Lo zenzero è utile come spezia culinaria nella cucina amante della natura. Grazie ai suoi poteri curativi naturali, i problemi di stomaco e il raffreddore scompaiono in pochissimo tempo. Le sue origini esotiche non sono un ostacolo alla coltivazione personale della magica pianta di zenzero con i suoi potenti rizomi. Queste istruzioni spiegano in dettaglio come puoi facilmente coltivare tu stesso la pianta erboristica e medicinale nel letto e sul balcone. Dalla semina professionale alla cura adeguata alla specie fino a un raccolto abbondante, questa guida ti guiderà passo dopo passo attraverso una coltivazione di successo.
Avanzare crea un vantaggio in termini di crescita
La pianta dello zenzero è originaria delle regioni subtropicali e tropicali del mondo, quindi non è resistente al clima dell'Europa centrale. Poiché il tempo medio di coltivazione dalla semina al raccolto è di 250 giorni, si consiglia la coltivazione sul davanzale della finestra. In questo modo dai al tuo zenzero un vantaggio nella crescita, che sarà ricompensato con un abbondante raccolto in autunno. Questa raccomandazione vale sia per la coltivazione in aiuola che in vaso.
Criteri per il miglior materiale di semina
Il materiale di piantagione di alta qualità pone le basi per una coltivazione di successo dello zenzero. Cerca un rizoma fresco, succoso e coltivato biologicamente al mercato agricolo o al supermercato. Se raccogli un tubero con un guscio liscio e solido, dovrebbe sembrare carnoso senza punti deboli. Poiché puoi tagliare questo tubero in un secondo momento per la coltivazione, è sufficiente un solo esemplare per coltivare una varietà di gustosi zenzero. Poiché una conservazione più lunga riduce la germinazione, consigliamo di acquistarlo poco prima di iniziare la coltivazione.
Guida alla coltivazione
Quando le condizioni di luce sul davanzale migliorano da metà febbraio, si apre la finestra di opportunità per coltivare lo zenzero. Il rizoma fresco presenta numerosi punti di vegetazione, visibili come leggere protuberanze sotto la buccia. Da ciascuno di questi occhi può germogliare un nuovo germoglio, che consente di dividere il tubero in più segmenti. Un pezzo di rizoma adatto dovrebbe avere da 2 a 3 punti vegetazione. Naturalmente il rizoma di zenzero può essere utilizzato anche intero secondo le seguenti linee guida. Come farlo correttamente:
- Immergere il materiale vegetale per 2 giorni in acqua priva di calcare a temperatura ambiente
- Per prima cosa taglia a pezzi un bulbo di zenzero con 2 o 3 occhi
- Riempi un vaso da coltivazione con una miscela di terreno vegetale e sabbia o terreno da coltivazione disponibile in commercio
- Appoggia un pezzo di rizoma piatto sul substrato, con gli occhi rivolti verso l' alto
- Setacciare uno strato sottile con terriccio, pressare e inumidire con uno spruzzo sottile di acqua priva di calcare
- Posizionare in un posto vicino al finestrino, luminoso e non completamente soleggiato, con almeno 20 gradi Celsius
- Innaffia poco e non concimare nelle prossime 8-10 settimane
Una combinazione di temperature calde e umidità elevata ha un effetto benefico sulla radicazione. Metti quindi un sacchetto di plastica o una cappa di vetro sopra ogni vaso di coltivazione e ventilalo brevemente ogni giorno per evitare la formazione di muffa. Se si sono sviluppati germogli verdi, la copertura può essere rimossa. Temperature calde superiori a 20 gradi, una leggera umidità del suolo e umidità tropicale rappresentano i pilastri portanti per la crescita vitale dei germogli freschi durante la coltivazione. Mentre i germogli crescono dai punti di vegetazione verso l' alto, formano contemporaneamente un sistema indipendente di sottili radici nascoste dalla terra. Pertanto, annaffiare con molta cautela. Le giovani piante di zenzero sopportano la siccità a breve termine molto meglio dei ristagni idrici.
Suggerimento:
Parti del rizoma della radice di zenzero altrettanto rapidamente nell'acqua. A questo scopo si riempie una ciotola di plastica trasparente con acqua piovana fino all' altezza di un dito, si mettono i pezzi di tubero con gli occhi rivolti verso l' alto e si chiude con un coperchio. In un luogo luminoso e caldo, la formazione di radici e germogli progredisce rapidamente entro 6-8 settimane.
Piantare tempo all'aperto
Se le giovani piante sul davanzale hanno sviluppato germogli con diverse foglie, nelle regioni vinicole miti possono essere piantate in aiuola da metà a fine maggio. Il periodo di semina ideale, tuttavia, non dovrebbe basarsi esclusivamente sul calendario. Affinché le piante tropicali possano continuare a crescere vigorosamente all'aria aperta, la temperatura dovrebbe oscillare intorno ai 20 gradi Celsius durante il giorno e non scendere più sotto i 10 gradi Celsius durante la notte. Alle latitudini settentrionali, il periodo ideale per la semina si sposta a giugno.
Posizione
Più la posizione si adatta alla disposizione soleggiata delle piante di zenzero, più rigogliosa sarà la crescita. Assegna quindi alle giovani piante un posto nel giardino alle seguenti condizioni:
- Soleggiato, caldo e protetto
- Idealmente con almeno 4-6 ore di sole al giorno
- Terreno da giardino nutriente, ricco di humus e sciolto
- Da fresco a moderatamente secco
- Preferibilmente con un pH leggermente acido compreso tra 5,5 e 6,5
Se le condizioni del terreno non soddisfano le condizioni ideali, risolvi il problema con gli additivi. Allenta il terreno a base argillosa che tende a compattarsi con sabbia, terriccio di foglie o compost. Puoi ottimizzare un terreno molto sabbioso con humus di corteccia, compost di foglie o terreno vegetale.
Piantare nel letto
Rastrella accuratamente il terreno nella posizione prescelta. Erbacce, pietre e vecchie radici vengono rimosse. Un terreno fine e friabile offre alle radici tenere le migliori condizioni per la crescita. Ecco come piantare correttamente le prime piante di zenzero:
- Scava una fossa poco profonda pari a 1,5 volte il diametro del rizoma
- Arricchisci lo scavo con compost di foglie, granuli di guano o trucioli di corno
- Togli il vaso dalla pianta di zenzero e mettila al centro della fossa
- Coprire con lo scavo arricchito fino ad un' altezza massima di 2 cm e premere
Versare lo zenzero giovane con acqua priva di calcare. Una rete protettiva a maglie fitte tiene lontane le voraci lumache dai delicati germogli e dalle foglie.
Suggerimento:
Nelle aiuole dove c'è il rischio di arvicole, le prime piante di zenzero vengono piantate al riparo di un cesto di rete metallica a maglie fitte. Questo cestino per l'arvicola viene posto nella fossa di semina scavata e riempito con il substrato per inserire i tuberi che germogliano a una profondità di 2 cm.
Pianta in vasi e fioriere
Per coltivare con successo lo zenzero, è opportuno utilizzare un terriccio magro. In un substrato povero di nutrienti, i delicati filamenti radicali fanno uno sforzo molto maggiore per crescere longitudinalmente alla ricerca di sostanze nutritive. Lo zenzero giovane, invece, viene piantato in vasi e fioriere in un terreno nutriente, in modo che durante l'estate si formino i rizomi carnosi desiderati. Il terriccio vegetale dei rivenditori specializzati è adatto a questo scopo. In alternativa, mescola 1 parte di buon terreno da giardino con compost di foglie e aggiungi fibra di cocco e perlite. Come piantare correttamente lo zenzero sul balcone:
- Crea un drenaggio sul terreno nella fioriera in argilla espansa o cocci di ceramica
- Versare sopra uno strato di substrato
- Togli il vaso dalla pianta giovane e piantala a circa 2 cm di profondità
- Per una buona tenuta del terreno, comprimere il terreno e innaffiare con acqua dolce
Si prega di non posizionare improvvisamente il vaso o la fioriera in pieno sole. Per evitare che le foglie si scottino, la pianta dello zenzero dovrebbe prima acclimatarsi in un luogo caldo e parzialmente ombreggiato per 8-10 giorni prima di trasferirsi nella sua posizione estiva, al sole.
Cura
Lo zenzero convince non solo per la sua semplice coltivazione e piantagione. Inoltre, la pianta officinale e officinale speziata e calda si distingue per un programma di cura che richiede poca manutenzione. Per garantire che l'impianto multifunzionale raggiunga le sue prestazioni ottimali, è necessario osservare le seguenti misure.
Versare
Lo zenzero viene annaffiato solo quando il terreno nel letto e nel vaso è visibilmente asciutto. La siccità a breve termine non causa alcun problema allo Zingiber officinale, mentre i ristagni idrici fanno marcire radici e tuberi in breve tempo. Come innaffiare correttamente una radice di zenzero:
- Verificare che il supporto sia asciutto utilizzando un test con le dita
- Se 1-2 cm superiori sono asciutti, è necessaria l'irrigazione
- Utilizzare preferibilmente acqua priva di calcare per l'irrigazione
Affinché i tuberi che si trovano appena sotto la superficie del terreno non vengano dilavati, l'acqua deve essere somministrata sotto forma di una doccia fine. Nel letto non devono formarsi pozzanghere. Se il sottovaso del vaso e della fioriera da balcone si riempie d'acqua, il fabbisogno attuale è soddisfatto. Dopo 10-15 minuti, versare il sottobicchiere per evitare dannosi ristagni d'acqua.
Fertilizzare
Lo zenzero speziato è modesto in termini di apporto di nutrienti. Durante la coltivazione non viene dato alcun fertilizzante. Dopo la semina, le riserve di nutrienti nel terreno sono sufficienti per le prime 6-8 settimane. Da luglio in poi, aggiungi all'acqua un fertilizzante liquido vegetale o erbaceo ogni 4 settimane. I fertilizzanti solidi organici, come il compost di foglie, non sono raccomandati per lo zenzero. Questi devono essere lavorati nel terreno, il che potrebbe danneggiare i rizomi a causa della profondità di semina poco profonda.
Taglia le foglie solo con moderazione
I diversi scenari applicativi per una pianta di zenzero includono l'uso delle foglie come ingrediente fresco nelle insalate. Tuttavia, questa opzione dovrebbe essere utilizzata solo in misura limitata, poiché le foglie svolgono un ruolo significativo nella fornitura dei bulbi di zenzero. Per dare una nota piccante alla vostra insalata estiva, non c'è niente di sbagliato nel tagliare una o due foglie verdi delicate.
Il periodo della raccolta è in autunno
Ci vogliono dagli 8 ai 9 mesi prima che il raccolto sia pronto. In condizioni meteorologiche normali, puoi raccogliere lo zenzero coltivato in casa in ottobre e novembre. I germogli e le foglie ingialliti sono un segnale visibile che la stagione del raccolto è iniziata. Solo quando lo zenzero ha assorbito le sue parti vegetali fuori terra è pronto da mangiare. La raccolta è così semplice:
- Raccogli le radici tutt'intorno all'aiuola con una vanga
- Spingi la vanga sotto i rizomi e sollevala dal terreno
- Basta prendere lo zenzero in vaso per i germogli ed estrarlo
- Scuoti la terra e taglia tutti i germogli
Nel corso dell'estate si sono sviluppati numerosi nuovi tuberi sul rizoma della pianta. Questi ti offrono un gusto speziato e fresco. Usa un coltello affilato per separare queste parti ricresciute per usarle fresche in cucina. Puoi essiccare e conservare l'eventuale raccolto in eccesso. La radice di zenzero originale, o la sezione tagliata, viene consumata o utilizzata per la propagazione.
Propagare e svernare
Affinché la sensazione di gusto piccante si ripeta l'anno prossimo, non tutte le radici di zenzero dovrebbero essere mangiate. Conserva da 2 a 3 o più pezzi di rizoma sani e carnosi con 1 o 2 occhi per svernare e far crescere nuovamente le piante di zenzero.
Ecco come funziona il piano:
- Pulire accuratamente i tuberi destinati alla propagazione dopo la raccolta
- Taglia i germogli e le foglie verdi
- Rimuovi anche le radici lunghe
- Conservare su uno scaffale arioso in un seminterrato buio e fresco
- Consegna ogni 3 o 4 settimane
Poiché lo zenzero rimane inattivo durante l'inverno, può svernare secco. È importante notare che nei quartieri invernali è buio e le temperature oscillano tra un minimo di 3 e un massimo di 10 gradi Celsius. A febbraio i rizomi svernati lasciano la cantina per essere risvegliati dal letargo nel terriccio sul davanzale luminoso e caldo.
Malattie
Quando coltivi lo zenzero, raramente dovrai lamentarti delle malattie delle piante. Gli ingredienti pungenti, come il gingerolo, agiscono come un'efficace difesa contro le spore fungine e altri agenti patogeni. Sintomi come marciume e tuberi inzuppati sono solitamente dovuti a un'irrigazione eccessiva. L'esperienza ha dimostrato che le precipitazioni naturali coprono già il fabbisogno idrico dell'alveo, per cui l'irrigazione viene effettuata solo in caso di lungo periodo di siccità. Si prega di aggiungere acqua al substrato nel vaso solo quando si è asciugato fino a una profondità di 1-2 cm.
Parassiti
Queste istruzioni già segnalavano il pericolo delle arvicole e delle lumache. Puoi tenere lontani i voraci parassiti dalle tue piante di zenzero usando cestini per arvicole e reti protettive. Diventa problematico quando piccoli moscerini dei funghi prendono di mira il tuo esotico zenzero speziato nel vaso e nella fioriera del balcone. Un chiaro indizio di un'infestazione sono nugoli di minuscoli insetti che emergono dal vaso al minimo tocco. I piccoli insetti da 2 a 4 mm preferiscono deporre le uova nel terreno delle piante, in modo che le larve si sviluppino splendidamente nell'ambiente protetto delle fioriere e si nutrano delle radici. Se questa attività non verrà interrotta, il raccolto di zenzero di quest'anno, nel peggiore dei casi, fallirà completamente. Poiché l'uso di insetticidi chimici non è un'opzione quando ci si prende cura delle colture, combattere il parassita con i seguenti mezzi rispettosi dell'ambiente e della salute:
- Fissa diversi fiammiferi nel terreno a testa in giù
- Cospargere il substrato in uno spessore di 2-3 mm con sabbia per uccelli o sabbia di quarzo
- Schiaccia la torta di neem e inseriscila con cura nello strato superiore del substrato
- Installa trappole per moscerini dei funghi Neudorff per impedire agli insetti adulti di deporre le uova
Poiché i moscerini dei funghi evitano il substrato essiccato in superficie, innaffia immediatamente la pianta di zenzero infestata dal basso. Per fare questo, metti il vaso o la fioriera in acqua dolce per alcuni minuti in modo che risalga fino alle radici grazie alla forza capillare.
Conclusione
Per goderti lo zenzero appena raccolto, non devi fare affidamento su una vasta esperienza come giardiniere domestico. Puoi trovare materiale adatto per piantare in qualsiasi supermercato ben fornito sotto forma di una radice di zenzero carnosa e sana con tanti occhi addormentati. La coltivazione sul davanzale della finestra fa sì che la crescita inizi da febbraio in poi, in modo da poter raccogliere un ricco raccolto di succose radici di zenzero in autunno. Innaffiare con parsimonia con acqua priva di calcare e un po' di fertilizzante vegetale liquido ogni 4 settimane copre completamente le esigenze di cura. Facendo svernare uno o due pezzi di rizoma in un luogo asciutto, fresco e buio, la sensazione di gusto caldo e speziato continuerà senza interruzioni l'anno prossimo.
