Non importa se pepe di cayenna, paprika o peperoncino: parliamo sempre di piante di peperoncino. I suoi frutti a forma di baccello sono diventati parte integrante della cucina moderna. Naturalmente, pensi anche a coltivarlo nel tuo giardino. Coltivare il peperoncino è relativamente facile e spesso si traduce in un raccolto abbondante. Se ti piace il piccante e ami le piante affascinanti, non puoi evitarlo.
Peperoncini
Le piante di peperoncino provengono originariamente dall'America centrale e meridionale, ma ora sono coltivate in molte parti del mondo. Appartengono alla famiglia della belladonna. Il suo nome latino comune è Capsicum annuum. Le piante hanno bisogno di calore e di un clima più tropicale per crescere e prosperare. Tuttavia, in questo Paese è possibile coltivare anche fuori serra, rispettando alcune regole fondamentali. Se le condizioni sono adatte, le piante possono crescere fino a 80 centimetri di altezza e solitamente producono frutti a forma di baccello che, a seconda della specie, possono essere lunghi fino a 30 centimetri. Le piante di peperoncino sono estremamente facili da curare e relativamente poco impegnative. Di norma puoi aspettarti un raccolto abbondante che coprirà sicuramente più che le tue esigenze.
Posizione
Poiché il Capsicum annuum è originario di regioni molto calde, le piante necessitano assolutamente di una posizione soleggiata nel giardino. Questo vale anche se le coltivi in una fioriera. Il calore e tanto sole sono, in un certo senso, i requisiti fondamentali per avere successo nella coltivazione dei peperoncini. Quindi, prima di decidere di iniziare, dovresti controllare molto attentamente le condizioni del sito. In circostanze normali, in quasi ogni giardino c'è ovviamente un posto adatto a questo. In alternativa, ovviamente, è sempre possibile coltivare in serra. Le piante di peperoncino possono prosperare anche in una posizione molto soleggiata dell'appartamento. Tuttavia, se decidi di coltivare in vaso, è meglio posizionarle sul terrazzo o sul balcone, poiché le piante possono diventare molto grandi.
Nota:
Le piante di peperoncino non tollerano il gelo e possono quindi essere portate all'aperto solo quando si possono escludere definitivamente le gelate notturne.
Semina
Prima che i peperoncini possano essere spostati nella loro posizione definitiva, devono essere seminati. In linea di principio è possibile acquistare piante giovani anche nei negozi di giardinaggio o nei negozi di ferramenta. Tuttavia, è più soddisfacente e solitamente più soddisfacente lavorare con i semi. Puoi acquistarlo in commercio o ottenerlo da peperoncini maturi, indipendentemente dal fatto che li abbia acquistati al supermercato o nel tuo orto. I semi vengono generalmente seminati in vassoi di semina o di coltivazione. È importante che avvenga molto presto nell'anno. Gennaio si è rivelato ideale. Tieni presente quanto segue:
- Come substrato è adatto il terriccio convenzionale, relativamente povero di nutrienti, che dovrebbe essere miscelato con perlite per migliorare la permeabilità all'aria
- La temperatura della stanza dovrebbe essere più o meno costante intorno ai 25 gradi Celsius
- Il substrato della pianta viene mantenuto umido, ma non devono verificarsi ristagni d'acqua
- Ci vogliono circa una o due settimane perché i semi germinino
Non appena le piantine avranno sviluppato le prime foglie dal terreno, potranno essere spostate in fioriere più grandi, ma ovviamente dovranno comunque essere tenute in casa o al chiuso.rimanere nell'appartamento. Anche le piante giovani hanno bisogno di molta luce. Una posizione soleggiata vicino alla finestra è quindi un must assoluto. Tuttavia, dovrebbero abituarsi lentamente alla luce del sole.
Suggerimento:
Se non disponi di vasi per piante, puoi utilizzare anche vasetti di yogurt vuoti e ben puliti o altri contenitori simili. Si consiglia di forarli per evitare possibili ristagni d'acqua.
Piantare
Le giovani piantine di peperoncino possono essere portate all'aperto solo quando non esiste più il rischio di gelo nel terreno. Di norma, ciò dovrebbe avvenire al più tardi entro la metà di maggio. Le piante vengono rimosse dai contenitori e piantate nel terreno in un letto. Il modo migliore per farlo è scavare una piccola depressione con la mano o con una pala da giardino. Durante la semina è importante che l'intera parte senza foglie dello stelo scompaia sottoterra. Il terreno dovrebbe essere stato precedentemente arricchito con compost e perlite. Successivamente il terreno viene leggermente pressato e ben irrigato. Può essere opportuno utilizzare fin dall'inizio un bastoncino, al quale è meglio legare i peperoncini con della rafia per dare loro maggiore stabilità. Se vengono piantati più peperoncini, la distanza dovrebbe essere di almeno 40 centimetri.
Coltivazione in un secchio
Se preferisci coltivare le tue piante di peperoncino in una fioriera, puoi farlo in modo relativamente semplice. Poiché i peperoncini colpiscono con fiori meravigliosi e poi con frutti colorati, le piante sono ovviamente perfette per attirare l'attenzione sul balcone o sulla terrazza. Naturalmente, il contenitore della pianta e il substrato della pianta sono di grande importanza quando si coltiva in contenitore. La nave deve avere un tubo di drenaggio per l'acqua. Inoltre è assolutamente necessario realizzare un drenaggio in ghiaia o cocci di ceramica. Il substrato vegetale, a sua volta - idealmente terreno da giardino convenzionale - è idealmente arricchito con compost e perlite. Per il resto, anche per la conservazione dei peperoncini in contenitori valgono i principi che valgono anche per la coltivazione dei peperoncini in giardino. Il luogo deve quindi ricevere sicuramente molto sole.
Cura
Come già accennato, le piante di peperoncino sono estremamente facili da curare e poco impegnative. Quindi non avrai molto lavoro con loro. Il focus della cura è chiaramente l'irrigazione. Si applica quanto segue: l'irrigazione dovrebbe essere effettuata quotidianamente. Si consiglia di utilizzare solo acqua dolce. L'ideale è l'acqua piovana precedentemente raccolta in un contenitore. In nessun caso bisogna sottovalutare il fabbisogno idrico delle piante. I peperoncini mangiano molto, soprattutto in piena estate. Il terreno attorno al fusto della pianta deve essere sempre mantenuto umido. Le seguenti regole si sono rivelate molto efficaci durante l'irrigazione:
- Il momento ideale per annaffiare sono le ore serali
- Non deve essere annaffiato sotto la luce diretta del sole (sole di mezzogiorno)
- Innaffiare sempre generosamente, ma evitare assolutamente i ristagni
Naturalmente la cura comprende anche il controllo regolare delle piante contro i parassiti. Il controllo andrebbe sicuramente effettuato due volte a settimana. E non funziona nemmeno senza fertilizzante. Si consiglia il concime convenzionale per piante di pomodoro, da somministrare ogni due settimane. Tuttavia, un taglio non è necessario. Per tornare al punto: se la posizione è giusta, prendersi cura dei peperoncini è un gioco da ragazzi e può essere fatto rapidamente.
Raccolto
Ci vuole tempo prima che i frutti delle piante di peperoncino siano maturi e possano essere raccolti. Di norma la maturazione è sufficiente a partire dalla fine di agosto. Ciò però non può essere applicato a tutti i livelli. Potrebbe volerci fino a ottobre. Non è solo questione della maturazione in sé, ma anche del gusto. Ciò che conta per loro è quanto sole hanno ricevuto le piante: più sole, più gusto. Un chiaro segno che la raccolta può e deve essere effettuata adesso è quando i baccelli della pianta iniziano ad avvizzire. I baccelli non dovrebbero mai essere semplicemente strappati. È molto meglio tagliarli via dal gambo con le cesoie.
Suggerimento:
Durante la raccolta dei peperoncini si consiglia di indossare guanti ed eventualmente anche occhiali di protezione per non cadere vittime dell'eventuale piccantezza del frutto.
asciugatura
Il peperoncino può essere utilizzato in vari modi. Puoi mangiarli crudi o cuocerli subito dopo la raccolta, oppure puoi congelarli per un secondo momento. Naturalmente è anche possibile il risveglio. Uno dei metodi più popolari ora è l'essiccazione dei baccelli. Tuttavia, è importante notare che ciò non è facilmente possibile con ogni tipo o varietà, a meno che non si utilizzi un essiccatore automatico. Fondamentalmente solo i baccelli a polpa sottile sono adatti all'essiccazione all'aria. Questi includono le seguenti varietà:
- Cayenne
- Cayenna calda
- Tabasco
- Rosso Olandese
- Super Chili
Per l'essiccazione, i singoli baccelli vengono semplicemente appesi per il gambo a una corda tesa. Quindi viene utilizzato il principio della corda da bucato. Il cavo deve essere teso in un luogo asciutto, caldo e ombreggiato. Dovrebbe esserci anche un tiraggio costante lì. Attenzione: l'umidità è assolutamente dannosa e ostacola naturalmente il processo di asciugatura! Nel complesso, sono necessarie dalle tre alle sei settimane per completare l'essiccazione. I baccelli vengono quindi rimossi e conservati il più freschi possibile e ovviamente assolutamente asciutti. Per la conservazione si consigliano cestini piccoli e aperti. I sacchetti di plastica però non sono adatti a questo scopo perché al loro interno si può facilmente formare della condensa.
