'inizio della stagione del raccolto. Solo quando una pianta mostra visivamente di essere matura dovrebbe essere raccolta. In questo contesto è di secondaria importanza se si tratti di una varietà di aglio annuale o di due anni e se sia stato piantato nel terreno in autunno o in primavera.
Suggerimento:
La primavera è una data di semina di seconda scelta per l'aglio. Per raccogliere spezie e piante medicinali di ottima qualità, la pratica del giardinaggio ha dimostrato di essere efficace piantandole a settembre/ottobre.
Raccogli l'aglio con abilità
Se una pianta di aglio soddisfa tutti i criteri per essere pronta per il raccolto, il lavoro è molto semplice. Tieni con la mano le parti fuori terra della pianta ed estrai i bulbi dal terreno. Se il terreno si è indurito a causa delle piogge precedenti, allentare prima il letto con una forca.
La post-maturazione migliora la qualità
L'aglio appena raccolto dovrebbe continuare a maturare per alcuni giorni per sviluppare tutto il suo aroma. Per fare questo, mettete le cipolle in un luogo arioso, asciutto e buio per circa una settimana. Solo allora taglierai le foglie appassite.
Conclusione
Quando le piante di aglio producono i fiori, il giardiniere ha varie opzioni per ulteriori azioni. Facoltativamente puoi tagliare tutti i gambi dei fiori in modo che la pianta investa la sua energia nella crescita degli ambiti bulbi. Sfortunatamente, si perde l’opportunità di trarre vantaggio dai minuscoli bulbi all’interno dell’ombrella e di far crescere nuove piante di aglio. Gli effetti dei fiori sulla qualità possono essere scoperti attraverso i propri esperimenti. È un fatto inconfutabile che l’aglio è commestibile anche dopo la fioritura. Solo quando una cipolla comincia a germogliare produce tossine e diventa immangiabile. La data di raccolta ideale è associata a minori incertezze. Non appena le foglie appassiscono e compaiono i primi bulbi, è possibile raccogliere l'aglio. Per fare questo, allenta il terreno ed estrai la pianta dal terreno. Dopo una settimana di maturazione, tagliate le foglie e inizia il momento di godervi spensieratamente l'aglio.
Fonte:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
