I supermercati offrono anche erbe aromatiche fresche in vaso. Tuttavia, a seconda del supermercato, questa offerta è limitata alle solite erbe aromatiche che ogni casalinga conosce da molto tempo. Man mano che la cucina diventa più popolare, aumenta anche l’interesse per ingredienti più rari e sconosciuti. Ciò include anche le erbe aromatiche, motivo per cui l'assortimento diventa sempre più diversificato. Se proprio vuoi utilizzare erbe aromatiche sempre fresche in cucina, dovresti coltivarle tu stesso sul balcone in cassette e vasi o in giardino.
Quali erbe sono popolari?
Le erbe fresche sono molto apprezzate nella preparazione dei cibi perché conferiscono al cibo un sapore piccante. Inoltre la maggior parte delle erbe ha anche un effetto specifico sulla digestione e altre hanno addirittura un valore specifico per la salute. Quindi in re altà non vengono piantate solo le erbe aromatiche, ma anche alcune delle cosiddette erbe medicinali. Questi sono i più popolari per il loro gusto ed effetto:
- Rosmarino, utile per la digestione, contro i crampi allo stomaco, delizioso con patate e carne
- La salvia, italiana e mediterranea, ha un effetto antibatterico, contro l'alito cattivo, problemi digestivi, mal di gola e gengive infiammate
- Il basilico, spesso presente anche nella cucina italiana, ha un effetto antibatterico
- Dill, è delizioso nell'insalata di cetrioli, calma lo stomaco e aiuta contro i disturbi delle donne
- Il prezzemolo, è ottimo nelle insalate, sulle patate, è diuretico e allontana i batteri
- Erba cipollina, leggermente piccante, ricca di vitamine, deliziosa nell'insalata verde, depurativa
- Il crescione, delizioso con quark sul pane, in insalata, è ricco di oligoelementi come il cromo
- Dragoncello, classico francese, in salse, stimola la digestione e il metabolismo
- La menta piperita, conosciuta come tè, allevia i crampi e la nausea
- Timo, utile contro la tosse, ma anche per addormentarsi
Ci sono ormai molti tipi di erbe conosciute e sempre nuove e sconosciute. Quelli comuni come quelli sopra menzionati possono essere acquistati sotto forma di semi in sacchetti al supermercato o in farmacia. Alcuni di essi vengono seminati in determinati periodi, altri, come il crescione, in qualsiasi momento.
A cosa dovresti prestare attenzione quando semini o pianti? – A seconda che acquistiate le vostre erbe aromatiche come semi o come piante in vaso, potrete piantarle in qualsiasi periodo dell’anno. I cosiddetti contenitori, cioè le giovani piante in vaso, possono essere piantati in giardino quando non c'è gelo. Se non hai un giardino, puoi scegliere anche un grande vaso da fiori o anche una fioriera. Tuttavia, sarebbe sensato utilizzare la normale terra del giardino e non il terriccio. Questo è pre-fertilizzato e probabilmente questo fertilizzante non è destinato alle piante commestibili.
Suggerimento:
Le erbe aromatiche sotto forma di semi costano poco.
Le erbe aromatiche nel giardino
Una piccola aiuola di erbe aromatiche nel giardino offre la possibilità di utilizzare un'ampia varietà di erbe fresche tutto l'anno. Le erbe aromatiche sono tutte le varietà comunemente utilizzate nella preparazione dei cibi e come tutti le conoscono. Oltre al prezzemolo, all'erba cipollina e all'aneto, puoi coltivarne diverse varietà. Le erbe sono robuste e tollerano solo la siccità. Se crei per loro un'aiuola rialzata o una spirale per erbe aromatiche, se conosci le loro preferenze, troveranno un posto ottimale per le loro circostanze. È meglio se il giardino delle erbe aromatiche viene piantato vicino alla terrazza, così potrai tagliare qualcosa velocemente senza dover indossare le scarpe da giardinaggio.
Erbe annuali, biennali e perenni
Le erbe aromatiche disponibili nelle confezioni di semi sono per lo più varietà annuali, è meglio piantarle a maggio. Allora non c'è più paura del gelo e i semi possono germogliare senza ostacoli. Il momento esatto della semina si trova sul sacchetto dei semi, così come quando le erbe sono pronte per essere tagliate. Se vuoi seminare erbe biennali o perenni, è meglio utilizzare settembre. In alternativa, in primavera potete anche piantare giovani piantine in giardino.
Suggerimento:
Non trattare le erbe con fertilizzanti chimici, questo può alterarne il gusto.
Come tutte le piante del giardino, le erbe non devono essere annaffiate sotto il sole di mezzogiorno, altrimenti potrebbero bruciarsi facilmente. La mattina presto è l'ideale; in alternativa, o nelle estati molto calde, si può annaffiare nuovamente la sera, quando il sole non splende più.
Suggerimento:
Solo il prezzemolo, l'erba cipollina o il cumino necessitano di molta acqua, gli altri ne richiedono meno.
È anche opportuno mantenere sempre il terreno attorno alle erbe bello e sciolto in modo che abbastanza aria possa raggiungere le radici. Inoltre l'acqua di irrigazione penetra meglio.
Erbe come giovani piante in vaso
Se non vuoi aspettare che i semi si sviluppino in piccole piante, che poi impiegano un po' di tempo prima di essere pronte per il raccolto, puoi anche utilizzare le cosiddette piante da contenitore. Questi sono disponibili nei negozi di giardinaggio, dove puoi acquistarli in molte varietà. In questa forma è possibile creare rapidamente intere aiuole per erbe aromatiche, ad esempio una spirale per erbe aromatiche o un'aiuola per erbe aromatiche rialzata, poiché è immediatamente possibile vedere per quante piante c'è spazio. Questo tipo di utilizzo salva anche troppe piante.
Suggerimento:
Tagliare le erbe aromatiche favorisce la nuova crescita.
Se le erbe aromatiche si sviluppano bene, puoi raccoglierle regolarmente e in abbondanza. Adesso vale anche la pena congelare le erbe aromatiche o appenderle ad essiccare, come potete fare benissimo con i rametti di rosmarino. Prezzemolo, erba cipollina e aneto possono essere congelati come miscele per insalata e creano un'insalata verde particolarmente gustosa in pieno inverno
Piantare erbe medicinali in giardino
In giardino si possono piantare non solo erbe aromatiche, ma anche erbe medicinali. Con i loro ingredienti curativi, forniscono sollievo da molti disturbi. Puoi usarlo come tisana (menta piperita) o preparare un unguento (calendula, camomilla). Non è un grande sforzo.
Alcune erbe vengono piantate anche per sostenere altri fiori e piante. Se piantata tra le rose, la lavanda non solo ha un bell'aspetto, ma allontana anche molti parassiti. La menta piperita ha un bell'aspetto e le foglie verdi fresche decorano l'aiuola. Il giardiniere può fare uno spuntino ogni tanto mentre lavora in giardino. Quanto più soleggiata è l'aiuola, tanto più le erbe emanano il loro profumo aromatico. Ciò si nota molto chiaramente con il timo quando crea gioia nel giardino roccioso tra le piante perenni imbottite.
Cosa dovresti sapere sulla coltivazione delle erbe in breve
Le piante appositamente piantate nel giardino delle erbe non solo apportano benefici a noi, ma anche alla natura in modo speciale. Per noi offrono molta varietà in cucina e, soprattutto, tanto aroma, vitamine e la sensazione di mangiare e vivere sano, il che è anche giustificato. La natura ne trae beneficio in diversi modi: da un lato molte piante erbacee sono fonte di cibo per molti insetti, che si nutrono principalmente di polline, e dall' altro molte piante come nasturzi e calendule allontanano i pidocchi. Sono anche facili da curare e i resti di piante morte forniscono rifugio alle piccole creature in inverno.
Letto di erbe, letto misto o spirale di erbe?
- Nel letto delle erbe hai tutto ciò di cui hai bisogno in un unico posto. L’ideale è un letto vicino alla cucina. Un letto di erbe pure non richiede tanto spazio quanto le altre due opzioni. Lo svantaggio è che piante diverse spesso preferiscono terreni diversi e differiscono anche in termini di cura.
- Un'aiuola mista, soprattutto con verdure, è vantaggiosa perché le piante si proteggono a vicenda. Cipolle ed erba cipollina accanto alle carote respingono le famigerate mosche delle verdure. Aglio o cipolla accanto alle fragole proteggono dalle malattie fungine. Il timo come bordo del letto tiene lontane le lumache. Questo elenco può essere continuato indefinitamente. Anche le erbe si apportano benefici a vicenda. Il letto misto ovviamente richiede più spazio.
- Una spirale per erbe aromatiche ha un bell'aspetto e offre condizioni diverse in un piccolo spazio adatto alle piante. Le erbe che lo preferiscono secco crescono in alto e quelle che lo necessitano umido crescono in basso. C'è molto spazio al centro per chi ha esigenze normali. Alla fine puoi anche mettere una bacinella con l'acqua. Il crescione, la menta acquatica e il trifoglio prosperano ancora nella zona acquatica. Lo svantaggio è che la spirale è la variante più complessa da allestire.
Balcone o giardino in vaso?
Se non hai un giardino, ma "solo" un terrazzo o un balcone, non puoi rinunciare alle erbe fresche. Le erbe aromatiche possono essere coltivate abbastanza bene in fioriere e fioriere da balcone. Il sole sufficiente è importante. Quasi tutte le erbe comuni prosperano in scatole o vasi. Le erbe sembrano particolarmente belle nei vasi di terracotta, in qualche modo mediterranei. Ma sono adatti anche vasi di pietra e di legno.
Conclusione
Nessuno deve rinunciare alle erbe fresche coltivate in casa. Molti crescono anche sul telaio della finestra, almeno per tutta l'estate. Prendersi cura spesso non è difficile, quindi vale la pena coltivarlo.
