È il (gustoso) must di ogni orto: il cetriolo! Se la posizione e la cura sono corrette, i frutti maturano a un ritmo mozzafiato. Pertanto, ogni giardiniere deve fare attenzione a non perdere il momento ottimale del raccolto. Ma quando sono maturi esattamente i diversi cetrioli?
Tempo di maturazione dei cetrioli
La maggior parte dei tipi di cetrioli produce i primi frutti pronti per il raccolto circa tre settimane dopo la fioritura o otto settimane dopo la semina. Poiché le piante di cetriolo (Cucumis sativus) temono il gelo, la semina diretta all'aperto è solitamente possibile solo a partire da metà maggio. In serra i cetrioli possono essere seminati anche a marzo, il che garantisce un inizio anticipato del raccolto.
- La raccolta in campo aperto inizia intorno all'inizio di luglio
- Raccolta in serra possibile da metà maggio
Suggerimento:
Coltiva piante di cetriolo per uso esterno in casa o in serra da metà marzo oppure acquista piante già coltivate. Ciò significa che puoi raccogliere i frutti maturi fino a tre settimane prima, anche all'aperto.
Durata della stagione del raccolto
Una pianta di cetriolo può darci molti frutti. Fortunatamente non maturano tutti insieme. Perché apre i suoi boccioli fiorali in tempi diversi e porta fiori e frutti acerbi e maturi allo stesso tempo. In condizioni ideali e a seconda del tempo, la stagione del raccolto può durare fino alla fine di ottobre. Nella serra, il periodo di raccolta dura solitamente qualche settimana in più. Se la serra è anche riscaldata e ben illuminata, alcuni tipi di cetriolo, come il cetriolo snack, possono produrre qualche frutto anche in inverno.
Suggerimento:
Da settembre in poi le temperature all'aperto diminuiscono sensibilmente, la pianta ha meno energia a disposizione e la maturazione dei frutti rallenta di conseguenza. Da questo momento in poi, stacca tutti i nuovi fiori in modo che i frutti che si sono già formati possano ancora maturare.
Prontezza per la raccolta di vari tipi di cetrioli
Quando un cetriolo ha raggiunto la maturazione ideale per la raccolta dipende anche da come viene utilizzato dopo il raccolto. La lunghezza raggiunta serve da guida per la raccolta delle diverse specie:
- Cetrioli: a seconda della varietà, da una dimensione compresa tra 20 e 30 cm
- Piccoli cetrioli sottaceto (cetriolini): lunghi circa 4-6 cm
- Cetriolini: lunghi da 6 a 12 cm
- Cetriolo sbucciato: non appena la buccia sarà completamente gialla
Caratteristiche dei cetrioli maturi
Due o tre settimane dopo la fioritura dei primi fiori gialli, dovresti controllare ogni due giorni se le piante di cetriolo presentano frutti maturi. Lo sviluppo di un frutto pronto per la raccolta avviene nel giro di pochi giorni, soprattutto nelle giornate calde e con un buon apporto di acqua e sostanze nutritive. Questi sono i segnali di un livello di maturità ottimale:
- Il frutto ha raggiunto la lunghezza tipica della varietà
- ha un profumo gradevole e fresco
- La conchiglia è verde scuro e colorata in modo uniforme
- La pelle è tesa, la carne è soda (pressione delle dita)
Quando un frutto tocca il suolo, la superficie della buccia può avere un colore più chiaro. Questo è solo un difetto, il cetriolo è ancora pronto per essere raccolto.
Identificare i cetrioli troppo maturi
I cetrioli troppo maturi sono morbidi alle estremità, la buccia presenta macchie o è di colore da giallo a marrone. Possono avere un odore sgradevole e mostrare segni di marciume. Dopo aver aperto un cetriolo troppo maturo, diventano visibili molti semi grandi, a volte duri. La polpa può avere un sapore leggermente amaro.
Domande frequenti
Come raccolgo correttamente un cetriolo?
Il momento ideale della giornata per raccogliere i cetrioli è la mattina. Ogni cetriolo deve essere separato dal resto della pianta con un taglio netto e liscio. Il modo più semplice per farlo è con un coltello affilato e disinfettato. Non mangiare il frutto perché potrebbe facilmente strappare parte del viticcio. Non è inoltre consigliabile torcere il gambo o tagliarlo con le dita, poiché ciò lascia un'estremità sfilacciata o ammaccata che gli agenti patogeni possono utilizzare per penetrare nella pianta.
Si possono raccogliere i cetrioli troppo presto?
Dal punto di vista puramente del gusto, un raccolto anticipato non fa alcun male. I cetrioli poi risultano ancora più croccanti, ricchi di vitamine e più saporiti. Ma un raccolto anticipato significa anche accontentarsi di frutti più piccoli. Deve quindi essere attentamente considerato.
Per quanto tempo puoi lasciare i cetrioli sulla pianta?
I cetrioli maturi dovrebbero essere raccolti tempestivamente. Sebbene i frutti rimangano commestibili più a lungo, potrebbe essere necessario sbucciarli e rimuovere i semi. Inoltre consumano gran parte dell'energia della pianta. È meglio raccoglierli in modo che, sfruttando l'energia risparmiata, si sviluppino nuovi boccioli floreali e successivamente nuovi cetrioli.
Il cetriolo è maturo in modo ottimale, ma è amaro, perché?
Il gusto amaro è stato eliminato dalle varietà coltivate oggi. Se una pianta è sotto stress all'aperto, può comunque dare frutti amari. Ad esempio in caso di forti sbalzi di temperatura o di mancanza d'acqua. Nella maggior parte dei casi solo la parte attorno al gambo è amara, il resto del cetriolo è commestibile.
Come posso conservare correttamente i cetrioli dopo la raccolta?
I cetrioli durano solo circa quattro giorni nello scomparto delle verdure del frigorifero. La temperatura non deve però essere inferiore a 4 °C, altrimenti diventeranno presto molli. I cetrioli rimangono freschi fino a tre settimane in una cantina buia a una temperatura compresa tra 10 e 15 gradi. Non conservare mai i cetrioli accanto a mele e pomodori, poiché questi rilasciano il gas di maturazione etilene e fanno marcire i cetrioli più rapidamente.
