Le erbe sono piccanti e gustose e molti tipi di erbe hanno anche effetti curativi. Con il vostro orto delle erbe aromatiche il vostro menu può essere integrato con abbondanti piante aromatiche, che possono essere raccolte secondo necessità. Le erbe aromatiche non sono adatte solo per condire i piatti, ma anche per preparare tisane e bevande fredde rinfrescanti. Quando si pianta un orto di erbe aromatiche, le condizioni del luogo e la selezione delle erbe aromatiche svolgono un ruolo importante affinché il giardiniere possa contare su un ricco raccolto per un lungo periodo di tempo.
Selezione della località
Il giardiniere può decidere dove piantare l'orto come desidera, ma devono essere soddisfatti alcuni requisiti importanti. La maggior parte dei tipi di erbe richiedono molta luce, quindi il luogo dovrebbe avere sufficiente luce solare. Alcune erbe preferiscono un luogo ombreggiato per un breve periodo; questo fattore può essere ottenuto avendo piante perenni o piccoli alberi nelle immediate vicinanze. Le condizioni di ubicazione preferite dipendono principalmente dall'origine della varietà di erbe. Le erbe generalmente non hanno bisogno di molto spazio e crescono e prosperano in quasi tutte le forme di aiuole e fioriere:
- Le posizioni soleggiate o piene di sole sono ideali per le erbe mediterranee
- Le specie autoctone di solito preferiscono posizioni parzialmente ombreggiate
- Una superficie di base di circa 2-5 mq è completamente sufficiente
- Misura attentamente la rispettiva area prima di impostare
- Assicurati che il terreno sia permeabile e ricco di sostanze nutritive
- Rispettare i diversi requisiti delle varietà per quanto riguarda il contenuto di nutrienti del terreno
- Dividi il giardino delle erbe in varie zone con condizioni diverse
- Assicuratevi di includere nella pianificazione la diffusione, l'abitudine di crescita e la resistenza invernale delle erbe
Suggerimento:
Pianta il giardino delle erbe sempre nelle immediate vicinanze della casa in modo che le erbe possano essere raccolte fresche velocemente e senza troppi sforzi.
Design e forma
Un orto di erbe aromatiche può essere facilmente integrato in un orto esistente, ma è anche possibile creare un'area separata per le erbe aromatiche. Non ci sono limiti alla fantasia in termini di design e forma, ma alcune forme si sono rivelate efficaci in termini di cura, a causa delle diverse esigenze delle erbe. Tra questi figurano soprattutto la lumaca per erbe aromatiche a forma di spirale e la pratica aiuola rialzata. Quando si allestisce un orto delle erbe aromatiche è necessario assicurarsi sempre che non sia troppo grande e che sia facilmente raggiungibile e attraversabile da tutti i lati. I materiali naturali sono ideali come superficie per i percorsi attorno al letto e tra le singole sezioni del letto, su cui è facile camminare anche se bagnati. Inoltre le aiuole possono essere bordate con belle pietre, pratiche palizzate o una siepe; qui sono ideali varietà a crescita bassa come il bosso:
- Prima della posa, preparare una planimetria che includa la posizione e le dimensioni dell'area
- Disegna i letti completamente con i percorsi, presta attenzione ai concetti semplici
- Pianifica forme geometricamente semplici e distanze ragionevoli
- Materiali idonei per i vialetti: ghiaia, graniglia e pietre naturali
- Classifica le sezioni del letto in base alle erbe con requisiti di posizione compatibili
- I letti rialzati sono più facili da raccogliere
- I disegni del settore dei giardini rocciosi e dei cottage sono visivamente molto accattivanti
- La spirale di erbe con contorno in pietra copre diverse esigenze di posizione
Suggerimento:
Se hai un budget chiaro per la progettazione del giardino delle erbe, è una buona idea stendere il pacciame di corteccia come substrato per i sentieri. In questo modo le erbe potranno essere raggiunte facilmente anche quando piove, senza bagnarsi i piedi.
Design con le pietre
Le pietre possono essere utilizzate in modo eccellente come elementi di design nel giardino delle erbe e servono a delimitare e proteggere le erbe sensibili. In questo modo nell'aiuola delle erbe possono essere create diverse sezioni con diverse condizioni di ubicazione. La posa della ghiaia facilita la manutenzione del giardino delle erbe ed è facile da posizionare tra le aree piantate. Affinché le piante medicinali ed erboristiche mediterranee possano prosperare perfettamente, hanno bisogno di un luogo caldo e protetto a causa delle condizioni di temperatura locali. Quando si coltivano erbe termofile dei paesi dell'Europa meridionale si è rivelato utile creare una spirale di erbe, che dovrebbe essere posizionata in un luogo soleggiato:
- Il muro del giardino in pietre naturali forma il confine tra le aiuole e le altre aree del giardino
- Usa le pietre come muro a secco per delimitare le sezioni del letto
- Utilizza lastre di pietra piatte a una certa distanza come superficie di calpestio
- Il letto in pietra con ghiaia impedisce la crescita delle erbacce
- Usa le arenarie come protezione per le erbe mediterranee
- La pietra arenaria chiara immagazzina il calore sprigionato dal sole e lo trasmette alle erbe
Selezione di erbe
L'assortimento di erbe e piante medicinali è molto ampio; la scelta dovrebbe basarsi sul gusto personale e sulle preferenze individuali. Inoltre, è necessario tenere conto anche dell'intensità delle cure e delle esigenze di localizzazione delle rispettive varietà; le piante selezionate dovrebbero essere in grado di adattarsi senza difficoltà alle condizioni climatiche locali. Affinché le erbe possano essere utilizzate regolarmente, devono essere adatte ai tuoi cibi e bevande preferiti. Nel caso delle varietà di erbe esotiche è meglio provarle prima di piantarle, poiché spesso ci sono spiacevoli sorprese in termini di gusto. Quando si tratta di piante erbacee, si distingue tra varietà annuali, biennali e perenni, che hanno esigenze di cura diverse:
- Varietà di erbe annuali comprovate: aneto, cerfoglio, coriandolo, crescione e maggiorana
- Erbe biennali e perenni: basilico, cumino, lavanda, levistico, menta, origano, prezzemolo, rosmarino, salvia, erba cipollina, timo e melissa
- Le erbe mediterranee sono estremamente resistenti al sole e prosperano anche su terreni poveri
- Erbe del sud: lavanda, origano, rosmarino, salvia e timo
- Erbe per luoghi soleggiati e parzialmente ombreggiati con terreno ricco di sostanze nutritive: aneto, coriandolo, melissa e menta
- Varietà per luoghi parzialmente ombreggiati, ricchi di humus e leggermente umidi: dragoncello, nasturzio, cerfoglio, maggiorana, prezzemolo ed erba cipollina
- L'acetosella e l'asperula sono ideali per i luoghi ombreggiati, ricchi di humus e umidi
Semina e piantagione
I rivenditori specializzati ora hanno una vasta gamma di semi e giovani piante precoltivate che possono essere utilizzate per avviare un orto di erbe aromatiche. Le erbe poco rustiche possono essere coltivate solo in fioriere; alla fine dell'autunno queste varietà sensibili devono essere trasferite in idonei quartieri invernali. Quando si semina e si pianta, il momento giusto è fondamentale affinché le erbe possano crescere e prosperare senza problemi:
- Allenta bene il terreno prima di piantare
- Semina erbe annuali come semi nel giardino delle erbe
- Il periodo ideale per la semina è da metà maggio, dopo le ultime gelate al suolo
- Copri i semi di erbe aromatiche appena seminati con un po' di vello da giardino subito dopo la semina
- La copertura iniziale favorisce la germinazione
- Semina di erbe biennali e perenni nel settembre precedente
- In alternativa pianta come piante perenni precoci in primavera o in autunno
Cura
Se le condizioni del luogo sono giuste, la quantità di cure necessarie nel giardino delle erbe è ridotta al minimo, quindi questi fattori devono essere presi in considerazione, altrimenti il letto delle erbe richiederà molto lavoro inutile. Innaffia le piante aromatiche al mattino o alla sera quando i raggi del sole non sono ancora al massimo della loro forza o non lo sono più. Altrimenti l'acqua di irrigazione può bruciare le erbe e farle morire. Le erbe mediterranee hanno bisogno solo di poca acqua e si adattano bene ai terreni poveri di nutrienti, quindi non hanno bisogno di molto fertilizzante. Quando si tratta di erbe aromatiche è meglio evitare i fertilizzanti chimici, poiché non solo danneggiano la salute, ma influenzano anche negativamente il gusto del rispettivo tipo di erba:
- Evita a tutti i costi i ristagni d'acqua
- Mettere il terreno in secchi e vasi con uno strato di ghiaia o granuli
- Le varietà del sud resistono bene al caldo e alla siccità
- Le erbe autoctone necessitano di luoghi protetti con unità di irrigazione costanti
- Concimare con il compost una o due volte l'anno, in primavera e/o in autunno
- Innaffia regolarmente ed elimina le erbacce
- Spostare le erbe non resistenti nei quartieri invernali adatti alla fine dell'autunno
- Quando arriva l'inverno, copri le erbe sensibili con vello o bastoncini
Piantare un orto – una selezione di piante popolari
Ci sono molte erbe aromatiche popolari. Prima di iniziare a creare un letto di erbe aromatiche, dovreste innanzitutto chiedervi quali erbe vengono effettivamente utilizzate più spesso in cucina. Oltre ad una “provvista minima di erbe aromatiche”, vale sempre la pena coltivare alcune erbe aromatiche rare. Tuttavia, per esperienza possiamo dire che il numero di erbe spesso utilizzate rimane di solito gestibile.
Una piccola selezione delle piante che sono di casa in molti orti:
- Prezzemolo – versatile e popolare, viene seminato ogni anno o ogni due anni.
- Erba cipollina – può svernare per anni nell'aiuola delle erbe.
- Salvia – cresce fino a diventare un arbusto rigoglioso, pianifica abbastanza spazio durante la semina.
- Timo – si abbina molto bene con piatti che contengono pomodori e peperoni.
- Rosmarino – ama il sole, si abbina bene ai piatti di carne, è un ingrediente per le famose patate al rosmarino.
- Salato: conferisce ai piatti a base di fagioli il giusto sapore.
- Dill – si abbina bene con qualsiasi insalata di cetrioli.
- Menta piperita – insieme alla melissa, è imbattibile come ingrediente del tè.
- Lavanda – ha un profumo intenso e può essere utilizzata anche come ingrediente per il sapone.
- Dragoncello – dà pepe alle insalate.
- Camomilla – pianta medicinale popolare che si dice aiuti contro i problemi di stomaco.
- Basilico – Le foglie di basilico sono un must su ogni piatto di pomodoro e mozzarella. Pericolo! Anche alle lumache piace il basilico.
Conclusione
Un orto di erbe aromatiche può essere allestito rapidamente e fornisce ai cuochi amatoriali appassionati tante erbe fresche per preparare cibi e bevande. Nella scelta del luogo è importante tenere conto delle esigenze delle diverse erbe, altrimenti appassiranno rapidamente. Con una lumaca per erbe aromatiche a forma di spirale è possibile simulare diverse condizioni del sito in un piccolo spazio per poter piantare molti tipi diversi di erbe aromatiche. Una pratica aiuola rialzata facilita il lavoro del giardiniere e offre inoltre una buona protezione contro i parassiti e le intemperie. L'odore speziato e il gusto deciso delle erbe valgono il tempo speso.
