L'uva, sia essa rampicante, a spalliera o vite, arricchisce ogni giardino. Oltre alla gustosa uva, le piante rampicanti aggiungono verde alle pareti delle case e ai gazebo. Coltivare in giardino vitigni antichi e rispettabili o nuove varietà moderne non è una scienza se si seguono alcune regole.
Il vino trasmette un tocco mediterraneo. È una pianta coltivata antichissima perché il primo vino fu coltivato in Europa dai Romani. La vite, dal latino “Vitis”, è originaria dell'Europa centrale, dell'Asia sud-occidentale e del Mediterraneo. L'uva da tavola, invece, prospera in tutte le regioni d'Europa. Le uve da tavola si dividono in varietà antiche come Müller-Thurgau o Weißer e Roter Gutedel. Nuove varietà come Regent, Reflex o Rondo sono più resistenti alle malattie fungine. Il gusto dell'uva, che può essere determinato durante una degustazione di vino, determina in ultima analisi la varietà coltivata. Laddove minacciano le gelate precoci, è possibile utilizzare varietà a maturazione precoce.
Varietà per il giardino
Ci sono circa 500 varietà tra cui scegliere in tutto il mondo. Varietà popolari e brillanti con elevata resistenza alle malattie fungine:
- Bianca: elevata resa già a inizio settembre con acini di medio calibro verde-giallo dal profumo dolce, a crescita rapida
- Teresa: resa elevata già all'inizio di settembre, uve rosso giallognolo dal profumo fruttato
- Perla di Zala: maturazione in agosto con acini gialli di media grandezza e profumo aromatico, resistente al gelo
- Romolo: epoca di maturazione da fine settembre con acini grandi di colore verde-giallo e profumo dolce, crescita forte
Varietà blu
- Boskop Glory: epoca di maturazione inizio settembre con acini blu di medie dimensioni e un bouquet aromatico, resistente al gelo e poco impegnativo
- Muscat Bleu: acini molto grandi, di colore blu intenso, maturano all'inizio di settembre, il profumo è dolce, la varietà cresce fortemente
- Regent: il periodo di maturazione inizia a metà settembre con acini grandi di colore blu scuro, il profumo è da neutro a dolce, varietà molto robusta
Posizione
L'uva da tavola produce l'uva più dolce in pieno sole. I posti migliori sono protetti come il muro della casa o un posto sul muro del garage. L'uva da tavola può essere piantata anche in contenitori di dimensioni adeguate, come vecchie botti di vino. È importante un luogo protetto dal gelo e dal vento.
Substrato e terreno
Il terreno non deve essere troppo calcareo. Altrimenti, l'uva da tavola cresce in qualsiasi terreno del giardino. Dovrebbe essere ben drenato, poiché le piante non tollerano i ristagni idrici. Le piante di vite in contenitore vengono piantate nel terreno utilizzabile del giardino.
Piante
Le viti vengono poste a dimora da inizio aprile a metà maggio. La vite finita viene posta in una buca profonda almeno 50 cm. Non è necessario ulteriore fertilizzante.
Suggerimento:
Se la vite è sul muro di casa, la distanza di piantagione dovrebbe essere di circa 40 cm.
Posiziona la zolla della radice nella buca per la semina ad un angolo lontano dal muro della casa. Il traliccio va posizionato a 25-30 cm dal muro di casa. Il vino viene posto così in profondità nella buca di impianto che la zona di innesto rimane ancora libera dal terreno. Quindi riempi metà della buca di semina con terra e innaffia la vite prima di riempire completamente la buca.
Suggerimento:
Le viti a piede franco non devono essere piantate a causa del rischio di fillossera!
Distanza di semina
Tra le singole piante viene lasciata una distanza compresa tra 1,50 e due metri. L'uva da tavola può essere piantata anche in serra.
Fertilizzare
Un eccesso di nutrienti può portare ad una crescita stentata. Pertanto, si consiglia una combinazione di fertilizzante organico e minerale. Nel primo anno la vite non viene affatto fecondata. Negli anni successivi sono adatte attente aggiunte di compost e trucioli di corno.
Versare
Nelle zone asciutte, il terreno è coperto con pacciame per evitare che si secchi. Le giovani piante devono essere annaffiate regolarmente nelle prime sei settimane per sviluppare le radici. Negli anni successivi le viti possono tollerare periodi di siccità di tre settimane.
Taglio
Le viti devono essere tagliate per evitare che diventino selvatiche. Le piante selvatiche producono solo piccoli grappoli e ricoprono tutto, poiché crescono fino a 30-50 cm all'anno. Esistono due regole fondamentali per il taglio.
- In primavera si tagliano i germogli dell'anno precedente, perché il vino fruttifica solo sul legno di un anno.
- In estate è importante eliminare i germogli (avarizia) e le foglie in eccesso. Gli acini rimanenti diventano più grandi e più dolci.
Suggerimento:
Più il vino è arioso, meno è suscettibile alle malattie fungine. Forma la forma della tua pianta di vite come desideri. Non ci sono regolamenti e puoi lasciarli crescere anche sul tetto di casa tua.
Raccolto
L'uva matura tra la fine di agosto e l'inizio di ottobre. Per evitare che vespe e insetti attacchino gli acini quasi maturi, è opportuno coprire gli acini con reti a maglia fitta. Il professionista pianta diversi vitigni uno accanto all' altro. Ciò significa che non tutta l'uva matura nello stesso tempo.
Propagare
Le piante giovani possono essere coltivate da talee. A questo scopo, dopo il taglio, vengono utilizzati i giovani germogli con più nodi (talee oculari). Il pezzo centrale viene rimosso, immerso nell'agente radicante e piantato in una miscela di sabbia e terra. Dovrebbero esserci due nodi sopra la terra. Suggerimento: se innaffiate regolarmente gli alberi, germoglieranno già dopo poche settimane! Queste potranno poi essere messe in giardino in autunno. Il vino può essere propagato abbassando le piante. Per fare questo, un giovane germoglio con pochi occhi viene coperto con terra del giardino e appesantito con una pietra. Quando la platina ha messo radici, viene separata dalla pianta madre.
Svernamento
Il vino ha bisogno di protezione invernale. È meglio ricoprire leggermente le viti con il terreno. I bastoncini resistono a temperature fino a -20 °C. Anche le piante in vaso vengono spostate in una stanza al riparo dal gelo in inverno.
Malattie
L'uva da tavola è sensibile all'oidio e alla peronospora. Gli acini piccoli e fitti sono particolarmente inclini ad essere attaccati. L'oidio è visibile attraverso uno strato farinoso su foglie e frutti. Con la muffa bianca si formano macchie traslucide sulle foglie. Il bruciatore rosso può essere evidenziato da macchie rosse sui vitigni a bacca rossa. Nelle uve di colore chiaro, le foglie hanno macchie dal giallo al verde chiaro. Le aree colpite si seccano e muoiono. Per combattere le malattie fungine è necessario utilizzare un fungicida.
Domande frequenti
Esistono varietà di uva da tavola senza semi?
Jäger WM1, Thompson Seedless e Romulus sono uve senza semi.
Qual è il taglio del tenone?
Durante la potatura, ogni anno i giovani germogli vengono tagliati tranne due occhi. La pianta germoglia dai tronconi in primavera. Il taglio a cono non è adatto alle varietà vigorose e vecchie. Dovrebbero essere lasciati da tre a cinque occhi sul tronco.
Come posso ottenere tanta uva?
Il taglio lungo è anche chiamato taglio ad arco o ad asta. Promuove la formazione dei frutti. Le punte delle aste sono accorciate di 30-40 cm. Ciò impedisce ai tralci di crescere eccessivamente e stimola la formazione degli acini. Il vino selvatico produce acini particolarmente grandi. Le varietà adatte sono la vite della volpe e della sabbia, la vite della fanciulla e la vite giapponese.
Cosa c'è da sapere sull'uva da tavola in breve
L'uva da tavola differisce dagli altri vitigni in quanto non viene trasformata in vino, ma viene consumata cruda come frutto. Pertanto, a queste varietà vengono imposti requisiti diversi rispetto all'uva. Se possibile, non dovrebbero contenere semi, essere molto dolci e succosi e avere una buccia tenera. Nella coltivazione privata, queste uve vengono solitamente semplicemente mangiate dalle viti perché non maturano più dopo la raccolta.
Posizione e cura
- L'uva da tavola necessita di un traliccio al quale viene legata.
- Questo traliccio, che può essere realizzato anche con semplici corde o fili, è meglio fissarlo su un muro esposto a sud o sud-ovest.
- Le viti sono piantate ad una distanza di circa mezzo metro dal muro di casa.
- Più piante necessitano di una distanza di due o tre metri l'una dall' altra.
- Il terreno deve essere ben drenato, poiché queste piante non tollerano i ristagni idrici.
- Un terreno molto denso e pesante può quindi essere leggermente allentato aggiungendo materiali drenanti come ghiaia, argilla espansa o sabbia.
- Quando si pianta, fare attenzione che il sito di innesto rimanga sopra la superficie del terreno, si riconosce da un ispessimento sul tronco.
- Anche un'irrigazione adeguata è molto importante durante le prime settimane affinché le viti possano crescere bene.
- È meglio piantare nei giorni senza gelo, da ottobre a marzo.
- Tuttavia, le piante in contenitore possono essere piantate tutto l'anno purché venga fornita un'irrigazione adeguata.
È ora di tagliare
- Le viti nei vigneti vengono potate pesantemente ogni anno in modo che producano un buon raccolto.
- Questa potatura è importante anche nel settore privato perché l'uva forma i suoi frutti sui germogli annuali che si sono formati solo nello stesso anno.
- La potatura dovrebbe essere eseguita all'inizio della primavera perché in quel momento i succhi delle piante non sono così sotto pressione.
- Se poti più tardi, le piante potrebbero sanguinare a causa dei tagli per settimane, il che può indebolirle notevolmente.
- La potatura dovrebbe avvenire preferibilmente a febbraio o marzo.
Taglio
- Durante la potatura è possibile lasciare in piedi uno o più germogli principali.
- Tuttavia, i germogli laterali che partono dal tronco principale vengono ridotti a due o tre occhi.
- A differenza di molte altre piante, l'uva da tavola non deve essere tagliata direttamente sopra un occhio, ma piuttosto al centro tra due occhi.
- In estate i tralci possono essere nuovamente accorciati in modo che tutta l'uva riceva abbastanza sole per maturare.
- Si tratta di tagliare circa tre foglie sopra la base del frutto.
- Se si desidera che gli acini siano un po' più spessi, è possibile rimuovere anche i singoli grappoli.
