Forconi da scavo, cesti di legno e tanta attesa per il divertimento imminente: non serviva altro quando le famiglie uscivano insieme nei campi durante le settimane autunnali per raccogliere deliziose patate. Ancora oggi molti giardinieri amatoriali si divertono a raccogliere i tuberi sani dal loro giardino autosufficiente. Tuttavia, per poter gustare questo popolare ortaggio in modo genuino, è particolarmente importante scegliere il momento giusto per la raccolta - e questo dipende da diversi fattori.
Scelta del periodo di raccolta – considerazioni preliminari
Fondamentalmente, il periodo ottimale di raccolta delle patate può essere determinato in base a quattro diversi criteri: da:
- della varietà utilizzata
- lo stato del fogliame della verdura
- l'aspetto e la consistenza del guscio
- le condizioni climatiche
Il periodo generale della raccolta comprende i mesi di maggio, giugno, luglio, agosto, settembre e ottobre e può poi variare a seconda del criterio preso in considerazione.
Patate novelle
La classica patata novella si riferisce ai tuberi raccolti a fine primavera o all'inizio dell'estate. Il giardiniere amatoriale può già acquistare varietà molto precoci in
Maggio, a giugno raccogli le varietà precoci; tuttavia, la raccolta avviene prima che le patate siano completamente mature. Per accelerare la maturazione, i giardinieri intraprendenti utilizzano anche il vello da giardino o le pellicole da giardino.
Le patate raccolte hanno le seguenti caratteristiche e proprietà:
- pelle sottilissima
- La pelle si stacca facilmente
- durata di conservazione limitata (da 2 a 5 settimane)
Le varietà precoci non sono mai le classiche patate da conservazione, ma piuttosto prodotti freschi che devono essere consumati velocemente; Ciò è dovuto alla composizione specifica dei tuberi precoci, che contengono molta acqua e hanno un basso contenuto di amido. Al gusto vengono quindi percepiti come particolarmente teneri e aromatici. Le patate novelle si abbinano molto bene ai piatti a base di asparagi freschi. La patata “Annabelle” è un classico tra le varietà.
Varietà medio-precoci
Le patate medio-precoci sono caratterizzate dalle seguenti proprietà:
- Tempo maturo tra metà agosto e fine settembre
- guscio più solido
- può essere conservato fino a tre mesi
Le varietà più popolari qui includono le varietà "Alexandra" e "Linda".
Patate autunnali
Se vuoi raccogliere le tipiche patate da conservazione che poi possono essere consumate durante tutta la stagione fredda, scegli le varietà tardive. Questi hanno un contenuto di acqua inferiore, ma un contenuto di amido considerevole. Inoltre, il guscio relativamente spesso garantisce un'eccellente stabilità di conservazione. I tuberi sono pronti per la raccolta a partire da metà settembre, ma il giardiniere amatoriale può ancora raccogliere dal terreno varietà molto tardive fino alla fine di novembre. È buona norma lasciare le patate autunnali il più a lungo possibile; In questo modo le verdure si tappano in modo ottimale. Le varietà tardive includono:
- Amado
- Aspirante
- Cascada
- Laura
- Danuta
- Rosso Borgogna delle Highland
Identifica correttamente il momento del raccolto
Anche se si conosce il tempo approssimativo di raccolta della varietà di patate selezionata, non è possibile determinarlo con precisione a causa delle fluttuazioni climatiche. Quindi è necessario tenere conto di ulteriori fattori esterni. Le patate tardive, ad esempio, possono essere raccolte quando la buccia è il più compatta possibile; Quando si strofina la patata, la buccia non deve staccarsi. Inoltre va tenuto conto anche del colore del tubero; In questo caso vale quanto segue: più scuro è il colore, più matura è la patata.
Inoltre, l'attento giardiniere amatoriale dovrebbe prestare attenzione alle foglie delle patate; Dopo che questo si è asciugato fuori terra, puoi attendere un periodo di tre settimane prima che abbia luogo la raccolta.
Suggerimento:
Questi criteri non si applicano alle patate novelle. Si prelevano dal campo quando l'erba ha ancora le foglie verdi e la buccia può essere staccata.
Condizioni climatiche ottimali per la raccolta delle patate
Se vuoi raccogliere le patate, dovresti scegliere un giorno con il clima ottimale. Una giornata calda e leggermente nuvolosa in cui non piove è particolarmente adatta a questo scopo. Quindi il giardiniere amatoriale beneficia di numerosi vantaggi:
- Il terreno sciolto facilita la raccolta
- Il substrato asciutto consente un lavoro pulito
- Nessun rischio di scottature per i lavoratori del raccolto
Quest'ultimo punto in particolare non è da sottovalutare; Chi raccoglie le patate sotto il caldo torrido di mezzogiorno rischia di danneggiare la propria salute, soprattutto perché la raccolta delle patate dura solitamente diverse ore.
Non importa in quale giorno il giardiniere amatoriale sceglie di raccogliere le sue patate: in ogni caso, il piacere inimitabile delle patate fresche attende alla fine gli operosi aiutanti della raccolta.
