I piselli zuccherini appartengono al genere delle farfalle e alla famiglia delle leguminose. Sono piante rampicanti a cui piace arrampicarsi. In Germania sono ancora molto apprezzati come ortaggio e vengono coltivati in molti giardini domestici. Appena raccolte, hanno un gusto meraviglioso e un alto valore nutritivo.
I semi
I semi possono essere acquistati presso garden center e giardinieri, nonché ordinati online. Potete scoprire quale varietà soddisferà le vostre esigenze nel catalogo del giardino o farvi consigliare da un venditore specializzato.
Le taccole ora sono disponibili nei negozi di giardinaggio anche per la coltivazione in vaso sul balcone e sul terrazzo.
La posizione
La coltivazione di piselli zuccherini ecc. ha un effetto positivo sul terreno del giardino perché lo arricchisce di azoto. Tuttavia, a loro non piace molta umidità, ma senza acqua i fiori e i semi di pisello non possono svilupparsi. Una posizione soleggiata è l'ideale.
Con condizioni meteorologiche moderate e molta luce, ci si può sempre aspettare un buon raccolto.
Il suolo rivendica
I piselli zuccherini amano il terreno ricco di compost e scavato in profondità. L'acqua deve poter defluire facilmente. Il terreno non deve essere concimato di fresco con letame al momento della semina. Tuttavia, i doni di cenere di legno (fertilizzante di potassio) sono molto buoni. I semi hanno bisogno di un terreno caldo per iniziare bene.
La semina
La semina inizia con la preparazione del terreno. Affinché le radici delle piante possano ricevere abbastanza ossigeno, il terreno viene prima scavato fino a una profondità di circa 25 cm. La struttura del terreno deve essere sciolta e finemente friabile.
Poiché i piselli zuccherini sono sensibili al freddo, la semina non dovrebbe iniziare prima di metà aprile. La temperatura ottimale di germinazione è di 18 gradi. Per una germinazione più rapida, i semi, che non devono avere più di tre anni, possono essere lasciati a bagno in acqua per un giorno.
I semi di pisello possono essere disposti nel terreno in due modi: in gruppi, distanti 30 cm l'uno dall' altro, i cosiddetti “grappoli”, oppure di 4 o 5 semi di pisello, oppure da tre a cinque centimetri l'uno dall' altro in un riga posizionata. Quindi premere leggermente il terreno e innaffiare. Affinché i piselli zuccherini freschi possano essere raccolti fino alla fine dell'estate, si consiglia di riseminare per due settimane fino all'inizio di luglio.
I piselli vengono piantati relativamente in profondità, altrimenti gli uccelli li mangeranno o i germi verranno strappati. Anche i piccoli roditori amano aiutarsi da soli, quindi infila rami di agrifoglio tagliati attorno alle piante nelle scanalature dei semi. Se hai molti problemi con i passeri, puoi anche precoltivare i piselli in vaso o coprire il letto con un vello.
Non appena le giovani piante raggiungono i 10 cm di altezza, vengono impilate per aumentarne la stabilità.
Fecondazione
Se i letti sono preparati con compost, non è necessaria alcuna fertilizzazione aggiuntiva durante la stagione di crescita, così come altre misure fitosanitarie. I piselli zuccherini sono piante vegetali poco esigenti.
L'ausilio per l'arrampicata
I piselli zuccherini sono molto arrampicatori e richiedono supporto per l'arrampicata. Le varietà basse alte fino a 40 cm non richiedono assistenza per l'arrampicata. I rami riccamente ramificati conficcati nel terreno sono molto adatti come supporto come ausilio per l'arrampicata. Sono ideali anche reti metalliche o corde tese lungo le file di pali.
Cura
Durante la fase di crescita e durante il periodo di fioritura, le piante di piselli vengono annaffiate bene ad intervalli regolari. Le foglie non devono però essere bagnate.
Affinché le erbacce non abbiano scampo e non ostacolino lo sviluppo delle giovani piante, il letto viene sempre tritato e diserbato.
Le giovani piante che hanno già raggiunto un' altezza di 10 cm vengono impilate. Attorno alle piante si forma un muro di terra alto cinque cm.
La Vendemmia
Le piante fioriscono tra maggio e giugno, i primi piselli raccogliebili sono disponibili tre o quattro mesi dopo la semina, cioè intorno ad agosto.
I piselli zuccherini possono essere raccolti quando i frutti dei piselli sono visibili all'interno del baccello (guscio).
Puoi coltivare tu stesso i semi per il prossimo anno senza alcuno sforzo o sforzo. Alcuni baccelli dovrebbero quindi essere lasciati sulla pianta fino alla fine della stagione del raccolto. Una volta che i piselli si sono asciugati e i gusci sono diventati marroni, si tolgono e si conservano in un luogo asciutto fino all'anno successivo.
Dopo la raccolta, le piante non vengono semplicemente eliminate, ma tagliate appena sopra il terreno. Le radici dovrebbero rimanere nel terreno. Contribuisce ad un apporto buono e sufficiente di azoto al suolo.
Usa
I piselli zuccherini devono essere consumati crudi o lavorati subito dopo la raccolta. Assumono un sapore amaro se conservati troppo a lungo.
I piselli dolci e freschi possono essere consumati crudi, ad esempio in insalata, oppure fritti in padella come verdura e conditi con poco sale. Dopo la scottatura sono adatti anche al congelamento.
Suggerimenti che vale la pena conoscere
La pianta del pisello è relativamente sensibile all'oidio, ma con alcuni accorgimenti può essere facilmente protetta da essa. La distanza tra le file deve essere scrupolosamente rispettata; le piante invece non devono essere coltivate in luogo troppo protetto, ma piuttosto arioso. Cavolo rapa, lattuga, bietola e ravanello sono buone colture miste, poiché anche queste vengono coltivate molto presto. Per l'anno successivo dovresti assolutamente attenersi a quanto segue: non coltivare piselli sopra piselli. Una raccomandazione per quanto tempo un'area dovrebbe riposare è compresa tra due e tre anni.
I piselli zuccherini possono essere abbinati alle carote come contorno di verdure. Una prelibatezza speciale e un piatto tipico di piselli zuccherati è il Leipziger Allerlei.
Semina i piselli in profondità
I cotiledoni del pisello si sviluppano sotto la superficie del terreno, quindi i semi dovrebbero trovarsi a circa 5 cm di profondità nel terreno. Inoltre si seminano abbastanza ravvicinati, a 5 cm di distanza sulla fila.
Piselli su tutti i piani
Le varietà di piselli alte crescono fino a 2 m di altezza, quelle medio- alte raggiungono solitamente i 60-80 cm. Le varietà basse, alte intorno ai 40 cm, non necessitano di alcun sostegno. Ma anche alcune delle varietà più grandi non necessitano di alcun sostegno speciale, poiché le piante si sostengono a vicenda con forti viticci. Il pacchetto seed fornisce informazioni al riguardo. Le varietà basse possono essere coltivate anche in fioriere.
L'arte del sostegno
I piselli si arrampicano con i viticci e possono anche essere tirati su un'impalcatura sul muro o sul recinto della casa. Nel letto puoi farli arrampicare su sottili bastoncini di bambù. I rami riccamente ramificati conficcati nel terreno sono ancora migliori come supporto del sottobosco. Un' altra buona soluzione è la rete metallica tesa lungo le file di pali. La coltivazione in doppie file si è rivelata efficace. Seminare due file alla volta, distanti 25 cm l'una dall' altra. Nel mezzo si tende la rete metallica nel senso della lunghezza oppure si inserisce il sottobosco. Su questi supporti possono arrampicarsi le piante di entrambe le file. La successiva doppia fila segue ad una distanza di 40 – 50 cm. Piante che si raggruppano alla base del fusto quando raggiungono i 10 cm di altezza, comprese le varietà basse e autoportanti.
- Sollevare durante la potatura o ad es. B. rami che si formano quando si rompe il prato. Costituiscono un buon supporto naturale per i piselli.
- Posiziona i rami a circa 5 cm accanto alle piante a una distanza di 25 - 30 cm. Tra le doppie file strette le metti diagonalmente verso l'interno in modo che si incrocino.
- Dirigi i giovani germogli verso i germogli e presto cresceranno da soli. Senza sostegno, i germogli delle varietà non autoportanti crescerebbero sul terreno.
Raccomandamento sulla varietà
- Carouby de Maussane, baccelli e semi teneri, ad alta crescita
- Edula; grano dolce, soprattutto per il consumo fresco, mezzo alto
- Dehéve, precoce, ad alto rendimento, a crescita alta
Suggerimento extra: pavimento caldo per iniziare bene
I giardinieri, soprattutto in Inghilterra e Francia, usavano grandi campane di vetro, le cosiddette cloches, per proteggere le piante sensibili. Talvolta è possibile trovarli anche nei nostri negozi specializzati. Se le ponete prima della semina potrete scaldare il terreno per una semina anticipata di piselli e fave.
