L'origano (Origanum vulgare), noto anche come maggiorana selvatica e dost, è la spezia nazionale italiana e conferisce un tocco mediterraneo a molti piatti. Quando la pianta decorativa dal carattere speziato si diffonde, si presenta in un fitto cespuglio che si arricchisce di innumerevoli fiori rosa e viola durante il periodo di fioritura da luglio ad agosto.
Prendersi cura di questa profumata pianta perenne da giardino è facile se si rispettano i requisiti ottimali di posizione, condizioni del terreno, irrigazione e corretto svernamento.
Sottospecie conosciute
L'origano cresce a tutte le latitudini temperate e calde. Esistono però diverse sottospecie che non si trovano solo in Italia. Le specie più conosciute sono:
Origano messicano
- Nome botanico: Poliomintha longiflora
- arbusto fiorifero
- nativo del Messico e del Texas
- aroma intenso con nota pepata
- può essere coltivata come pianta da contenitore
Origano greco
- Nome botanico: Origanum vulgare subsp. hirtum
- originario della Provenza nel sud della Francia e dell'Italia
- Spezie, nettare e piante profumate
- posizione soleggiata, terreno calcareo
- resistente
Origano italiano
- Nome botanico: Origanum x majoranicum
- viene coltivato in Asia ed Europa
- Dispenser di profumo, erbe e piante strutturali verdi
- coltivare in vaso in luoghi soleggiati e caldi
- preferisce terreni argillosi, sabbiosi e calcarei
Posizione/Suolo
A causa delle sue origini nei climi meridionali, l'origano ama il calore ed è affamato di sole. La posizione dovrebbe essere scelta di conseguenza. È possibile anche un posto in ombra parziale. Per quanto riguarda il suolo, la pianta mediterranea si accontenta della normale terra da giardino. Un terreno asciutto, calcareo e permeabile all'aria ha un effetto positivo sulla crescita e sulla salute della pianta erbacea. Se il substrato è allentato, le radici vengono fornite in modo ottimale di ossigeno e l'acqua in eccesso defluisce facilmente.
Per arieggiare il terreno, è sufficiente aggiungere ghiaia o sabbia. Il substrato può essere allentato ulteriormente con fibre di cocco. Insieme ad altre erbe come lavanda, rosmarino o timo, l'Origanum vulgare sta bene nell'aiuola comune. Tuttavia, ci sono anche verdure che hanno esigenze di cura simili a quelle della popolare erba aromatica. Le piante vicine adatte includono.
- Cipolle
- Carote
- Pomodori
- Porro
- Zucca
Suggerimento:
Se le colture vengono mescolate, l'origano favorisce lo sviluppo, l'aroma e la salute delle verdure.
Irrigazione/Fecondazione
Annaffiare dimostra anche quanto sia facile prendersi cura dell'origano. Tuttavia, reagisce in modo sensibile all'eccessiva umidità e al cespuglio di spezie del sud non piacciono i ristagni d'acqua. Prima di annaffiare, assicurarsi che lo strato superiore del terreno sia asciutto. Il test del dito aiuta qui. Poiché l'origano nella sua terra d'origine a volte deve sopportare periodi prolungati di siccità e caldo intenso nei mesi estivi, a volte sopravvive alle interruzioni dell'irrigazione alle nostre latitudini. Utilizzare l'acqua piovana per l'irrigazione poiché è più ricca di sostanze nutritive rispetto all'acqua del rubinetto. Le balle non devono mai essere mantenute permanentemente bagnate. Le piante in vaso vengono solitamente annaffiate una volta alla settimana. La regola generale è: più foglie, più spesso si innaffia.
Il fertilizzante viene usato con parsimonia con Origanum vulgare. L'applicazione del fertilizzante nel letto delle erbe è limitata a una volta all'anno. La concimazione si effettua in primavera con concime vegetale convenzionale, concime vegetale o compost. Tra luglio e agosto le piante in vaso vengono inoltre rifornite di sostanze nutritive.
Taglio e raccolta
La crescita dell'origano a volte può sfuggire di mano. Affinché i potenziali vicini delle piante non siano disturbati, è importante tagliare regolarmente l'erba del sud. Per fare ciò, viene tagliato alla larghezza di una mano dal suolo. La potatura stimola la crescita. In breve tempo la pianta perenne germoglia di nuovo. Anche durante la fase di crescita puoi semplicemente tagliare la pianta in qualsiasi momento. Il contenuto aromatico dell'origano è massimo quando fiorisce. Questo è il momento migliore per raccoglierlo. A questo scopo la pianta viene tagliata sopra il punto di diramazione. Si consiglia il raccolto completo dopo la fioritura.
Svernamento
Origano è adattabile e un vero sopravvissuto. Può anche affrontare il freddo estremo nei mesi freddi, poiché è spesso esposto agli inverni freddi nella sua terra natale. Tuttavia, la resistenza all'inverno e al gelo dipende dalla rispettiva varietà. L'erba necessita anche di un certo periodo di adattamento per abituarsi al freddo invernale estremo. Ciò rende necessario installare la protezione invernale già alle prime gelate notturne. Sottobosco, vello e pacciame, ammucchiati attorno alla pianta, possono essere utilizzati per proteggere la pianta e il terreno. Le cose sono un po’ diverse con le piante in vaso. Poiché il substrato non offre una protezione invernale sufficiente, è utile avvolgere attorno al secchio delle stuoie di paglia o un vello da giardino. Una base adeguata sotto il vaso e un luogo riparato dal vento forniscono una protezione aggiuntiva. Se l'origano viene coltivato sul davanzale della finestra, può essere lasciato in piedi o spostato in una stanza più fresca.
Suggerimento:
Non concimare in inverno, ma mantenere umido e innaffiare nelle giornate senza gelo.
Propagare
La pianta mediterranea si propaga facilmente per divisione. Per fare questo, la pianta madre viene separata in primavera o in autunno. Inoltre, l'origano può essere propagato tramite semi e talee.
Ritagli
- Fornisci una ciotola o una tazza con un buco sul fondo
- Rimuovi le foglie dal gambo lungo tagliato
- Lascia la corona sul gambo
- Posiziona il gambo su un supporto e taglialo dall' alto sotto il terzo occhio (il punto in cui si trovava la foglia)
- Riempi la ciotola o la tazza con terra di fibra di cocco, inserisci i ritagli e l'acqua
- Non rinvasare la talea finché le radici non fuoriescono dal contenitore
Semina
- Germinatore leggero
- Cospargere i semi su un terreno adatto e non coprire
- mantieniti umido
- Tempo di germinazione da 8 a 14 giorni
- Pre-allevamento sul davanzale possibile da febbraio
- Semina all'aperto solo dopo gli Ice Saints
Malattie e parassiti
L'origano è abbastanza robusto e poco sensibile a parassiti o malattie. Tuttavia, errori di posizionamento e cura errati possono portare all'avvizzimento e alla morte delle foglie. A volte può succedere che l'Origanum vulgare venga attaccato da cicale e afidi.
Cicale
- insetti che succhiano le foglie
- depongono le uova sulle foglie
- può infettare la pianta con spore fungine
- Inserisci tavole gialle o
- spruzza le foglie colpite, soprattutto la parte inferiore
- per spruzzare, diluire una soluzione di olio di neem o essenza di aceto con acqua
Afidi
- Fiori e foglie sono colpiti
- rimuovere raschiando o risciacquando
- lavare le zone interessate con una spugna e una soluzione detergente
- fornisci un aiuto naturale alle coccinelle
Domande frequenti
Cosa fare con le foglie di origano appassite?
L'avvizzimento delle foglie può talvolta essere dovuto al fatto che la pianta è stata lasciata nel terreno umido o bagnato per troppo tempo. Si consiglia di lasciare asciugare il terreno e di fare una pausa dall'irrigazione. A scopo preventivo, annaffiare solo quando il supporto è completamente asciutto. Si consiglia inoltre un cambio completo del substrato.
Come si spiegano le macchie marroni sulle foglie inferiori?
Da un lato ciò può essere dovuto alle alte temperature estive e dall' altro l'irrigazione sotto il sole di mezzogiorno può provocare bruciature sulle foglie. Qui è consigliabile tagliare tutte le foglie marroni. La pianta germoglia di nuovo velocemente.
Cosa dovresti sapere sull'origano in breve
Profilo
- Altezza: 15-50 cm
- Periodo di fioritura: da luglio ad agosto
- Posizione: sole-ombra parziale, terreno asciutto e nutriente
Utilizzo
L'Origano può essere utilizzato in moltissimi piatti: insalate, zuppe, salse, carne, pollame, pizze, pasta, piatti a base di uova, verdure, legumi, contorni. Preparato come tisana ha un effetto appetitoso, drenante e effetto espettorante.
Svernamento
Quando sverna, l'origano, che è così affamato di caldo in estate, è piuttosto resistente; conosce anche il freddo invernale dalla sua terra natale. Se una pianta come l'origano, che non si arrende al minimo accenno di freddo, è sopravvissuta per qualche anno nel nostro giardino, riuscirà a sopportare anche un bel po' di freddo; si sente parlare di piante che crescono fino a -20 °C sono sopravvissuti. Di certo non fa male proteggere l'origano e il terreno del giardino con uno strato di pacciame.
Raccolta e taglio
- Con l'origano la raccolta inizia solo quando fiorisce, allora ha il massimo contenuto di aroma.
- Se hai bisogno prima dell'origano, puoi ovviamente tagliare singole porzioni, preferibilmente sopra un ramo.
- Il raccolto completo subito dopo la fioritura conterrà molte foglie piccole e altamente aromatiche.
- Questa potatura si estende fino ad appena un palmo dal terreno, quindi puoi tagliare definitivamente interi rami, compresi i fiori.
Conservare l'origano
L'origano è adatto al congelamento, preferibilmente in vaschette per cubetti di ghiaccio riempite con un po' d'acqua in modo da poter prelevare porzioni individuali. Per asciugarli, puoi legare insieme tutti i rami. I piccoli mazzi vanno lasciati asciugare lentamente in una stanza ariosa e buia; i fiori possono essere utilizzati per condire.
