La portulaca o Portulaca oleracea è abbastanza sconosciuta nei giardini locali. È una verdura selvatica molto sana che può essere coltivata abbastanza facilmente e anche coltivata in casa. Denigrato come un'erbaccia in alcuni campi, arricchisce la cucina locale. Affinché le verdure in foglia possano prosperare davvero, hanno bisogno delle giuste cure.
Fresca e cruda su un'insalata, per aiutare con il bruciore di stomaco o cotta al vapore come verdura a foglia: la portulaca è un'erba versatile. E ampiamente sottovalutato. Con il suo alto contenuto di vitamina C, ferro, magnesio e acidi grassi essenziali, è un'aggiunta salutare a molti piatti ed è ideale anche per la cucina fredda. Non solo la preparazione è semplice, anche la coltivazione è facile da effettuare con i giusti accorgimenti. Questo vale sia per l'aiuola che per il davanzale della finestra di casa.
Posizione
Un'erbaccia in alcuni posti, la portulaca non è esigente riguardo alla posizione. La pianta prospera particolarmente bene in una posizione soleggiata, ma può tollerare anche una leggera ombra. La posizione non deve essere protetta.
Suggerimento:
Più sole riceve la portulaca, più crescerà velocemente e rigogliosamente.
Piante da compagnia
La Portulaca oleracea, soprattutto nella forma selvatica, può rappresentare un pericolo per le piante circostanti. Può esserci concorrenza anche da parte di altre piante. Tuttavia, le seguenti sono adatte come piante da compagnia:
- Ravanello
- Ravanello
- Cavolo rapa
- Rapa
- Razzo / Razzo
- Cogliere la lattuga
- Mais
- Fragole
Substrato
Come substrato, la portulaca preferisce terreni sciolti e ricchi di azoto. L'ideale è il normale terriccio da giardino o da vaso mescolato con sabbia e preparato con un fertilizzante a base di azoto. La Portulaca oleracea, tuttavia, non ha bisogno di molte sostanze nutritive, quindi può trovarsi in terreni poveri, purché il contenuto di azoto sia leggermente superiore.
Versare
La portulaca può sopravvivere ai periodi di siccità, ma le sue foglie non sono particolarmente carnose. Pertanto, più innaffi, più succoso sarà il raccolto. Anche i ristagni idrici a breve termine non possono danneggiare le piante medicinali. Puoi usare l'annaffiatoio spesso e abbondantemente. Tuttavia, il pavimento non dovrebbe “galleggiare” costantemente.
Fertilizzare
Se hai scelto un terreno fresco e lo hai preparato con azoto prima della semina, puoi rinunciare alla successiva concimazione. È fondamentale che la qualità del terreno sia corretta, ma non sono necessari nutrienti aggiuntivi. Se il raccolto è scarso o il terreno è già un po' usurato si può aggiungere una piccola quantità di compost.
Semina
Non è necessario coltivare i semi in casa e può essere fatto direttamente nel letto da maggio in poi. È necessario notare quanto segue:
- Semina i semi in file sottili
- Mantenere una distanza di almeno 20 cm tra le piante e le file
- In quanto germinatore leggero, coprire solo uno strato sottile di substrato
- Fare attenzione alla luce e all'umidità costante
- Non coprire
Portulaca oleracea può essere coltivata anche in casa tutto l'anno. L'unico requisito è che la temperatura non scenda sotto i 10 °C e che la posizione sia soleggiata e calda.
Suggerimento:
Si consiglia di riseminare dopo due settimane per garantire un raccolto continuo.
Portulaca come un'erbaccia
La portulaca cresce molto rapidamente: le foglie fresche possono essere raccolte per la prima volta dopo sole tre o quattro settimane. Dopo sei settimane le piante possono già spargere i semi. In brevissimo tempo è possibile che le verdure selvatiche si diffondano su aree più vaste e diventino concorrenza per altre piante. Per evitare ciò, si consiglia di limitare il letto. A questo scopo è sufficiente una piccola recinzione a maglie fitte o un telone steso tutt'intorno. In alternativa, la Portulaca oleracea può essere coltivata anche in vasi più grandi con il bordo che ne delimita la superficie.
Raccolto
La raccolta, come già accennato, può iniziare molto rapidamente dopo la semina. Il momento è già arrivato il primo mese dopo la domanda. Le foglie superiori vengono raccolte, quelle inferiori rimangono e assicurano la germogliazione di nuovi raccolti. L'unica limitazione è il periodo di fioritura. Non appena compaiono i primi fiori, le foglie della Portulaca oleraceas diventano sgradevolmente amare. Man mano che la pianta invecchia, diventa anche fibrosa e resistente. È meglio seminare più volte e raccogliere ogni volta solo le piante giovani, anziché solo quelle vecchie per tutta la stagione.
Svernamento
La portulaca non è resistente al gelo, quindi se ne vuoi un po' oltre la stagione calda, devi portarla in casa in tempo. Può ancora sopravvivere all'aperto fino a una temperatura di 10 °C, ma la raccolta vera e propria non è più possibile. La pianta si comporta meglio a una temperatura ambiente normale compresa tra 18 °C e 25 °C. Se viene annaffiata abbondantemente continuerà a prosperare velocemente e rigogliosamente come al solito. È necessario un posto vicino al finestrino.
A differenza della pianta stessa, i semi possono sopravvivere all'inverno nel terreno, quindi se non vuoi una diffusione incontrollata o non hai intenzione di continuare a coltivare la portulaca, dovresti prendere le misure appropriate in tempo. Da un lato è utile non piantare le piante direttamente nel letto. L'ideale è un letto rialzato o un contenitore. In alternativa, la formazione dei semi può essere semplicemente prevenuta rimuovendo i fiori prima che appassiscano.
Suggerimento:
I fiori della portulaca possono essere utilizzati in cucina come i capperi.
Malattie e parassiti tipici
L'unica cosa che può davvero essere pericolosa per la portulaca in giardino sono le lumache, che si nutrono principalmente delle foglie giovani. In questo caso possono essere d'aiuto le recinzioni per lumache e i letti rialzati adeguatamente protetti. La portulaca, tuttavia, è resistente alle malattie e ad altri parassiti. Quando ci si prende cura di esso, è necessario prestare attenzione per garantire che non si verifichino ristagni persistenti. Perché la Portulaca oleracea non è del tutto immune al marciume radicale.
Domande frequenti
Preferire le forme selvatiche o quelle coltivate?
La forma coltivata della portulaca è complessivamente più alta di 30 cm e produce foglie più grandi, il che facilita la raccolta. Inoltre si diffonde meno rapidamente. La forma selvatica è più piccola e ha foglie più piccole, ma è più resistente. Diffonde e sopprime qualsiasi pianta compagna in competizione. La forma preferita dipende dalle circostanze e condizioni individuali.
Ci sono rischi nel consumo di portulaca?
Portulaca oleracea viene generalmente utilizzata per disturbi del tratto gastrointestinale, come bruciore di stomaco e diarrea, quindi ha anche un effetto curativo. Come per tutte le piante medicinali, il consumo dovrebbe quindi essere limitato. Perché un consumo eccessivo, soprattutto per un periodo di tempo prolungato, può portare a effetti collaterali indesiderati e intolleranze.
Cosa dovresti sapere sulla portulaca in breve
La pianta, detta anche portulaca delle spezie, non deve essere confusa con la portulaca (Portulava grandiflora), questo fiore estivo colorato e riccamente fiorito per il balcone e il giardino.
- La portulaca estiva è una pianta annuale, erbacea e succulenta.
- Cresce fino a 40 cm di altezza e si ramifica molto.
- La sua regione d'origine non può più essere provata.
- La pianta è ormai diffusa in tutto il mondo ad eccezione delle regioni polari.
La rapida propagazione (le piantine crescono entro 6 settimane, fioriscono e poi ricominciano a spargere i semi), la longevità dei semi (il 50% germina ancora dopo 14 anni), così come la loro capacità di nuotare e la resistenza all'acqua di mare hanno contribuito a Questo. La portulaca preferisce un luogo soleggiato e protetto dal vento.
- Le piante sono molto adattabili e si adattano bene alla maggior parte dei terreni.
- Crescono meglio in terreni leggeri, sabbiosi e ricchi di humus.
- Non hanno quasi bisogno di cure in giardino. Le piante in vaso devono essere annaffiate regolarmente.
Utilizzo
La portulaca estiva viene utilizzata come nutrimento da diverse migliaia di anni ma, come la maggior parte delle verdure selvatiche, è stata un po' dimenticata. Le foglie giovani hanno un sapore leggermente acido, salato e ricco di nocciole, mentre le foglie più vecchie hanno un sapore amaro. Le foglie della portulaca contengono grandi quantità di vitamina C e acidi grassi omega-3 e piccole quantità di vitamine A, B ed E, minerali e oligoelementi magnesio, calcio, potassio, ferro, zinco nonché alcaloidi, flavonoidi, cumarine, saponine, acido glutammico, acido ossalico e lo sterolo beta-sitosterolo. La portulaca può fornire sollievo dal bruciore di stomaco, dalla gastrite e dalla stitichezza. Inoltre si prevengono le malattie da carenza.
- I boccioli dei fiori, raccolti tra maggio e giugno, possono essere utilizzati come falsi capperi.
- I germogli, le foglie e gli steli prima della fioritura possono essere consumati crudi come insalata,
- tagliato a pezzetti come condimento per quark, verdure, spinaci e zuppe.
- Grazie alla sua consistenza viscida, la portulaca ha un effetto addensante.
