Se hai raccolto più mele di quelle che puoi mangiare subito, hai bisogno di tante buone idee per utilizzare le mele.
Colazione
La colazione è nota per essere “il pasto più importante della giornata”. Puoi fare quello che vuoi di questa affermazione, ma ci sono molti modi per utilizzare le mele in modo delizioso all'inizio della giornata.
Frullato
Per iniziare velocemente la giornata e ottimo ToGo c'è un frullato di mele, cannella e fiocchi d'avena. Questo porta molta energia e può sostituire quasi completamente una colazione equilibrata.
Jam
Se avete un po' più di tempo per la colazione, potete arricchire i vostri panini anche con una deliziosa marmellata di mele e rabarbaro. La combinazione di mela e rabarbaro ti sorprenderà e risveglierà le tue papille gustative.
Cialde
Se hai un po' più di tempo o aspetti ospiti per il brunch domenicale, puoi anche preparare dei semplici waffle alle mele per il tavolo della colazione.
Sapore
La mela giusta dà anche un tocco di vivacità ai piatti salati. La gamma di possibili utilizzi delle mele in piatti salati è quasi illimitata. Dal classico grasso d'oca al delizioso chutney di prugne fino alla sostanziosa mela al forno con formaggio di capra, sono innumerevoli le ricette che, al di là del mondo dolce, abbinano la mela alla perfezione.
Mele in insalata
Le insalate sono particolarmente adatte con l'aggiunta di mela, poiché uniscono sempre moltissimi sapori e consistenze. La classica insalata sostanziosa con mele è l'insalata di aringhe, ma le mele stanno molto bene anche nell'insalata di sgombro.
Poiché le mele sono molto versatili, si abbinano bene ad una sostanziosa insalata di ravanelli con panna e mele, così come ad un'insalata vegana di sedano.
Torta
La mela è un classico delle torte e un'aggiunta irrinunciabile alla frutta. Non importa se con la buccia o senza, l'universo delle torte di mele è molto più vasto di quanto molti pensino.
Se ti piacciono le cose facili e veloci, puoi provare una semplice torta di mele o un trendy crumble di mele vegano.
Davvero facile e veloce da preparare se hai visite inaspettate nel pomeriggio, ad esempio un pan di spagna alle mele o una torta a base di salsa di mele. I muffin alle mele e rose sono inoltre veloci da cuocere e particolarmente sofisticati da vedere, e sono perfetti anche per un picnic.
Per gli utenti esperti o se il tempo lo consente, ci sono anche modi leggermente più complessi per trasformare le mele in una torta:
- Torta di mele fatta con pasta lievitata con confettini
- Torta di mele ricoperta della nonna con glassa al limone
- Torta di mele cotta al forno con quark
Mele adatte per le torte
Queste varietà di mele sono particolarmente adatte a questo scopo:
- Jonagold
- Gazza
- Cox Orange
- Idared
Natale non senza mele
Dopo il grande raccolto autunnale, la mela è parte integrante del periodo natalizio e della cucina natalizia. Non è molto apprezzato solo sui piatti regalo o come decorazione per l'albero di Natale.
In re altà la mela è sempre parte integrante del ripieno dell'oca arrosto.
E una mela cotta per dessert? Ma ovviamente nessuno può rifiutarlo. La varietà Boskoop è la più adatta a questo scopo.
Dolci e Dolci
Una composta di mele o una salsa di mele viene servita sulla tavola di quasi tutte le nonne dopo cena. Se volete qualcosa di un po' più elaborato, potete servire una mela anche in vestaglia. E se preferite qualcosa di più sostanzioso, potete anche servire l'originale strudel di mele altoatesino in pasta frolla con una pallina di gelato alla vaniglia e panna montata.
Succo di mela
Spesso sai, subito dopo il raccolto, che non sarai in grado di utilizzare o conservare tutte le mele. Per questo motivo, ogni anno, i sidri godono di grande popolarità.
Se a lungo andare il succo di mela ti annoia, ci sono anche ricette interessanti per usarlo: liquore di mele al forno con succo di mela e rum.
Trovare la mela giusta
Ogni varietà di mela ha proprietà diverse che sono molto importanti per la successiva lavorazione e l'utilizzo in cucina:
- Tempo di raccolta
- Pronto per la raccolta
- Pronti per il divertimento
- Conservabilità
- Forma del frutto
- Grandezza del frutto
- Forza del guscio
- Gusto (acido, dolcezza, aroma)
- Coerenza
- Fragranza
- Aspetto
