Come classica spezia, pianta medicinale e ornamentale, il rosmarino prospera come un sottoarbusto. Questa caratteristica fa sì che la pianta diventi legnosa nelle regioni più basse, mentre gli apici dei germogli erbacei provvedono al tanto desiderato raccolto di erbe e producono un magnifico fiore. Nel protocollo di cura professionale, la potatura rappresenta una sfida orticola: scegliere il momento giusto è importante tanto quanto la potatura stessa, inoltre è necessario conservare correttamente i ritagli per garantire la migliore qualità. Leggi qui come tagliare il rosmarino e asciugarlo correttamente.
Il momento giusto
Ci sono varie occasioni in cui il giardiniere per hobby prende le forbici per tagliare il suo cespuglio di rosmarino. L'obiettivo iniziale è la raccolta delle foglie aromatiche per fornirle alla cucina. Inoltre, il sottoarbusto necessita di potature annuali di mantenimento in modo che non diventi nudo dall'interno. Infine, ma non meno importante, con l'aiuto di una tecnica di taglio mirata la pianta erbacea mediterranea assume la forma di un albero ad alto fusto decorativo. In pratica si sono rivelate vantaggiose le seguenti date:
- Taglio del raccolto per il consumo fresco o per l'essiccazione: Dalla fine di aprile nelle ore di mezzogiorno quando la rugiada si sarà asciugata
- Arte topiaria: in connessione con ogni raccolto
- Taglio di manutenzione: nel tardo autunno o all'inizio della primavera
- Taglio di ringiovanimento: preferibilmente all'inizio del germogliamento
- Taglio di allenamento: nel corso dell'intera stagione di crescita
Un altro motivo per la potatura è il ringiovanimento di un cespuglio di rosmarino trascurato per infondergli nuova vita. Se per diversi anni si è mancato un taglio di forma e mantenimento, i mesi di gennaio e febbraio sono considerati il momento migliore per un taglio di ringiovanimento.
Suggerimento:
Se ha piovuto molto nei giorni precedenti, la data del taglio dovrebbe essere posticipata. Sia l'aroma che l'idoneità all'essiccazione del rosmarino sono influenzati in modo significativo dall'umidità.
Taglio del raccolto
Non solo le foglie sempreverdi e aghiformi promettono un piacere aromatico, ma anche i fiori celesti. Se si tiene presente l'abitudine come sottoarbusto durante la raccolta del rosmarino, il processo verrà eseguito in modo professionale. Idealmente, non dovresti tagliare solo le singole foglie degli aghi, ma anche interi rami appena sopra l'area legnosa. Tieni presente che il rosmarino non germoglia più dal legno vecchio o cresce solo con grande difficoltà. Lasciare quindi sul ramo da 0,5 a 1 cm della parte erbacea del germoglio, poiché da esso spunteranno nuovi rami con foglie fresche e nuovi fiori. I fiori stessi non vengono tagliati, ma raccolti.
Suggerimento:
Per tagliare il rosmarino vengono utilizzati solo strumenti da taglio appena affilati e meticolosamente disinfettati con alcool.
Topiaria
Poiché un cespuglio di rosmarino decora allo stesso tempo il balcone e il giardino, i giardinieri per hobby prudenti abbinano ogni raccolto con un'arte topiaria. Come farlo nel modo giusto:
- Come parte del raccolto, fai ripetutamente qualche passo indietro per decidere cosa fare dopo
- Mantieni il portamento di crescita naturale in una silhouette rotonda, ovale o colonnare, se possibile
- Taglia i germogli che hanno superato la muffa
Lo sforzo aggiuntivo di un'arte topiaria in relazione al raccolto è ricompensato da una crescita densa e cespugliosa e da una bassa legnosità. Se gli apici dei germogli erbacei rimangono troppo a lungo sul sottobosco mediterraneo, in breve tempo diventano legnosi e lasciano cadere le foglie. Con una potatura regolare durante tutto l'anno è possibile tenere sotto controllo questa tendenza della pianta erbacea e godersi questa storica pianta speziata, medicinale e profumata per molti anni a venire.
Taglio conservativo
Con ostinazione floreale, un cespuglio di rosmarino si sforza di diventare legnoso il più rapidamente possibile. Poiché questa tendenza va a scapito delle foglie e dei fiori sempreverdi, i giardinieri amatoriali sono altrettanto veementemente contrari. A ciò contribuiscono, oltre alla raccolta e alla potatura della forma durante l'anno, anche la potatura annuale di mantenimento. Ecco come farlo:
- Esemplari bassi che hanno svernato all'aperto per almeno un terzo in primavera
- Taglia tutte le punte congelate tutt'intorno
- Taglia tutto il legno morto alla base e diradalo bene in questo modo
Alla fine la pianta dovrebbe prosperare di nuovo in modo arioso e sciolto, con il sole che raggiunge le regioni più profonde. Se in autunno il rosmarino si sposta in un luogo invernale luminoso e al riparo dal gelo, è possibile effettuare in anticipo la potatura di mantenimento. Ciò è particolarmente utile se la stanza è già piena di altri ospiti invernali.
Taglio ringiovanimento
Accade rapidamente che un cespuglio di rosmarino cada fuori dalla vista delle normali cure del giardino. In particolare, le varietà resistenti all'inverno che prosperano nei letti vengono talvolta dimenticate e non vengono tagliate in modo coerente. Il risultato è un cespuglio senile che, nel migliore dei casi, prospera ancora con foglie o qualche fiore sulle punte. Tuttavia, sarebbe prematuro eliminare la pianta perché c'è speranza che cresca di nuovo. Una volta che l'inverno è passato con le gelate al suolo e la nuova crescita è imminente, rimetti in piedi il cespuglio spoglio. Per fare questo, tagliare tutti i rami fino a 10 cm dal suolo e concimare generosamente con compost e trucioli di corno. Nel periodo successivo la pazienza del giardinaggio viene messa alla prova, perché la pianta può prendersi tutto il suo tempo fino all'anno prossimo se ricresce.
Taglio educativo
Da un cespuglio di rosmarino crea un albero stelo decorativo che decorerà il balcone e il giardino con il suo fogliame sempreverde e fiori perenni meravigliosamente profumati. Il piano è così semplice:
- Seleziona il ramo più forte per il tronco di una pianta di due anni
- Taglia tutti i germogli laterali che ne derivano
- Applica le forbici il più vicino possibile al tronco in modo che non si creino ganci appendiabiti
Mentre il germoglio principale cresce fino all' altezza desiderata, taglia costantemente ogni nuovo germoglio laterale e base. Solo allora si taglia la punta, dopodiché inizia la ramificazione rigogliosa. Determina da 3 a 4 rami principali, che a loro volta vengono incoraggiati a ramificarsi effettuando un taglio. In questo modo, nel corso degli anni, trasformerai il sottoarbusto in un magnifico albero ad alto fusto.
Asciugatura
Sebbene il rosmarino sia adatto per preparare numerosi piatti freddi e caldi, un arbusto amorevolmente curato produce regolarmente residui di erba tagliata, troppo buoni per essere sm altiti nel compost. È un bene che l'artista degli aromi del sud possa essere essiccato così bene per una lunga durata. Esistono diverse procedure tra cui scegliere, che spiegheremo più dettagliatamente di seguito:
Asciugatura all'aria
L'aria secca è un conservante gratuito, senza additivi chimici. Anche se ci vuole un po' di tempo perché i rami delle erbe aromatiche si secchino, i giardinieri per hobby prediligono questa variante da generazioni. Legate insieme i germogli tagliati formando dei piccoli mazzi con un nastro di rafia e appendeteli a testa in giù in un luogo arioso e non troppo luminoso. Controlla di tanto in tanto il materiale legante perché si allenta a causa della fuoriuscita di umidità dai rami. Il processo viene completato dopo 2 o 3 settimane. Ora togli gli aghi aromatici e conservali nel barattolo scuro con tappo a vite finché non sei pronto per usarli.
Suggerimento:
Non appendere i mazzi di rosmarino in cucina ad asciugare. I diversi profumi degli alimenti alterano nel tempo il tipico aroma erboristico. L'attico o un seminterrato sono più adatti.
In forno
Se l'essiccazione all'aria richiede troppo tempo, trasforma il forno in un dispositivo di essiccazione per erbe aromatiche. È così facile:
- Passa i rametti di rosmarino sotto l'acqua fredda e asciugali con carta assorbente
- Rivestire una teglia con carta da forno per distribuirvi sopra i germogli
- Preriscalda il forno a 40-50 gradi in modalità ricircolo
- Posiziona la teglia al centro e lasciala lì per 2 o 3 ore
- Non chiudere completamente la porta del forno, ma utilizza un cucchiaio di legno o un tappo di sughero per tenerla in posizione
Controlla ripetutamente i rami delle erbe durante il processo. Una volta adeguatamente asciugati, non potranno più essere piegati. Togliere gli aghi dai rami raffreddati e conservarli in un contenitore leggero e ermetico.
Nell'essiccatore
Nell'orto privato, quando il volume del raccolto è maggiore, vale la pena acquistare un essiccatore per conservare frutta e verdura. Per essiccare il rosmarino è adatto anche un essiccatore. Distribuire i rami lavati e asciugati liberamente sui fondi del setaccio in modo che sia coperto al massimo il 90% della superficie. Quindi impostare l'essiccatore a 45-50 gradi Celsius. Il riscaldamento integrato con ventola rimuove l'umidità dalle erbe in poche ore. Se i rami hanno una consistenza friabile, l'essiccatore ha fatto il suo lavoro. Come per tutti gli altri procedimenti, solo ora strappate o staccate le foglie degli aghi e mettetele in un contenitore asciutto e opaco.
Conclusione
Un taglio regolare è uno dei pilastri della cura professionale del rosmarino. Non tagliate solo i germogli sempreverdi per la raccolta, ma allo stesso tempo date anche alla pianta aromatica mediterranea una forma ordinata. Inoltre, in primavera diradate bene la pianta e tagliate tutti i rami almeno di un terzo. Se ti trovi di fronte a un cespuglio di erbe senili e trascurato, un audace ringiovanimento tagliato a 10 cm farà miracoli. Nell'ambito dei vari interventi di potatura viene creata una scorta di rami ricchi che possono essere essiccati con mezzi semplici. Rosmarino essiccato all'aria sotto forma di bouquet, da stendere sulla teglia nel forno o comodamente nell'essiccatore per una lunga durata.
