Il Coriandrum sativum - chiamato anche vero coriandolo - è popolare nelle cucine di varie culture e viene spesso utilizzato per affinare il gusto. La pianta non offre solo foglie gustose, ma anche semi potenti che vengono utilizzati soprattutto nella cucina orientale e dell'Asia orientale. La cura della pianta è relativamente poco impegnativa e richiede solo una certa conoscenza preliminare della posizione e dei metodi di fertilizzazione. Se si seguono tutti i suggerimenti durante la fase di germinazione e delle giovani piante, il raccolto sarà produttivo e proficuo.
Substrato e terreno
La semina dei semi della pianta di coriandolo non richiede particolari esigenze. Per la semina è sufficiente anche un terreno contenente argilla o sabbia. Poiché la pianta è relativamente poco impegnativa, è possibile utilizzare lo stesso mezzo nutritivo più volte per diversi anni consecutivi, il che fa risparmiare lavoro e denaro al giardiniere amatoriale.
Semina
Poiché il vero coriandolo tollera il gelo leggero, i semi possono essere seminati abbastanza presto. Per un raccolto ottimale si consiglia la semina tra metà e fine marzo, al massimo all'inizio di aprile. Il Coriandrum sativum è un germinatore scuro, ciò significa che i semi vanno seminati ad una profondità di 1-2 cm. I semi dovrebbero essere disposti in file, ciascuna distante circa 20-25 cm.
Cura durante la fase di germinazione
Affinché i germi di coriandolo possano germogliare in modo ideale, la temperatura del luogo durante la fase di germinazione dovrebbe essere compresa tra 5 °C e 25 °C. La fase di germinazione dura poco meno di due o tre settimane. I germogli dovrebbero quindi penetrare principalmente nel terreno. Durante la fase di germinazione i semi necessitano della massima quantità di acqua. È necessario prestare attenzione per garantire una fornitura regolare e abbondante di acqua senza causare ristagni.
Posizione
La posizione del coriandolo dovrebbe fornire l'umidità ideale. Anche se l’impianto è un progetto poco impegnativo, la siccità dovrebbe essere evitata a tutti i costi. Ciò può portare rapidamente a stress da siccità, che poi fa sì che i germogli si allunghino prematuramente. Ecco perché per il vero coriandolo si consiglia una posizione soleggiata o semiombreggiata. Idealmente, il sole splende in questa località nelle ore mattutine. Nel pomeriggio dovrebbe essere abbastanza ombreggiato.
Nella serra
Il giardinaggio in serra sta diventando sempre più attraente per molti giardinieri amatoriali. In serra il Coriandrum sativum può essere seminato prima e quindi raccolto prima. Qui puoi anche valutare se preferisci piantare i semi in una coltura in vaso invece che direttamente nel terreno di coltura. Per un raccolto precoce si consiglia una coltura a pressatura, anche se ciò richiede un certo livello di abilità e raffinatezza. Se si semina in serra, se necessario, è necessario utilizzare una protezione solare. In ogni caso, è necessario prestare attenzione per garantire un approvvigionamento idrico sufficiente anche quando si semina in una serra.
Assistenza generale
Come già accennato più volte, il Coriandrum sativum è una pianta estremamente facile da curare. Tuttavia, è necessario seguire alcuni consigli per la cura per ottenere un raccolto di successo a fine estate. Dovrebbe essere mantenuta un'elevata frequenza di irrigazione, soprattutto nella fase giovane della pianta. Successivamente, quando la pianta è cresciuta oltre la fase essenziale di germinazione e germogliazione, l’acqua dovrebbe continuare a essere fornita regolarmente, ma nel complesso meno acqua. Il coriandolo è molto debole nella competizione con le erbacce, quindi eventuali erbacce dovrebbero essere rimosse immediatamente, se possibile.
Suggerimento:
Per ridurre al minimo il fastidioso diserbo, aiuta un sottile strato di pacciame tra le giovani piante.
Se si scoprono piantine deboli, è necessario rimuoverle il più rapidamente possibile, altrimenti priveranno gli altri germogli di importanti sostanze nutritive. In generale si dovrebbero osservare anche i seguenti consigli sui fertilizzanti.
Fertilizzare
Un fertilizzante molto popolare ed efficace per promuovere la crescita e la qualità delle piante è il compost. Distribuirlo a strati sottili lungo le file di semi, assicurando uno spessore uniforme. Anche il fertilizzante liquido è molto efficace, ma dovrebbe essere consumato con moderazione. Prima della semina si possono adottare alcuni accorgimenti che miglioreranno sensibilmente la crescita della pianta. È meglio scavare il terreno prima della semina e aggiungere uno strato di letame o pacciame spesso da 5 a 8 cm. La calce delle alghe nel terreno rafforza la difesa da funghi e insetti e favorisce la proliferazione.
Raccolto
Le foglie e i semi del coriandolo vengono solitamente raccolti circa 24 settimane dopo la semina, cioè a fine estate tra la fine di luglio e l'inizio di agosto. Idealmente, la raccolta viene effettuata dall' alto verso il basso, quindi le foglie superiori dovrebbero essere raccolte per prime. Se non si segue questo consiglio, molto probabilmente si ripresenterà la fioritura, che impedirà lo sviluppo di nuovi germogli. I semi vengono solitamente raccolti poco prima della completa maturazione. Il momento migliore per raccogliere i semi è la mattina presto. I semi raccolti dovrebbero asciugarsi su carta per il resto della giornata. Nel corso di questa giornata, i semi si libereranno e potranno completare la maturazione in un sacchetto di cotone asciutto.
Semi di coriandolo
Se vuoi raccogliere specificamente i semi di coriandolo, inizia a coltivare le piante in casa ad aprile. Se vuoi piantare le piantine all'aperto, scegli una posizione abbastanza soleggiata, riparata dal vento e calda. A questo scopo la distanza tra le singole piante dovrebbe essere di circa 20 cm.
A parte la zappatura occasionale per rimuovere le erbacce e allentare il terreno, le piante di coriandolo non hanno ulteriori richieste. L'erba con i germogli riccamente ramificati raggiungerà un' altezza di circa 70-90 cm e produrrà ombrelle di fiori singoli, dal bianco al rosa delicato in piena estate. Da questi fiori si sviluppano poi i semi del coriandolo. Contengono moltissimi oli essenziali. Quando i semi diventano marroni è il momento del raccolto. Anche qui non dovresti esitare, altrimenti i semi cadranno.
Il periodo del raccolto va solitamente da agosto a settembre:
- Hai tagliato le teste dei semi,
- poi appendilo ad asciugare o
- I semi vengono lasciati maturare in un luogo asciutto, in un sacchetto di cotone aerato.
Malattie
Una delle malattie più comuni della pianta di coriandolo è la nuvola di ombrella o la peronospora dell'ombrella. Ciò è causato da un fungo che fa appassire gravemente le foglie e alla fine uccide la pianta. Quando si tratta di prevenire le nuvole ad ombrella, è importante assicurarsi che l'umidità non sia troppo elevata, poiché ciò favorisce notevolmente la formazione del fungo. Poiché attualmente non esiste un antidoto noto contro il fungo, tutte le piante colpite dovrebbero essere rimosse immediatamente e completamente. L'anno successivo è opportuno creare in ogni caso nuovo terreno per evitare la formazione di nuovi funghi. Naturalmente, anche l'oidio rappresenta una seria minaccia per la pianta. È anche importante garantire che il terreno di coltura sia moderatamente umido. Nel migliore dei casi non dovresti annaffiare la sera, altrimenti il terreno rimarrà molto umido durante la notte e favorirà la formazione di muffe. Se l'oidio persiste, puoi usare
- Lievito in polvere
- detersivo per piatti
- Olio da cucina
- Acqua
Prepara un efficace spray antimuffa.
Domande frequenti
Si può mangiare il coriandolo anche se è affetto da muffa?
Sì, ma la muffa deve essere sciacquata accuratamente con acqua prima del consumo.
Come preparare il fertilizzante liquido per la pianta in casa?
Mescolare acqua amidacea, fondi di caffè, bucce d'uovo e di cipolla, denti di leone e ortiche e attendere due settimane. Il coriandolo (Coriandrum sativum) viene dall'Oriente, motivo per cui l'antichissima pianta coltivata viene talvolta chiamata "prezzemolo indiano"”. Insieme al cumino e al fieno greco, anche il coriandolo del subcontinente indiano è arrivato nelle nostre aiuole locali.
Cosa dovresti sapere sul coriandolo in breve
Piante
- Se vuoi utilizzare le foglie fresche del coriandolo e attribuire meno valore ai semi della pianta delle spezie, è meglio coltivarli tu stesso dai semi o piantare giovani piante da un vivaio ben fornito.
- La semina può essere effettuata a partire da metà maggio, dopo che il terreno si è riscaldato. Si può già prendere in considerazione una distanza tra le piante di circa 5 cm. Puoi anche separare le giovani piante in un secondo momento.
- Dopo circa 3 settimane, il coriandolo piantato all'aperto germinerà. Poiché ciascuno contiene 2 semi, da un chicco possono crescere 2 piantine. La piantina più piccola e più debole dovrebbe essere rimossa.
- Le piante di Coriandolo possono essere coltivate anche prima al riparo della casa o seminate in vasi da fiori. Quindi il tempo di germinazione viene ridotto a 2 settimane.
Non dovresti aspettare troppo a lungo prima di trapiantare in un giardino aperto. La giovane pianta di coriandolo può reagire in modo sensibile a causa delle radici che si sviluppano rapidamente e sono piuttosto lunghe. Se vuoi coltivare il coriandolo in un vaso da fiori, dovresti prima mescolare il terreno delle erbe con un po' di sabbia. Successivamente è meglio posizionare i vasi per le erbe aromatiche sul balcone o sulla terrazza perché il coriandolo ha un odore forte e amaro.
- Le giovani piante non devono seccarsi. Potrebbe essere necessario ombreggiare ulteriormente i luoghi molto soleggiati.
- Se le piante sono più grandi, possono tollerare fasi più secche.
- I ristagni d'acqua sono un veleno per loro, indipendentemente dal fatto che siano coltivati all'aperto o in vasi di fiori.
Utilizzo
- Sia l'erba che i semi del coriandolo possono essere utilizzati per condire sapientemente zuppe, piatti di carne e pesce, insalate, cavoli e crauti.
- Inoltre, il coriandolo è un ingrediente classico nel pan di zenzero, nelle spezie per il pane e nelle miscele di curry indiano.
- Le foglie fresche hanno un aroma di agrumi e tradizionalmente arricchiscono non solo i piatti indiani ma anche la cucina classica araba, messicana e cinese.
- I semi di coriandolo hanno effetti lenitivi e curativi contro gonfiore e flatulenza. Mescolato con cardamomo e cumino si ottiene un tè digestivo lenitivo.
- Non bisogna dimenticare il valore decorativo delle bellissime ombrelle di fiori di coriandolo nell'aiuola e nel bouquet. Tuttavia, non tutti amano l'odore amaro del coriandolo.
