Il finocchio, detto anche finocchio dolce, appartiene alla famiglia delle ombrellifere (dal latino Apiaceae), come il prezzemolo, il cumino, l'aneto e il sedano. La pianta del finocchio forma fuori terra un tubero bianco-verde che può apparire allungato o tondo. Da questo tubero crescono foglie pennate. I tuberi vengono utilizzati soprattutto in cucina come verdura o insalata, soprattutto con il pesce, mentre le foglie vengono utilizzate per condire. In re altà coltivare il finocchio bulboso non è poi così difficile se si seguono alcune regole.
Semina e piantagione
Quando si parla di finocchio a bulbo si distingue tra varietà precoci e tardive. Di conseguenza, le varietà precoci si coltivano meglio in serra o indoor, mentre le varietà tardive possono essere seminate direttamente all'aperto. Da notare che le piante di finocchio tuberose piantate precocemente accumulano meno nitrati. D’ altro canto, il rischio che si impregnino è leggermente maggiore. Perché il finocchio tende a spuntare man mano che le giornate si allungano. I giardinieri amatoriali esperti ricorrono quindi a varietà precoci e resistenti ai bulloni.
Pre-coltivazione
Per la coltivazione preliminare è possibile utilizzare semplici vassoi di germinazione con semina normale o terreno da giardino. Se vuoi facilitare la semina, puoi utilizzare i cosiddetti vasi per l'ammollo della torba o vassoi per la semina fatti di torba. Anche questi possono essere piantati. I semi vengono seminati all'inizio di marzo. I semi sono ricoperti solo sottilmente di terra e leggermente inumiditi. La migliore temperatura di germinazione in casa o in serra è compresa tra 20 e 22 °C. Le temperature non dovrebbero scendere sotto i 15 °C durante la fase di germinazione e non dovrebbero superare i 16 °C successivamente, affinché le piante rimangano robuste e robuste. Se le temperature sono troppo elevate, si svilupperanno colli radicali troppo lunghi e scomparirà la possibilità di avere tuberi adeguati. Cinque settimane dopo, le giovani piante possono essere piantate in giardino.
Suggerimento:
Assicurati che il substrato sia moderatamente umido e non innaffiare troppo. Per creare un clima che favorisca la germinazione, puoi coprire i vassoi di germinazione con un foglio di alluminio. Ma non dimenticare di arieggiarli di tanto in tanto.
Pianta
Le varietà precoci possono essere piantate all'aperto da metà maggio, dopo gli Ice Saints. Si consiglia comunque di coprire le giovani piante con pellicola o vello, soprattutto di notte. Perché di notte a quest'ora può fare ancora abbastanza freddo. La distanza di semina è di almeno 25 cm in modo che le piante abbiano abbastanza spazio per formare i loro tuberi. Mancano ormai circa 8 settimane alla raccolta.
Suggerimento:
Utilizza solo piante con almeno 4 foglie. Questi crescono meglio. La base dei tuberi dovrebbe essere sempre sollevata dal terreno in modo che i tuberi possano formarsi bene.
Varietà precoci:
-
finocchio shootproof: Argo, Selma
- sia per semine precoci che tardive: Bolognese
- tuberi sodi e tondi: Montavano, Selma
- varietà precoci classiche: Atos, Zefa Fino
Semina diretta
La semina diretta può essere effettuata all'aperto da metà maggio a fine giugno in file con una distanza di 40 cm e una profondità del solco da 3 a 5 cm. Dalla semina, il periodo di coltura è di 12 settimane. Assicurati che i letti siano moderatamente umidi e coprili con pile o pellicola. Non appena le piante sono emerse, vengono separate ad una distanza di 25 cm.
Varietà tardive:
- shootproof: Rondo F 1,
- bellissimi tuberi rotondi: Pollux, Orion F 1
- varietà robusta: Match,
- molto redditizio: Rudy, Heracles,
- molto aromatico: Sirio, Finale
Pre-cultura
Il finocchio è un alimentatore medio-forte e quindi è al secondo posto. Ciò significa che è il secondo nella rotazione delle colture.
Come precolture sono adatte:
- Patate
- Porro invernale
- Ravanello
- Spinaci
- cavolo
Fiocchi in coltura mista
Nella cultura mista, le diverse piante su un'aiuola si completano a vicenda, sia sottoterra che fuori terra. Se si incastrano bene tra loro, non si affollano tra loro con i frutti e le foglie. Inoltre le diverse piante assorbono diverse sostanze nutritive dal terreno e rilasciano esse stesse sostanze diverse, in modo che vi sia un'interazione tra assorbimento e rilascio.
Buoni vicini per il finocchio bulboso sono ad esempio:
- Lattuga
- Indivia
- Lattuga d'agnello
- Piselli
- Cetrioli
- Saggio
I cattivi vicini del finocchio bulboso sono:
- Fagioli
- Pomodori
Rotazione del raccolto
Dopo aver coltivato su un letto il finocchio tuberoso o altre piante umbellifere come l'anice, il cumino o l'aneto, è consigliabile prendersi una pausa dalla coltivazione di 4 anni.
Posizione
Il finocchio bulboso ama crescere in un luogo soleggiato e protetto. Perché è lì che si sente più a suo agio. Ad esempio, un letto sul lato sud della casa sarebbe ottimale. Il terreno va mantenuto sempre umido, altrimenti i finocchi spunteranno se è troppo secco e caldo. Inoltre, non tollera grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte.
Piano
Il finocchio bulboso predilige terreni sciolti, profondi, ricchi di sostanze nutritive e permeabili all'acqua.
Versare
- fabbisogno idrico elevato
- irrigazione regolare e uniforme
- Non lasciare seccare il terreno
Suggerimento:
Assicuratevi sempre che il finocchio bulboso sia posto su un terreno non troppo asciutto, altrimenti i suoi tuberi potrebbero spaccarsi e seccarsi. Per evitare che il terreno si secchi, è meglio pacciamare tra le file di finocchio con paglia o altro materiale pacciamante.
Fertilizzare
Affinché il finocchio bulboso possa formare bene i suoi tuberi, ha bisogno di un fertilizzante azotato ad azione rapida. Pertanto, un po' di compost o di farina di corno dovrebbero essere lavorati nel terreno prima di piantare. Pertanto anche la coltura precedente dovrebbe essere concimata organicamente.
Raccolto
Il finocchio seminato a giugno matura a settembre e il finocchio piantato a giugno in agosto. Raccogli il finocchio solo quando ha raggiunto le dimensioni di un pugno ma appare ancora leggermente tozzo. Una volta che cresce alto e forma fiori, di solito diventa duro e ha un sapore legnoso e fibroso. Poiché il finocchio bulboso teme il gelo, i tuberi dovrebbero essere raccolti al massimo entro la fine di ottobre. Utilizzando un coltello affilato, tagliare i bulbi del finocchio molto vicino al terreno. Se lasci le radici nel terreno, germoglieranno e i germogli verdi potranno essere utilizzati nelle zuppe o nelle insalate.
Archiviazione
Il finocchio bulboso appena raccolto può essere conservato fresco in frigorifero, avvolto in un panno umido, per un massimo di 3 giorni. Rimane fresco fino a 30 giorni in una scatola ermetica. Tuttavia, dovresti prima tagliare i finocchi. Se volete congelare i finocchi bulbosi, potete metterli nel congelatore quando saranno pronti da mangiare e ben confezionati.
Malattie e parassiti
Peronospora
La peronospora può verificarsi in condizioni meteorologiche sfavorevoli. Le parti di piante infette devono essere sm altite con i rifiuti domestici. Per combattere la peronospora esiste un semplice rimedio casalingo che si è già dimostrato efficace nella pratica. Per fare questo, 1 parte di latte fresco viene mescolata con 9 parti di acqua e spruzzata sulle piante colpite. Ripeti la procedura più volte alla settimana.
Afidi
Se sul finocchio bulboso hai scoperto foglie arricciate, galle o melata, significa che le piante sono infestate da afidi. Le zanzare predatrici o le vespe parassite possono aiutare. Aiuta anche una tisana all'ortica, da spruzzare regolarmente una volta raffreddata.
Lumache
Ma anche le lumache, soprattutto quelle campagnole, amano molto il finocchio bulboso e possono danneggiarlo davvero, soprattutto le giovani piante. Raccogliere la sera o utilizzare insetti utili come i nematodi può risolvere il problema delle lumache. Allo stesso modo, il regolare allentamento del terreno.
Conclusione
Una volta mangiato il finocchio a bulbo che hai coltivato tu stesso, non vorrai più farne a meno. Da quel momento in poi appartiene semplicemente alla cucina locale. Non è così difficile coltivarlo da soli se presti attenzione a un luogo caldo, protetto e soleggiato. Poiché si tratta di un alimentatore medio, viene coltivato come seconda coltura, ad esempio dopo ravanelli e spinaci. Necessita di una buona concimazione organica come il compost. Al momento della semina accertatevi sempre che siano presenti varietà precoci e tardive di finocchio a bulbo.
