I gusci delle uova sono avanzi di cucina crudi e quindi vanno gettati nel compost!? Purtroppo la situazione non è così semplice: il fatto è che il guscio è composto per il 90% da carbonato di calcio, il cosiddetto carbonato di calce. La calce ha una vasta gamma di usi nel giardinaggio amatoriale, ad esempio nel compost o come fertilizzante per le piante. Il problema è che la calce non si dissolve facilmente in questa forma. I gusci delle uova di gallina sono utili o addirittura dannosi? I seguenti pro e contro ti aiuteranno a prendere la tua decisione.
Così sostengono i sostenitori
Gli estesi effetti positivi del compost sulla crescita delle piante e sulle condizioni del suolo sono stati a lungo interiorizzati dai giardinieri amatoriali amanti della natura. Anche nel giardino più piccolo ora c'è un cumulo di compost che viene accuratamente riempito con rifiuti vegetali e avanzi di cucina crudi. Da decenni anche i gusci delle uova vengono gettati nel compost senza troppe esitazioni, per i seguenti motivi:
- I gusci delle uova contengono preziosa calce, una componente indispensabile del fertilizzante organico
- spessore massimo 0,5 millimetri, una volta frantumati favoriscono la circolazione dell'ossigeno nel cumulo del compost
- Il carbonato di calcio come ingrediente principale neutralizza l'effetto acidificante di altri additivi, come i fondi di caffè
- Il carbonio contenuto impedisce la formazione eccessiva di azoto e garantisce così uno sviluppo stabile dell'humus
Per quanto riguarda le preoccupazioni sugli agenti patogeni presenti sui gusci delle uova, i sostenitori del compostaggio sottolineano il processo di decomposizione. Un cumulo di compost appena creato inizia con una fase calda, con temperature che raggiungono i 60 °C e oltre. In questa fase, il materiale organico viene decomposto, sebbene gli agenti patogeni non sopravvivano a questa igienizzazione. I batteri vengono distrutti anche ad una temperatura di 70°C. I microrganismi che avanzano trovano alla fine un materiale biologicamente "purificato".
Suggerimento:
In una compostiera termica, le alte temperature vengono mantenute permanentemente durante l'estate, il che intensifica l'effetto igienizzante. Il processo di compostaggio viene notevolmente accelerato.
Gli argomenti contrari
All'interno della vasta comunità di appassionati giardinieri per hobby, si sta affermando sempre più una fazione che sostiene l'aggiunta di gusci d'uovo ai rifiuti organici e non al compost. Le tue prove in dettaglio:
- I gusci delle uova di gallina non sono una massa organica, ma piuttosto una composizione minerale
- Le creature del suolo evitano il solido cristallino invece di rosicchiarlo
- Invece, i gusci d'uovo subiscono processi di invecchiamento simili a quelli del calcare
- come schegge frantumate, scompaiono alla vista solo visivamente a causa dello scolorimento marrone
- I gusci delle uova di pollame sono infetti da salmonella e sopravvivono alla putrefazione a caldo
- i batteri si distribuiscono nell'orto con il compost e finiscono nel cibo
- Le mosche raccolgono la salmonella dal materiale organico e la trasportano in cucina
Per quanto riguarda l'effetto igienizzante del composter termico, gli oppositori dei gusci d'uovo come compost sostengono la loro convinzione come segue: che senso hanno componenti stabili che comunque non si decompongono? Prima o poi verranno eliminati e finiranno nel cestino dell'umido.
Dissoluzione rapida solo in aceto e acido cloridrico
Il carbonato di calcio è costruito in modo così robusto che si dissolve rapidamente solo quando entrano in gioco l'aceto o l'acido cloridrico. Un esperimento popolare nelle scuole esamina come sbucciare un uovo crudo. A questo scopo, un uovo di pollame crudo disponibile in commercio viene posto in un barattolo con essenza di aceto. In breve tempo iniziano a formarsi bolle e si sviluppa schiuma sulla superficie del liquido. Durante la notte il guscio dell'uovo si dissolve completamente mentre l'uovo stesso rimane intatto e si è trasformato in un 'uovo di gomma'.
Come fertilizzante per piante in declino
Il tema dei gusci d'uovo come compost porta senza soluzione di continuità alla questione della loro funzione fondamentale come fertilizzante per le piante. I nostri nonni e bisnonni mescolavano le bucce all'acqua di irrigazione o le lavoravano nel terreno del letto; fermamente convinti che le loro piante ricevessero una dose extra di lime. Tuttavia, i nostri antenati non avevano prove. Quando furono utilizzati metodi moderni per dare un'occhiata più da vicino, divenne evidente il problema della bassa solubilità del carbonato di calcio. Poiché nel frattempo il contenuto generale di calcare nell'acqua del rubinetto è aumentato notevolmente, la maggior parte delle piante da giardino ne riceve una quantità sufficiente, indipendentemente dal fatto che vengano aggiunti o meno i gusci d'uovo.
Alternative ai gusci d'uovo come fertilizzanti
A causa della lenta solubilità del componente contenente calce, per la concimazione delle piante amanti della calce vengono utilizzate alternative efficaci. Come dimostra l'esperienza, il terreno dei giardini hobbistici tedeschi è generalmente ben fornito di calce. Se un test del pH del terreno mostra che il valore scende troppo verso l'acido, sono necessarie contromisure. Ciò è particolarmente vero quando si coltivano piante che preferiscono il terreno neutro a quello alcalino. Questi includono, ad esempio, la forsizia, i gladioli, i narcisi, le peonie e i tulipani nel giardino ornamentale, nonché le carote, il prezzemolo, la bietola e alcuni tipi di cavoli nell'orto. Ecco come procedere con la calcinazione:
- La classica calce da giardino è adatta per terreni da leggeri a medi
- Applicare preferibilmente la calce da giardino in autunno o inverno
- Su terreni leggeri e sabbiosi è consigliabile l'applicazione di marna calcarea con un contenuto di argilla del 30%
- La marna tigliosa si diffonde in autunno per il suo effetto lento
- Se si desiderano nutrienti aggiuntivi con magnesio, manganese o boro, la calce di alghe è un'opzione
- La calce d'alghe viene somministrata durante l'intera stagione di crescita
La polvere di roccia occupa una posizione speciale. Questo contiene molta calce gassata, oltre a magnesio e potassio. Le sostanze nutritive, però, devono fare un percorso attraverso i microrganismi per poter essere disponibili alle piante. Poi, però, gli effetti positivi – a seconda della roccia sorgente – sono difficili da battere. Ad esempio, vengono attivati i lombrichi e altri organismi del suolo, che favoriscono la formazione di humus.
Suggerimento:
Se si aggiunge ripetutamente polvere di roccia al cumulo di compost, in condizioni normali non è necessario calcinare immediatamente il terreno del letto.
Piante intolleranti alla calce
Non sempre è indicata la fecondazione con lime o gusci d'uovo. Diverse piante ornamentali e utili prosperano in modo ottimale solo se coltivate in terreni da poveri di calcare ad acidi. I rappresentanti più conosciuti sono:
- Rododendro
- ortensie
- Petunie
- Azalee
- Orchidee
Diverse varietà di questi generi sono così sensibili al calcare che dovrebbero essere annaffiate preferibilmente con acqua piovana raccolta perché l'acqua del rubinetto è troppo dura.
Conclusione dei redattori
La questione dell'utilità dei gusci d'uovo come compost e fertilizzante per le piante continua ad essere controversa. Entrambe le parti mettono insieme argomenti convincenti e meno convincenti. C'è certezza riguardo alla lenta solubilità del carbonato di calcio nei gusci delle uova di gallina, per cui non è necessario aggiungerlo all'acqua di irrigazione come fertilizzante. Tutti gli altri argomenti a favore e contro mancano di base scientifica o semplicemente mancano di esperienza. La risposta all’utilizzo dei gusci delle uova di pollame nell’orto dipende quindi più da una politica individuale.
Cosa devi sapere sui gusci d'uovo come fertilizzante
Nella maggior parte dei casi, i nostri nonni utilizzavano gusci d'uovo crudi per la fecondazione. O aggiungevano i gusci all’acqua di irrigazione oppure li sminuzzavano e poi li mescolavano al terreno. Questo trucco è ancora spesso consigliato oggi. I gusci delle uova contengono carbonato di calcio.
- Fondamentalmente, oggigiorno non ha quasi più senso aggiungere ulteriore calce al terreno in questo modo.
- In molte zone del nostro Paese l'acqua del rubinetto è già piuttosto calcarea. Ciò significa che tutte le piante ricevono abbastanza calce.
- Pochissime piante necessitano di una fornitura aggiuntiva di calce.
- Al contrario, per molti di loro troppa calce o calce è in re altà piuttosto dannosa.
- Se il terreno è privo di calcare e l'acqua è abbastanza dolce, puoi usare i gusci d'uovo per aggiungere calce.
- Tuttavia, i gusci d'uovo prodotti in una normale famiglia di quattro persone sono solitamente sufficienti solo per piccole superfici o per vasi di fiori.
- Ci vogliono tanti gusci d'uovo per fertilizzare un intero giardino. Inoltre è pur sempre un fertilizzante unilaterale.
- Inoltre, ci vuole del tempo prima che i gusci inizino a decomporsi. Quindi l'effetto non si manifesta così rapidamente.
A quali piante non piace il lime?
- Rododendri, azalee, eriche, iris e tutte le piante ericacee.
- Anche mirtilli, mirtilli rossi, finte bacche (Gaultheria).
- Felce reale, ginestra, ginepro (Juniperus communis).
- Ciliegini (Prunus padus), sorbo e pini.
- Anche pesche, vino, magnolie, castagne.
Quali piante amano il lime?
- Rose di Natale, ciclamini primaverili, dafne.
- Aconiti invernali, pasque fiori, epatiche, lillà.
- Cespuglio, erba cipollina, lavanda, ibisco da esterno.
- Speroni scuri, garofani, gerani, campanule e molti altri.
- I fagioli e i piselli in particolare apprezzano un po' di calcare in più nel terreno.
Pro e contro
Ci sono opinioni diverse sull'opportunità di aggiungere i gusci d'uovo al compost, a seconda delle ultime scoperte scientifiche. In generale, non è più consigliato perché le mosche possono diffondere la salmonella dal compost agli alimenti aperti in cucina. Quando aggiungi i gusci d'uovo al compost, hanno tutto il tempo per decomporsi lentamente e rilasciare i loro nutrienti. Le bucce devono essere tritate bene in anticipo. Più piccoli sono i pezzi, meglio è. Inoltre i gusci non devono essere lasciati aperti sopra il cumulo di compost, ma devono essere coperti (mosche).
