Che tu coltivi un ibisco in giardino o come pianta d'appartamento, i fiori sono semplicemente magnifici. La pianta, originaria dell'Asia, appartiene alla famiglia delle malvacee. Si conoscono più di 500 specie. In Germania l' altea rosa è molto apprezzata come pianta da appartamento o da contenitore e l' altea da giardino è molto apprezzata nella coltivazione all'aperto. Quali fiori sono commestibili e come si preparano?
Fiori di ibisco commestibili
I marshmallow moderni producono fiori decorativi a forma di imbuto dalla primavera all'autunno. Sono disponibili nuove varietà con fiori doppi. I fiori decorativi dell'ibisco non attirano solo l'attenzione, alcune varietà sono commestibili. Potete consumarli crudi o cotti oppure utilizzarli per decorare bevande, torte e dessert. Per conservarli potete anche mettere i fiori di altea sciroppati.
Marshmallow alla rosa cinese (Hibiscus rosa-sinensis)
La sempreverde rosa marshmallow cinese è il fiore nazionale della Malesia dal 1960. Un fiore di ibisco rosso può essere visto sullo stemma dello stato. In Germania è conosciuta anche come rosa cinese. L'Hibiscus rosa-sinensis non è adatto all'uso esterno. Preferisce un luogo caldo, ma non deve essere esposto al sole cocente. D'estate si sente molto a suo agio anche sul balcone.
I magnifici fiori parzialmente doppi possono essere usati crudi per decorare cibi e bevande e mangiati. I fiori dell' altea rosa cinese sono considerati antinfiammatori. Sono utilizzati essiccati per la preparazione del tè. I fiori di rosa marshmallow sono particolarmente colorati. Questa proprietà viene utilizzata per colorare il cibo.
- Fiori: bianchi, gialli, arancioni, rossi con stami rossi e stami gialli
- Periodo di fioritura: da giugno ad agosto
- Altezza: fino a 1,5 metri
- Coltivazione: Pianta d'appartamento
- Potatura: Potatura invernale per stimolare la fioritura
- Luogo: caldo, umido, rinvasare ogni 3 anni
- Svernamento: in un luogo protetto e ombreggiato della casa
Suggerimento:
Tutti i tipi di ibisco richiedono molta umidità. È necessario prevenire i ristagni garantendo un buon drenaggio dell'acqua. Soprattutto nel caso delle piante d'appartamento, il ristagno idrico è la causa più comune della mancata fioritura.
Rosella (Hibiscus sabdariffa)
La rosella è anche chiamata marshmallow del Sudan o malva africana. È una specie eccezionale di ibisco originaria dell'Asia. Nella loro terra d'origine i fiori di rosella vengono utilizzati nella produzione di dolci, liquori e limonate. Una volta essiccati, i suoi fiori possono essere utilizzati per preparare un tè gustoso e benefico per la salute. Il tè ai fiori di rosella stimola la circolazione, ha un effetto diuretico, previene il raffreddore e aiuta a perdere peso.
Viene utilizzato con successo contro gli stati d'animo depressivi nelle donne in menopausa. In Senegal il tè viene servito ghiacciato con molto zucchero sotto il nome di “Bissap”. A Trinidad, i calici delle roselle vengono mescolati con chiodi di garofano, cannella e zucchero per ottenere uno sciroppo che viene utilizzato come base per numerosi cocktail e bevande fredde.
- Fiore: rosso brillante
- Periodo di fioritura: Da agosto a settembre
- Altezza: fino a 3 metri
- Coltivazione: in Germania solo in serra
- Posizione: caldo, umido
- Potatura: Potatura da fine marzo
- Svernamento: protetto in serra
Altea (Hibiscus syriacus)
L' altea, molto diffusa nei giardini tedeschi, è conosciuta anche come rosa di Sharon o fiore delle feste. Questa varietà si è adattata perfettamente al clima dell'Europa centrale e ci coccola con i suoi meravigliosi fiori con la minima cura richiesta. I fiori, che raggiungono un diametro fino a 7 centimetri, hanno solitamente il centro rosso scuro.
I marshmallow arbustivi sono ideali per essere piantati in contenitori. I fiori dell'Hibiscus syriacus possono essere utilizzati per decorare cocktail o spumanti. Puoi mangiarli crudi o cotti. Catturano davvero l'attenzione sui dessert!
- Fiore: bianco, rosa, viola, blu, viola, rosso scuro al centro
- Periodo di fioritura: Da luglio a settembre
- Altezza: fino a 4 metri
- Coltivazione: all'aperto o come pianta in contenitore
- Posizione: caldo, umido
- Potatura: Potatura di formazione o mantenimento in primavera
- Svernamento: all'aperto, proteggendo le radici con uno strato di pacciame o sottobosco
Altea palude (Hibiscus moscheutos)
Un vero suggerimento tra i giardinieri amatoriali tedeschi è il marshmallow, l'Hibiscus moscheutos. Con i suoi enormi fiori, che possono raggiungere un diametro fino a 30 centimetri, è anche chiamato ibisco gigante. Questa pianta dalla crescita folta si sente a suo agio in pieno sole in giardino. L'ibisco gigante richiede un terreno ricco di sostanze nutritive.
Puoi mangiare i bellissimi fiori, usarli per condire le insalate o essiccarli per preparare il tè. Un'insalata con fiori di Hibiscus moscheutos ha un bell'aspetto ed è molto salutare grazie all' alto contenuto di vitamina C.
- Colori dei fiori: bianco, rosa, rosso
- Periodo di fioritura: Da luglio a ottobre
- Altezza: fino a 2 metri
- Coltivazione: Pianta da esterno o in contenitore
- Posizione: molto soleggiato, caldo, umido
- Potatura: a fine autunno
- Suolo: ricco di humus
- Svernamento: all'aperto con protezione invernale
Prepara il tè all'ibisco
Il tè ai fiori di ibisco può essere gustato freddo o caldo, puro o miscelato con la rosa canina. L' alto contenuto di vitamina C rende i fiori un vero superalimento. Con il suo sapore aspro, il tè ai fiori di ibisco è molto rinfrescante.
Istruzioni
- Disponi i fiori su carta da cucina e asciugali
- gira più volte
- conservare essiccato e sigillato in barattoli
- versa acqua bollente su una manciata di fiori secchi
- Lascia in infusione per 6-8 minuti
- gustati caldo o freddo
Nota:
Utilizza solo i fiori delle piante non trattate per preparare tè, sciroppi e insalate o per la decorazione.
Prepara lo sciroppo di fiori di ibisco
Lo sciroppo di fiori di ibisco può essere preparato con poco sforzo. Una piccola quantità di sciroppo mescolata con acqua ti dà una bevanda rinfrescante in ogni momento. Deliziosi cocktail o spumanti possono essere perfezionati con qualche spruzzo di sciroppo di fiori di ibisco.
Istruzioni per 350 ml di sciroppo:
- Porta a ebollizione 0,5 litri di acqua
- Aggiungi 20 grammi di fiori di ibisco essiccati, una fetta di limone e 150 grammi di zucchero sciroppato
- Portare brevemente a ebollizione la miscela
- Lascia macerare per 24 ore
- condire con chiodi di garofano o cannella
- filtrare con un panno
- riempire in piccole bottiglie utilizzando un imbuto
Lo sciroppo di fiori di ibisco dal colore rosso intenso viene riempito in bottiglie decorative ed è un ottimo regalo. Se vuoi mettere fiori di ibisco freschi nello sciroppo, dovresti usare dei vasetti al posto delle bottiglie per non danneggiare i fiori. Sembra anche molto decorativo se metti un fiore di ibisco in uno sciroppo leggero di fiori di sambuco.
Suggerimento:
Gin Tonic con un fiore di ibisco nel bicchiere attira davvero l'attenzione. La bevanda beneficia del sapore aspro e del leggero colore rosso.
Insalata con fiori di ibisco
Puoi usare i fiori di ibisco come la lattuga in un'insalata. Un'idea insolita è non solo mescolare l'insalata con fiori tritati, ma anche presentare l'insalata in fiori di ibisco giganti.
Istruzioni
- Prepara l'insalata con le verdure dell'orto a piacere
- taglia i fiori di ibisco freschi a strisce, aggiungi
- Mettete i fiori di ibisco giganti in una ciotola di vetro poco profonda
- Compila l'insalata
Decorare le torte con fiori di ibisco
Decorare le torte con fiori commestibili è un'ottima idea per tutti gli ospiti in cerca di una sorpresa. Particolarmente adatte sono le torte al quark.
Istruzioni
- Lava i fiori
- asciugare accuratamente con carta da cucina
- posto sulla torta
- conservare in frigorifero
Nota:
“Molto aiuta molto”, questa saggezza non si applica quando si decorano torte e dessert con fiori di ibisco. Anche un solo fiore al centro attira l'attenzione di tutti.
