Anche nell'antichità si conosceva il potere curativo del sedano. È considerato abbassare la pressione sanguigna e antinfiammatorio. Soprattutto ha un buon sapore e può essere utilizzato in tanti modi diversi in cucina. I giardinieri per hobby lo hanno scoperto da tempo e coltivano il sedano - per ragioni di spazio, per lo più gambi di sedano e meno sedano rapa. Affinché la coltivazione abbia successo, è necessaria una certa preparazione. Soprattutto, il terreno dovrebbe essere ben preparato. Se le condizioni sono giuste, di solito non c'è nulla che ostacoli un raccolto abbondante.
Sedano o sedano rapa?
Chi decide di coltivare il sedano nel proprio orto deve prima prendere una decisione fondamentale. La questione da chiarire è: sedano o sedano rapa. Le due tipologie non differiscono molto per esigenze, gusto e possibili utilizzi. Tuttavia, la coltivazione del sedano, spesso chiamato anche sedano, è molto più semplice. Inoltre richiede meno spazio e può essere facilmente coltivato in fioriere. In breve: se vuoi avere del sedano nel tuo giardino, dovresti assolutamente usare i gambi di sedano.
Varietà
Il commercio ora offre anche una varietà quasi confusa di varietà di gambi di sedano. Quando si sceglie, è necessario prestare particolare attenzione al fatto che la varietà scelta è autosbiancante. In caso contrario, la coltivazione diventa notevolmente più complessa. Soprattutto, questo elimina la pratica abituale di posizionare le piante nelle trincee e poi riempirle gradualmente di terra. Le varietà che hanno questa proprietà autosbiancante includono:
- Spartano d'Oro
- Pascal
- Tall Utah
- Tango
Non per niente queste quattro varietà sono tra le più apprezzate e diffuse. Della coltivazione di queste varietà di sedano autosbiancante ci occuperemo più avanti.
Posizione
Non importa quale tipo di sedano scegli: alle piante piace caldo. Il motivo è non ultimo il fatto che soprattutto le giovani piante sono estremamente sensibili al freddo e possono quindi essere facilmente danneggiate dalle notti gelide. Pertanto, una posizione quanto più soleggiata possibile è in qualche modo un requisito. Nella migliore delle ipotesi può trovarsi in ombra parziale. Anche la posizione dovrebbe essere ben protetta. Inoltre, anche la vicinanza ad altre piante e soprattutto alle verdure gioca un ruolo importante nella scelta del luogo. Il sedano non va d'accordo con tutto ciò che viene coltivato in giardino. In nessun caso deve essere piantato in un'aiuola con le seguenti erbe e verdure:
- Finocchio
- prezzemolo
- Barbabietole di tutti i tipi
- Piante ombrellifere
Il sedano, invece, si sviluppa molto bene nelle immediate vicinanze dei cetrioli, della lattuga e praticamente di tutti i tipi di cavoli. Qui piantare nella stessa aiuola non è un problema.
Suolo
Tutti i tipi e le varietà di sedano richiedono una grande quantità di nutrienti per prosperare. Non per niente si parla dei cosiddetti “mangiatori pesanti”. Non funziona senza il terreno più ricco di sostanze nutritive possibile. Inoltre, dovrebbe essere argilloso, contenere molta calce ed essere anche in grado di immagazzinare facilmente l'umidità. Ciò sostanzialmente elimina la necessità di terreno sabbioso per la coltivazione del sedano. Se il tuo giardino ha un terreno prevalentemente sabbioso, ciò non significa necessariamente che non possa crescere anche il sedano.
Affinché funzioni, è ovviamente necessario arricchire il terreno prima di piantare. Idealmente ciò avviene in autunno e quindi prima che le piante vengano messe a dimora nella primavera successiva. Ciò dà ai nutrienti abbastanza tempo per depositarsi e accumularsi nel terreno. Il terreno viene allentato intensamente e accuratamente miscelato con compost o letame stabile convenzionale. Come regola generale, dovrebbero essere aggiunti dai quattro ai cinque litri di compost o letame per metro quadrato di terreno.
Suggerimento:
Per coprire il fabbisogno di calcare necessario del sedano, è necessario aggiungere al compost del calcare di guscio, che può essere acquistato nei negozi specializzati. Si sono rivelati utili circa 100 grammi di calce per cinque litri di compost.
Oltre al letame o al compost, è possibile incorporare facilmente anche trucioli di corno o farina di corno. Per essere ancora più chiari: questo vale per i terreni sabbiosi. Per i terreni argillosi e ricchi di sostanze nutritive questo lavoro preparatorio non è assolutamente necessario, ma non provoca nemmeno alcun danno.
- terreno sciolto, limoso, preferibilmente ricco di sostanze nutritive
- se il terreno è sabbioso arricchire il terreno in autunno
- Usa compost o letame per questo
- da quattro a cinque litri di compost o letame per metro quadrato
coltivazione
Il sedano, come il sedano rapa, non può essere seminato direttamente nell'orto alle nostre latitudini. Piuttosto va tenuto in appartamento o in serra per evitare spiacevoli sorprese in seguito. Il motivo: il sedano ha bisogno di un tempo relativamente lungo per passare dal seme alla pianta giovane. Puoi presumere che passeranno fino a otto settimane. Le giovani piante sono estremamente sensibili al freddo. Si consiglia quindi vivamente di coltivarli fino al punto in cui possano sopravvivere all'aperto da maggio in poi.
La coltivazione inizia intorno alla metà di marzo. Perché funzioni, è meglio lasciare i semi in ammollo in acqua per una notte. Vengono poi seminati in una fioriera. In linea di principio sono sufficienti piccole fioriere di circa cinque x cinque centimetri. Naturalmente per la coltivazione si utilizza il terriccio dei rivenditori specializzati che preme bene i singoli semi. Si consiglia quindi di applicare un piccolo strato di sabbia, anche se lo spessore non dovrebbe superare il mezzo centimetro. Adesso non vi resta che versarlo bene e coprirlo con un coperchio trasparente. In alternativa è possibile utilizzare una busta trasparente o una pellicola.
Dovrebbe sicuramente esserci qualcosa come un effetto serra. La posizione ideale per la fioriera nelle prossime settimane è un davanzale luminoso e soleggiato. Anche la temperatura della stanza è importante. Dovrebbe essere compreso tra 16 e 20 gradi Celsius e in nessun caso dovrebbe scendere sotto la soglia dei 16 gradi. Non appena le piantine avranno sviluppato due o tre foglie, vanno spuntate e spostate in vasi separati. Durante la successiva coltivazione può fare un po' più fresco, ma anche qui la temperatura non deve scendere sotto i 16 gradi.
Suggerimento:
Prima di essere definitivamente piantate in aiuola, le giovani piante dovrebbero essere abituate all'aria aperta e fatte stagionare per alcuni giorni sulla terrazza o sul balcone. Dovrebbero essere alti almeno cinque centimetri.
- usa terriccio speciale
- Premere bene i semi nel terreno, coprire con un sottile strato di sabbia e acqua
- coprire con coperchio trasparente o pellicola
- Posizione: posto vicino al finestrino, luminoso e soleggiato
- Temperatura ambiente: da 16 a 20 gradi
- Pungere e rinvasare le piante a partire da circa due foglie
- rafforzarsi sul balcone prima di piantare nel letto
Piantare in giardino
Dopo sei-otto settimane di coltivazione e previo indurimento, le giovani piante sono abbastanza forti da poter finalmente spostarsi nell'aiuola. Questo di solito sarà il caso da metà maggio circa. Le piante sono piantate in fila. La distanza tra le singole piante e tra le file dovrebbe essere di circa 20 centimetri. Durante la semina non si deve superare la profondità della fioriera. Il terreno attorno ad ogni pianta deve essere pressato con decisione e poi annaffiato bene. Nota: come già accennato, questo vale per tutte le varietà autosbiancanti. Se si utilizza una varietà diversa, per la piantumazione dovranno essere scavate delle buche profonde circa 25 centimetri e queste dovranno essere riempite nel tempo. Inoltre, la distanza di semina deve essere di circa 50 centimetri.
Cura
Nella cura delle piante di sedano, due aspetti sono particolarmente importanti: la protezione dal freddo e un adeguato apporto di sostanze nutritive e acqua. Se in primavera minaccia di fare nuovamente molto freddo, consigliamo di coprirlo con un vello. Sono obbligatorie annaffiature regolari e un terreno generalmente umido. Per fornire nutrienti sufficienti, si consiglia di somministrare farina di corno, leggermente mescolata al terreno attorno alle piante, durante l'intera fase di crescita. Inoltre il gambo di sedano deve essere fornito anche di sodio e boro. A questo scopo è adatta l'irrigazione con acqua di cottura fredda e ben stantia (acqua di patate) o una speciale miscela di sale.
Suggerimento:
Sciogli un cucchiaino di sale marino in dieci litri d'acqua e annaffia le piante ogni mese.
Il sedano è relativamente insensibile alle malattie e ai parassiti. Può verificarsi un'infestazione con il fungo maculato fogliare Septoria. Ciò può essere evitato distanziando sufficientemente le singole piante. Se necessario potete annaffiare anche con un brodo di equiseto. Una volta che il fungo è comparso, è difficile combatterlo. Devi aspettarti un raccolto più piccolo.
Raccolto
In circostanze normali, il sedano può essere raccolto in ottobre. La raccolta dovrebbe assolutamente avvenire prima del primo gelo, poiché le piante non sopravvivrebbero. La raccolta in sé è molto semplice: si estrae l'intera pianta dal terreno prendendo le foglie e il gioco è fatto. Per conservare i gambi di sedano nel modo più professionale possibile, è necessario tagliare i gambi a una distanza di circa dieci centimetri sopra il primo ramo fogliare. Il luogo di conservazione ideale è una cantina fresca, soprattutto se imballate il sedano e le radici palo per palo in una scatola piena di sabbia umida. Se conservato in questo modo, dovrebbe rimanere fresco e commestibile per circa otto settimane. In alternativa, ovviamente, puoi semplicemente metterlo in frigorifero. Rimane lì per circa un mese.
