Il Foeniculum vulgare o semplicemente finocchio è una pianta che si può trovare in tre diverse versioni come ortaggio, come pianta delle spezie o finocchio dolce oppure come pianta selvatica, conosciuta anche come finocchio amaro. Ciò che tutte le specie hanno in comune è che possono essere utilizzate, sia in cucina che in medicina.
Semina
La propagazione del Foeniculum vulgare è molto semplice e può essere attuata anche da giardinieri hobbisti inesperti. La pianta si propaga tramite i suoi semi. Da febbraio in poi i semi possono essere coltivati in vasi da fiori. Tutto ciò che è importante per la pre-allevamento è un luogo caldo in casa. Da maggio in poi le piantine possono essere rilasciate all'aperto. Se vuoi che sia ancora più conveniente, semina il Foeniculum vulgare all'aperto direttamente da maggio.
Posizione
Il Foeniculum vulgare è una pianta biennale. Tuttavia, se acquisti la pianta una volta, non avrai problemi ad avere una scorta a lungo termine di questa pianta nel giardino, perché cresce molto bene. Se coltivato all'aperto, il Foeniculum vulgare apprezza particolarmente i terreni ricchi di humus e sostanze nutritive per prosperare particolarmente bene. Anche il Foeniculum vulgare non ha problemi con la luce solare continua, poiché apprezza particolarmente i luoghi soleggiati e in natura si trova spesso in questi luoghi. Questa pianta tollera facilmente anche i luoghi in pieno sole che sono meno favorevoli ad altre piante. Come substrato è adatto un normale terreno da giardino, ma deve essere ben drenato e non impregnato d'acqua. Se il terreno non è abbastanza permeabile si può intercalare con normale sabbia per la pianta. La posizione ideale offre
- molta luce solare
- humus e terreno ricco di sostanze nutritive
- un substrato permeabile nel quale non si formano ristagni d'acqua
Piante
Piantare il Foeniculum vulgare è molto semplice e del tutto privo di complicazioni. Il Foeniculum vulgare è una pianta antica e molto originale di origine mediterranea, che prospera anche alle nostre latitudini. Nell'Europa centrale la pianta si può trovare anche allo stato selvatico. Per poter piantare il Foeniculum vulgare, tutto ciò di cui hai bisogno è un luogo con molta luce solare. Per fare questo, la pianta dovrebbe essere piantata in un terreno moderatamente asciutto ma ricco di sostanze nutritive dopo che i semi sono stati estratti. Per ottenere una crescita particolarmente buona, l'ideale è un terreno argilloso o loess ricco di basi. Per questo motivo le comunità infestanti troppo cresciute, i margini dei vigneti o i prati magri semiruderali sono particolarmente spesso colonizzati da Foeniculum vulgare troppo cresciuto. La raccolta del Foeniculum vulgare può poi avvenire tra giugno e settembre. Se la pianta deve essere piantata in un orto, è importante sapere che appartiene alla famiglia dell'aneto. È quindi importante non piantare queste due piante troppo vicine tra loro, perché l'impollinazione incrociata fa perdere ad entrambe le piante il tipico aroma di anice.
Taglia
Il finocchio può essere tagliato all' altezza di una mano dopo la fioritura o all'inizio della primavera prima che inizi il germogliamento, cioè dall'inizio di febbraio a marzo. Un taglio buono e regolare rinforza la pianta e produce frutti più grandi per la pianta dell'orto. Il taglio deve essere effettuato obliquamente in modo che l'acqua piovana possa gocciolare facilmente dal taglio. Ciò significa che la pianta è protetta dai ristagni idrici e quindi dagli attacchi fungini, anche in corrispondenza del taglio.
Suggerimento:
La semplice regola è che quando si taglia il Foeniculum vulgare si taglia il più profondamente possibile, ma mai più in profondità di un massimo di 1 1/2 cm sopra l'ultimo germoglio fresco.
Versare
Il Foeniculum vulgare è una pianta che necessita di un adeguato apporto idrico. Tuttavia la pianta non teme occasionali periodi di leggera siccità perché nel complesso è molto robusta. Se la pianta viene annaffiata, bisogna assolutamente assicurarsi che il Foeniculum vulgare non si trovi in ristagni, perché il finocchio non lo apprezza affatto. Se presti attenzione al terreno permeabile durante la semina, anche il Foeniculum vulgare è molto facile da annaffiare. A proposito, è anche del tutto semplice innaffiare la pianta dall' alto e quindi bagnare il fiore stesso. Una sufficiente fornitura d'acqua e la pacciamatura con paglia aiutano a prevenire il disseccamento e la cosiddetta schioccatura della pianta in estate, anche a temperature molto elevate, e questo favorisce anche lo sviluppo di piante particolarmente grandi.
Fertilizzare
La concimazione del Foeniculum vulgare dovrebbe iniziare prima della semina. L'applicazione di farina di corno e compost è la base ideale per far prosperare il Foeniculum vulgare. Fondamentalmente il Foeniculum vulgare ha un fabbisogno nutritivo moderato. La collocazione ottimale del Foeniculum vulgare è in seconda fila davanti alle colture precedentemente citate, che ricevono concimazione organica. Qui il Foeniculum vulgare ottiene la giusta quantità di fertilizzante.
Malattie/parassiti
Se sul Foeniculum vulgare trovi melata, galle o foglie arricciate, è molto probabile un'infestazione da afidi. Un insetticida è utile, ma può essere utilizzato solo se la pianta viene utilizzata esclusivamente per scopi decorativi. Il trattamento biologico della pianta, che viene utilizzata anche in cucina, andrebbe effettuato utilizzando vespe parassite o zanzare predatrici. Se la pianta mostra improvvisamente segni di avvizzimento o addirittura di scolorimento verde pallido, è molto probabile un'infezione fungina. Ciò è solitamente causato da ristagni idrici, a cui questa pianta è molto sensibile. Le piante infette devono essere rimosse immediatamente in modo che non infettino altre piante con il fungo. Per evitare l'infestazione da funghi, è importante evitare ristagni idrici e fertilizzazione eccessiva.
Se si riscontrano tracce di cibo o muco, è molto probabile un'infestazione da lumache. La lavorazione regolare e l'irrigazione buona ma moderata stabilizzano la pianta. Le lumache stesse vanno raccolte dalla pianta nelle ore serali. In nessun caso si devono usare pesticidi particolari contro le lumache, poiché questi non permettono più l'utilizzo della pianta in cucina. Un'infestazione di lumache e afidi può essere prevenuta piantando correttamente, cioè coltivando i semi invece di seminarli direttamente all'aperto. Questa coltivazione produce anche raccolti di qualità superiore. I parassiti/malattie più comuni del finocchio sono
- Infestazione da afidi
- Infestazioni fungine
- Infestazione di lumache
Svernamento
Da ottobre in poi l'aiuola dei finocchi va coperta per proteggerla dal gelo oppure i tuberi vanno ammucchiati.
Domande frequenti
Come posso utilizzare il Foeniculum vulgare come pianta medicinale?
Con i fiori del finocchio si possono preparare tisane che fanno bene al tratto gastrointestinale e riducono, ad esempio, la flatulenza. Il tè può essere utilizzato anche come rimedio naturale contro la tosse.
Perché il finocchio è un ortaggio così salutare?
Il Foeniculum vulgare è ricco di oli essenziali. Il finocchio contiene anche silice oltre a sali minerali e amido, oltre alle vitamine A, B e C. Il contenuto di vitamina C del finocchio fresco è di 247,3 mg per 100 g di peso fresco.
Cosa c'è da sapere sul finocchio in breve
Cura
- Le giovani piante hanno bisogno di molto spazio, non dovresti piantare più di circa 10 piante per metro quadrato.
- Le giovani piante affamate di sostanze nutritive vengono poste in un terreno arricchito di compost.
- Dovresti coccolarti con il letame di ortica come fertilizzante liquido una o due volte a stagione.
- Il terreno deve essere ben calcareo e mantenuto umido.
- Puoi coprire i finocchi all'aperto per il primo mese se ti trovi in una zona più fredda; assorbirà più calore sotto il pile.
- Il finocchio di solito cresce molto bene se lo pianti come coltura successiva ai piselli o alle patate.
- Il finocchio ha almeno due anni e nel primo anno mostra solo una rosetta di foglie, che serve per lo sviluppo del tubero.
- Solo nell'anno successivo si sviluppa il germoglio. Quando germoglierà di nuovo nel secondo anno, potrai iniziare la raccolta.
Utilizzo
- Puoi raccogliere più volte, iniziando dalle prime foglie.
- Le foglie, soprattutto le erbe fini in cima, possono essere tagliate più e più volte fino all'autunno.
- Se vuoi raccogliere i semi di finocchio, ci vuole più pazienza: i semi nei coni sono pronti per essere raccolti verso la fine di settembre.
- I bulbi del finocchio vengono per ultimi, in autunno si ammucchiano un po', a seconda del periodo della semina si possono raccogliere tra l'inizio di ottobre e l'inizio di dicembre.
- Se esiste già il rischio di gelate, è opportuno proteggere il finocchio dal freddo con un sottile strato di foglie (ma resiste alle leggere gelate notturne).
- Il finocchio si congela bene, sia i bulbi (puliti, tagliati a cubetti e sbollentati) che le foglie (tritate finemente, eventualmente con un po' d'acqua nella vaschetta del ghiaccio).
Effetti curativi?
- Per la tosse, ad esempio, la tisana al finocchio con miele è un rimedio utile, ma puoi usare il finocchio anche per il mal di testa e i dolori di stomaco.
- Ai bambini viene data la tisana al finocchio contro il mal di stomaco e la flatulenza. Attenzione: qui è meglio usare la tisana al finocchio per bambini che si trova nei negozi!
Il finocchio da giardino viene venduto in diverse varietà particolarmente adatte come ortaggio (foglie carnose) o destinate all'uso come spezia o per scopi medicinali.
