Le mele invernali come Boskop vengono raccolte alla fine dell'anno. Solo allora hanno raggiunto la piena maturità e possono essere conservati a lungo. A differenza delle mele estive o autunnali, hanno un sapore migliore solo dopo essere state conservate per un certo periodo. La Boskop è una varietà di mele aspre adatta a molteplici usi. Nella maggior parte dei casi è adatto anche a chi soffre di allergie.
Altri sinonimi:
- Bellissimo da Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Boskoop Rosso
Ora di vendemmia 2023
Quando si tratta di mele invernali, si distingue tra maturità per la raccolta e maturità per il consumo. Il Boskop è pronto per la raccolta tra la fine di settembre/inizio ottobre e la fine di ottobre. Questo dipende dalla posizione esatta e dal tempo. Nel 2023, in alcune zone, il raccolto del Boskop potrebbe fallire del tutto a causa della siccità dello scorso anno. Puoi verificare se una mela è pronta per la raccolta guardando l'albero. La mela viene leggermente inclinata verso l' alto e ruotata. Se si stacca dal ramo è pronto per essere raccolto. Un altro modo per determinare quanto sono distanti le mele è tagliare una mela a metà. Se i semi nell'involucro sono marroni, la mela è matura.
Nota:
Le mele mangiate dai vermi spesso diventano acerbe e cadono dall'albero molto prima.
Tecnologia
Attrezzatura necessaria per la raccolta (a seconda dell' altezza del melo):
- scala piccola o più grande
- Raccogli mele o frutta con manico lungo
- un cestino ciascuno per i frutti caduti e le mele guastate
- Cassette in legno per le mele raccolte
- possibilmente un raccoglitore mobile per raccogliere le mele da terra senza doverle toccare
- Ha senso avere più aiutanti per gli alberi più grandi
Istruzioni
1. Prima che inizi la raccolta del Boskop, l'erba sotto l'albero dovrebbe essere falciata. Questo può essere fatto anche prima del raccolto in modo che i frutti caduti possano essere raccolti regolarmente.
Nota:
Dopo i temporali autunnali di solito ci sono molte mele a terra.
2. Prima che il frutto venga staccato dall'albero, il frutto viene raccolto da terra. La frutta caduta viene raccolta in ceste separatamente dalle mele marce.
3. Le mele facilmente accessibili nella zona inferiore vengono raccolte a mano. Qualsiasi mela che cade a terra deve essere messa nel cesto con il frutto caduto; non sarebbe adatta alla conservazione a causa delle ammaccature. Tutte le mele rimanenti vengono poste in un unico strato in cassette di legno.
4. Dopo aver raccolto la zona inferiore, si raccolgono le zone centrale e superiore con la raccoglitrice di mele. Il sacchetto di raccolta può contenere solitamente più mele, ma deve essere svuotato più spesso in modo che nessuna mela vi cada dentro. Usare un raccoglitore di frutta può richiedere un po' di pratica.
5. Se la lunghezza della raccoglimele non è più sufficiente, viene utilizzata una scala. Prestare attenzione durante la regolazione della scala. In ogni caso, deve stare saldamente.
Conserva le mele Boskop
Per le mele invernali, una corretta conservazione dopo la raccolta è fondamentale affinché raggiungano la maturazione per il consumo in modo sano. A Boskop questo avviene tra dicembre e marzo.
- Seleziona le mele prima di conservarle. Raccogli tutte le mele ammaccate, marce, mangiate dai vermi o danneggiate in altro modo.
- Il luogo di conservazione deve essere fresco, buio e mai troppo asciutto. Altrimenti le mele appassiranno troppo velocemente. Una vecchia cantina naturale è la migliore. Garage e capannoni protetti dal gelo possono essere utilizzati anche come deposito.
- Non dovrebbero esserci altri frutti o verdure in magazzino, poiché le mele secernono il gas di maturazione etilene, che non solo fa maturare gli altri frutti più velocemente, ma li fa anche deteriorare più rapidamente.
- Le mele da conservare vengono disposte in un unico strato in cassette di legno o su assi di legno in modo che non si tocchino tra loro. I giornali sono una buona base per questo.
- Il deposito delle mele deve essere ventilato regolarmente in condizioni climatiche prive di gelo. Se il luogo di conservazione è troppo asciutto, è possibile installare delle ciotole con acqua.
- Le mele dovrebbero essere controllate almeno una volta alla settimana; tutte le mele che presentano muffe o marciumi vengono rimosse dal magazzino.
- Le mele dureranno fino alla prossima primavera in un magazzino economico.
Lavorazione del frutto caduto
Mentre tutti i frutti marci, ammuffiti o altrimenti andati a male finiscono nel compost, i frutti caduti dovrebbero essere lavorati rapidamente. Se si tratta di mele cadute dall'albero molto tempo prima del raccolto vero e proprio, quasi sempre sono tarlate. Possono ancora essere elaborati, ritagliando semplicemente le aree interessate.
Opzioni di elaborazione per la mela Boskoop:
- Succo e poi gelatina
- Salsa di mele
- Marmellata o chutney
