Oltre alle varie varietà locali di lattuga, sta diventando sempre più popolare la coltivazione del radicchio nel proprio orto. Oltre al colore rosso, ha anche un sapore diverso, leggermente amaro ed è diventata un'aggiunta popolare e decorativa all'insalata. Originario dell'Italia, per prosperare gradirebbe anche un clima mite alle latitudini locali. Ma ne esistono diverse varietà che ben si adattano anche ai climi nordici. Coltivare e curare il radicchio nel proprio orto è quindi relativamente facile.
Varie varietà
L'insalata di radicchio è un ortaggio relativamente giovane coltivato negli orti locali e originario della regione mediterranea. Mentre le prime lattughe nei supermercati furono importate dall'Italia negli anni '80, anche i giardinieri per hobby se ne accorsero in quel periodo. Viene fatta una distinzione tra diverse specie, che formano anche ulteriori sottovarietà:
Rosso di Chioggia, anche Radicchio Rosso o Palla Rossa
- nervature bianche
- foglie dal rosso al rosso scuro
- testa tonda, simile nella forma al cavolo
Variegato di Castelfranco
- verde chiaro o crema
- teste rotonde
- rosso maculato
Rossa di Verona
- Forma simile alla lattuga
- colore rosso scuro
- anche cicoria rosetta
- o radicchio invernale
Treviso
- La forma della testa è allungata
- foglie dal rosso al rosso scuro
- nervature bianche
La varietà prevalentemente coltivata negli orti locali è il Rosso di Chioggia, offerto principalmente come seme dagli allevatori olandesi e adattato attraverso l'allevamento al clima dell'Europa settentrionale e centrale.
Posizione
Per la sua terra d'origine, il radicchio preferisce un luogo caldo e soleggiato. Il sole diretto di mezzogiorno dovrebbe quindi essere comunque evitato, soprattutto nei caldi mesi estivi. È sufficiente una leggera ombra parziale, anche se non è possibile trovare altra posizione. La lattuga può essere coltivata anche in coltura mista. Va d'accordo con:
- Calendole
- Spinaci, finocchi, piselli, fagioli, borragine, cavoli
- Pomodori, cetrioli
- Erba cipollina, cipolle, nasturzi, aneto
Tuttavia, andrebbe evitata la coltivazione diretta accanto ad altre piante della famiglia delle margherite come prezzemolo, sedano o ravanelli. A seconda delle preferenze del giardiniere amatoriale, la lattuga può essere coltivata nell'aiuola o in un'aiuola rialzata.
Suggerimento:
Chi ha già una o più aiuole rialzate nel proprio giardino ne apprezzerà i vantaggi. Perché non è necessario chinarsi durante la cura e la raccolta. Questi letti rappresentano anche un ostacolo per alcuni parassiti a livello del suolo, come le lumache.
Substrato e terreno
Un terreno ricco di humus, profondo, sciolto e soprattutto umido è adatto alla coltivazione del radicchio. Tuttavia, la pianta non tollera i ristagni idrici. Quando si prepara il letto è quindi consigliabile aggiungere compost, sabbia e torba e mescolare bene. Per garantire che il terreno nel letto sia profondo, nella prima fase è necessario allentarlo con una zappa da giardino, nella seconda fase lavorarlo nuovamente con un rastrello e infine lisciarlo con un rastrello da giardino. In questo modo si evitano grumi spessi di terreno non adatti alla semina. La preparazione del letto dovrebbe essere effettuata diverse settimane prima della semina in modo che i nutrienti presenti nel compost vengano decomposti dai microrganismi che vivono nel terreno e possano essere rilasciati nuovamente nel terreno. Per garantire che il terreno rimanga sciolto, è necessario rastrellarlo regolarmente durante la coltivazione.
Semina
La lattuga radicchio quando viene seminata teme il freddo. Pertanto, se si intende effettuare questa operazione nel mese di marzo, si consiglia la pre-semina in serra. Tuttavia, questo dovrebbe essere riscaldabile in modo che prevalga una temperatura costante. Altrimenti è abbastanza comune seminare i semi nell'aiuola all'aperto nel mese di giugno:
- usa il letto da giardino preparato
- Disegna righe
- per fare questo, posiziona dei bastoncini alle estremità dei letti di fronte
- connettiti con una stringa
- questo rende le righe dritte
- Distanza tra le file almeno 30 centimetri
- Inserisci i semi ogni 25-30 centimetri circa nella fila
- verrà posizionato più densamente, dovrà essere separato in seguito
- non più profondo di due o tre centimetri
- Non comprimere il terreno e mantenerlo umido
Suggerimento:
Affinché il raccolto duri più a lungo, è necessario seminare qualche seme ogni settimana, in modo che poi non tutte le piante di lattuga maturino contemporaneamente.
Semina sul davanzale
Se non hai a disposizione una serra riscaldata, che di solito non tutti i giardinieri per hobby hanno in giardino, ma vorresti comunque seminare le piante di radicchio in anticipo a marzo/aprile, puoi posizionare le piante anche su sul davanzale della finestra o in una stanza precoltivata luminosa. A tale scopo vengono riempiti dei vasetti con una miscela di sabbia e terra nella quale vengono posti i singoli semi a una profondità di circa uno o due centimetri. Quindi procedere come segue:
- Cospargi leggermente la terra
- mantieniti umido
- assicurati che ci sia un calore costante nella stanza
- l'ideale è tra 16° e 20° Celsius
- Puoi anche mettere una pellicola trasparente sui vasi
- ma non dimenticare di ventilare quotidianamente
- pianta all'aperto a giugno
Suggerimento:
È possibile acquistare anche una serra interna riscaldata per la coltivazione in una stanza. Questo non occupa molto spazio, ma la temperatura costante può essere regolata molto meglio.
Piante
Se il radicchio è stato seminato a marzo in serra protetta o precoltivato sul davanzale della finestra, a giugno viene piantato all'aperto. Ciò avviene solo così tardi perché soprattutto le giovani piante potrebbero reagire in modo molto sensibile a temperature inferiori a 16° Celsius. Quando si pianta, è necessario tenere conto di quanto segue:
- La distanza di semina è compresa tra 25 e 30 centimetri
- La distanza tra le singole file deve essere di almeno 30 centimetri
- scavare adeguatamente le buche per piantare
- poiché le piante hanno radici lunghe, i buchi dovrebbero essere sufficientemente profondi
- Inserisci la lattuga giovane e riempi il terreno
- premi leggermente
- pozzo d'acqua
Suggerimento:
Quando le piante vengono coltivate in serra o in vaso e successivamente trasferite in aiuola, occorre prestare molta attenzione perché la radice forma un fitto spesso che non deve essere danneggiato durante la semina.
Versare
Il terreno per l'insalata di radicchio deve essere sempre sufficientemente umido. Pertanto, deve essere annaffiato sufficientemente nei mesi estivi. Anche se cade un po’ di pioggia estiva, potrebbe non essere in grado di irrigare adeguatamente il terreno. Pertanto, di solito deve essere versato anche qui. Ci sono anche altre cose a cui dovresti prestare attenzione quando innaffi:
- Utilizzare preferibilmente l'acqua piovana raccolta
- Mantieni il terreno umido, ma evita i ristagni d'acqua
- allenta regolarmente il terreno attorno alle piante
- rileva leggermente il terreno intorno alle piante
- acqua solo al mattino o alla sera
- annaffiare sempre solo alla base delle radici
- Tenere le foglie fuori dall'acqua
- altrimenti potrebbero bruciarsi al sole
Fertilizzare
Un'ulteriore applicazione di fertilizzante dopo la preparazione del letto non è assolutamente necessaria. Tuttavia, se il radicchio è stato coltivato in coltura mista in un'aiuola, aggiungere qualche fertilizzante non causerà alcun danno.
Suggerimento:
Se viene applicato troppo azoto con il fertilizzante, possono verificarsi bruciature sui bordi delle foglie. Se le teste iniziano a marcire, forse hai fertilizzato troppo.
Svernamento
Esistono varietà di radicchio resistenti all'inverno. Si seminano più tardi; i semi possono essere aggiunti nel letto fino ad agosto. Tuttavia, affinché le piante possano sopravvivere all'inverno, in ottobre devono essere tagliate a tre centimetri dal suolo. Le foglie tagliate possono comunque essere utilizzate in cucina. Dopo aver effettuato il taglio, procedere come segue:
- tutto il lavoro deve essere svolto prima del primo gelo
- Dopo la potatura, proteggere l'aiuola con vello o paglia
- in alternativa utilizzare il tunnel con copertura in plastica
- posizionali sopra le singole righe
- rimuovere la protezione a fine inverno
- di solito tra febbraio e marzo, a seconda del clima
- si può raccogliere a marzo e aprile
Suggerimento:
Anche se in estate sono previste notti fresche, è consigliabile proteggere le piante sensibili al freddo con un tunnel sopra le singole file.
Propagare
Se preferisci puoi anche procurarti i semi dalle tue piante di radicchio. Nel secondo anno la pianta della lattuga produce infiorescenze azzurre alte fino a due metri, anch'esse estremamente decorative. Se il radicchio non viene completamente rimosso dopo la raccolta dell'anno precedente e protetto durante l'inverno, i nuovi semi possono essere raccolti l'anno successivo.
Se i fiori sono appassiti, le infiorescenze vengono eliminate del tutto e poste ad asciugare in un luogo caldo e asciutto oppure appese a testa in giù. I semi possono quindi essere semplicemente rimossi e utilizzati come durante la semina. Ora anche le piante di lattuga rimaste nel letto possono essere completamente rimosse e sm altite nel compost.
Raccolto
Le lattughe radicchio sono piante a crescita molto lenta. Le teste sono pronte per la raccolta dopo circa otto settimane dalla semina. Tuttavia, affinché si manifesti il colore rosso, la lattuga necessita di maggiori escursioni termiche tra il giorno e la notte. Si consiglia quindi di raccogliere solo nel periodo autunnale tra ottobre e novembre se si intende utilizzare le foglie della lattuga rossa in cucina. Tuttavia, il colore è irrilevante per il gusto. Idealmente, la raccolta dovrebbe essere effettuata come segue:
- taglia la testa da terra con un coltello affilato
- in alternativa è possibile rimuovere anche le singole foglie
- così il resto del cespo di lattuga rimane fresco più a lungo
- Ma anche una volta raccolto, il radicchio si conserva a lungo
- tagliato durerà fino a quattro settimane in frigorifero
- senza le radici si conserva a lungo in un luogo fresco e asciutto
Errori di cura, malattie o parassiti
La lattuga radicchio generalmente non è molto suscettibile a malattie o parassiti. Ad esempio, gli afidi possono attaccare i cespi di lattuga. In questo caso possono essere d'aiuto gli insetticidi dei rivenditori specializzati. Se però le piante di lattuga sono state trattate con questo, dovranno essere lavate e pulite bene prima del consumo. Come misura preventiva è meglio stendere una rete protettiva per le colture sopra l'aiuola, in modo che i parassiti non possano nemmeno raggiungere le piante. Altrimenti sono note le seguenti malattie, per lo più dovute a errori di cura:
- Brucia bordi foglia
- è causato da un eccesso di azoto nel fertilizzante
- anche se il vello protettivo viene rimosso troppo tardi durante l'allevamento in primavera
- i cespi di lattuga stanno marcendo
- è stato somministrato troppo fertilizzante
Suggerimento:
Le malattie causate da errori terapeutici possono essere facilmente evitate se le misure assistenziali vengono seguite correttamente. In determinate circostanze potrebbe essere necessario occuparsi solo degli afidi.
Conclusione
Il radicchio è un'insalata di facile manutenzione che può essere facilmente coltivata e raccolta anche negli orti locali. È preferibile utilizzare le varietà robuste, che non temono particolarmente gli acquazzoni o il clima estivo più fresco. La cura non è molto complicata, devi solo assicurarti di annaffiarla abbastanza. In cambio, il giardiniere per hobby ha un ricco raccolto di gustosi radicchi, che possono essere utilizzati in insalata o come verdura, dall'autunno fino ai primi gelidi giorni dell'inverno.
