I frutti decorativi dell'uva spina del Capo o physalis vengono spesso utilizzati per decorare dessert, torte o anche cocktail. Ma i frutti di bosco possono fare molto di più, perché sono molto salutari, ricchissimi di vitamine e, soprattutto, buonissimi. Originari del Perù, i frutti vengono ora coltivati principalmente in Sud Africa. Per la sua origine è conosciuto anche come frutto andino. Quanto sia veramente sano il frutto e cosa può fare è spiegato brevemente nel seguente articolo.
Origine
Il nome bacca andina, come viene chiamata anche la physalis, ne rivela già l'origine. Perché proviene originariamente dagli altopiani del Cile e del Perù. Anche il nome uva spina del Capo ha un significato originario. I marinai portoghesi scoprirono il frutto nel XIX secolo e lo portarono in Sud Africa, dove le piante si diffusero attorno al Capo di Buona Speranza. Oggi le piante si possono trovare anche alle latitudini locali, e il Sud Africa è ancora la principale area di coltivazione dei frutti disponibili in commercio qui.
La frutta ricoperta
Il nome Physalis è stato dato al gustoso frutto perché i suoi petali lo avvolgono come un mantello durante e dopo la maturazione. I petali crescono insieme. Quando il frutto è maturo, le foglie sembrano carta secca di colore arancione, che gli conferisce un aspetto decorativo. Tuttavia, il frutto vero e proprio si trova in questo guscio come una piccola bacca rossa. Questo ha un diametro di soli uno o due centimetri. Per il resto la Physalis ha le seguenti caratteristiche:
- Esterno molto carino
- guscio morbido e molto appiccicoso
- All'interno ci sono circa 100-180 semi piccoli e di colore chiaro
- anche questi sono commestibili
- hanno un sapore aromatico di agrumi
- questa combinazione lo rende nel complesso da agrodolce
Suggerimento:
Physalis ha un intenso sapore agrodolce, che alcuni intenditori paragonano al gusto del kiwi, dell'uva spina, dell'ananas o anche del frutto della passione.
Fisalis essiccata
Non è solo la frutta fresca proveniente dal Sud Africa ad essere venduta nei negozi, la cui stagione è principalmente da dicembre a luglio. Anche l'uva spina del Capo viene offerta sempre più spesso da zone di coltivazione locali. Qui maturano tra agosto e ottobre. Ciò significa che è possibile accedere alla frutta fresca e matura quasi tutto l'anno. Una volta raccolto, il physalis non matura e va quindi sempre consumato subito, altrimenti si deteriora. Come l'uvetta, anche il frutto è adatto all'essiccazione e può essere conservato in questo modo. Quando si essicca la frutta è necessario tenere conto di quanto segue:
- l'essiccazione rende la pelle esterna quasi trasparente
- i semi brillano attraverso il guscio fibroso
- il contenuto di acqua è notevolmente ridotto
- così si conserva
- La densità dei nutrienti viene mantenuta attraverso un delicato processo di essiccazione
- anche il gusto si conserva in questo modo
- La temperatura di asciugatura deve essere di 45° Celsius
- Metti la frutta nel forno e regola esattamente la temperatura
Suggerimento:
Dopo l'essiccazione, i frutti devono raffreddarsi bene e poi essere conservati in un luogo asciutto e non troppo caldo. Ciò significa che hanno una lunga durata e possono essere utilizzati più e più volte in cucina.
Ingredienti
Il Physalis, ipocalorico e povero di grassi, sviluppa i suoi ingredienti soprattutto quando è fresco. Tuttavia non raggiunge valori massimi, ma costituisce comunque una buona base per una dieta sana. 100 grammi di frutta fresca contengono le seguenti preziose vitamine:
- 0,06 mg di vitamina B1
- 28 mg di vitamina C
- 0,04 mg di vitamina B2
- 0,05 mg di vitamina B6
- 0,5 mg di vitamina E
- 8 µg di acido folico
- 150 µg di retinolo
- 900 µg di carotene
- 0, 1 µg di biotina
- 2583 µg Niacina
- 0, 2 mg di acido pantotenico
Ma non sono solo le vitamine a rendere Physalis così attraente e salutare, anche i numerosi minerali in esso contenuti hanno un effetto positivo su tutto il corpo quando si gustano le deliziose bacche. In 100 grammi di Physalis sono contenuti i seguenti minerali:
- 5 mg di sodio
- 170 mg di potassio
- 10 mg di calcio
- 8 mg di magnesio
- 40 mg di fosfato
- 1, 3 mg di ferro
- 0, 1 mg di zinco
Ci sono anche 13 g di carboidrati, 2 g di fibre e anche proteine con 2 g ogni 100 grammi di frutta. Con le sue 53 kilocalorie, il physalis è considerato anche molto ipocalorico.
Suggerimento:
Physalis contiene molta vitamina C, di cui il corpo ha bisogno per molti processi metabolici. I frutti contengono anche una grande percentuale di beta-carotene, che fa bene alla vista.
Vitamine ed effetti
Physalis contiene molte vitamine, ognuna delle quali ha un effetto e una funzione diversa sul corpo umano e quindi è molto salutare per l'uomo quando lavora insieme.
Vitamina A
Anche se ogni giorno si consumano solo 30 grammi di questo delizioso frutto, questi coprono già circa il 45% del fabbisogno giornaliero di vitamina A. La vitamina A è composta da carotene e retinolo. Questo è responsabile di molte funzioni nel corpo. Ciò include principalmente il rafforzamento del sistema immunitario e quindi la protezione contro malattie e infezioni. Inoltre, si dice che la vitamina A abbia i seguenti effetti sul corpo umano:
- Supporta la visione al crepuscolo
- per mucose sane
- utile per il trattamento di varie malattie della pelle, ad esempio l'acne
- contro i virus delle vie respiratorie
- contro il morbillo
Vitamina B1
Questa vitamina è anche chiamata vitamina antistress. Soprattutto garantisce un sistema nervoso buono e sano, anche il tessuto muscolare e il sistema immunitario vengono rafforzati e il corpo può contrastare meglio i fattori esterni che causano stress. Chi non consuma abbastanza vitamina B1 soffre spesso di irritabilità, stanchezza, problemi addominali e persino depressione.
Vitamina B2
Questa vitamina è chiamata anche riboflavina ed è necessaria principalmente per capelli, unghie e pelle sani e stabili. È inoltre necessario per la scomposizione di grassi, proteine e carboidrati. Chi soffre di carenza di vitamina B2 può facilmente accorgersene a causa di sensibilità alla luce, malattie degli occhi, problemi digestivi e affaticamento. Se assunta regolarmente, la vitamina B 2 aiuta soprattutto contro:
- Cataratta, che causa la visione annebbiata
- Emicrania, la frequenza può essere ridotta fino al 50%
Vitamina B6
Chi soffre di una carenza di vitamina B6 è spesso affetto da irritabilità, depressione e persino confusione, e può anche sviluppare anemia da vitamina B6. Preso regolarmente, aiuta l'organismo a sostenere le seguenti funzioni:
- forma anticorpi necessari per combattere le malattie
- garantisce la normale funzione nervosa
- forma l'emoglobina
- decompone le proteine
- come bilanciare lo zucchero nel sangue
Vitamina C
La vitamina C è la vitamina più conosciuta che rafforza principalmente il sistema immunitario e offre quindi una migliore protezione contro virus e batteri. Ma la vitamina può fare molto di più:
- Le ferite guariscono meglio
- I livelli di colesterolo si abbassano
- La vita cellulare viene prolungata
- Protezione contro le malattie cardiovascolari
- Protezione contro gli ictus
- Protezione contro il cancro
- Produzione di collagene per una pelle tonica
Suggerimento:
Secondo uno studio, le persone che consumano molta vitamina C hanno una pelle migliore. Le rughe sono meno evidenti e si può anche evitare la pelle secca e legata all'età.
Altri ingredienti ed effetti
Come si può vedere dai numerosi ingredienti e vitamine, il physalis è un'ottima fonte di vitamina C, niacina, fosforo e beta-carotene. Ma soprattutto l' alto contenuto proteico, superiore a quello delle bacche di goji, che sono note per essere molto ricche di proteine, supporta la costruzione muscolare, stimola la crescita cellulare e può quindi essere utile anche per perdere peso e mettersi a dieta. L' alto contenuto di fosforo aiuta invece l'organismo a costruire denti e ossa e anche l'energia del cibo può essere rilasciata meglio attraverso l'assunzione di fosforo. Conteneva pectina, che si trova principalmente nelle mele locali, e ha il seguente effetto:
- considerato un gelificante naturale
- regola la digestione
- abbassa i livelli di zucchero nel sangue
- abbassa anche i livelli di colesterolo
- il colesterolo cattivo in particolare viene ridotto dalla pectina
- il sistema immunitario e le difese dell'organismo vengono rafforzati
- questo può prevenire la diffusione delle cellule tumorali
La melatonina è contenuta anche nella bacca sana. Questo ha un effetto di riduzione dello stress sul corpo umano, il bioritmo ritorna in armonia e in questo modo si possono eliminare anche i disturbi del sonno.
Contro le malattie
Gli Aztechi conoscevano già gli effetti curativi e benefici del Physalis e lo utilizzavano contro molte malattie. È ormai noto che il frutto ha un effetto lassativo se consumato in grandi quantità, soprattutto per i tanti piccoli semi al suo interno, e viene quindi spesso utilizzato contro le indigestioni. Se inserite regolarmente queste deliziose bacche nella vostra dieta, potrete ottenere una buona flora intestinale. Ma ci sono altre malattie per le quali l'uva spina del Capo può essere d'aiuto. Questi includono principalmente:
- Diabete
- le tossine vengono eliminate grazie all'effetto lassativo
- Epatite
- Malaria
- può essere utilizzato anche per supportare vari tipi di cancro
- Malattie metaboliche
- Asma
- Reumatismi
- Sostenere il sistema immunitario del corpo
Suggerimento:
Physalis può essere aggiunto ogni giorno al menù. Possono essere consumati freschi o trasformati in macedonia o frullato di frutta. Essiccati sono particolarmente apprezzati nel muesli o nelle barrette di muesli fatte in casa.
Uso esterno
Physalis può essere utilizzato anche esternamente; ha un effetto benefico e curativo, soprattutto su irritazioni cutanee, ferite e infiammazioni della pelle. Esistono già in commercio tinture con i principi attivi del frutto.
Conclusione
Se incorpori regolarmente Physalis nella tua dieta, puoi aspettarti più energia. Perché le bacche supportano il metabolismo cellulare e quindi garantiscono un buon benessere. Il livello di energia del corpo aumenta e le prestazioni mentali aumentano. Inoltre, stabilizza lo zucchero nel sangue e protegge dai danni cellulari. Questo danno cellulare è causato principalmente da fattori esterni come l'ambiente, i rifiuti industriali, il fumo, i gas di scarico e gli alimenti e può portare a problemi di salute. Questo danno cellulare può essere contrastato consumando regolarmente Physalis sano con i suoi antiossidanti. La fibra aiuta inoltre a mantenere il colesterolo e la glicemia a un livello costante e allo stesso tempo segnala allo stomaco che ci si sente sazi più a lungo. I deliziosi Physalis non solo sono molto salutari e supportano l'organismo nelle sue stesse funzioni, ma possono anche aiutare a perdere peso. Se nel menù quotidiano si inserisce la frutta, sia essa secca o fresca, il benessere aumenta e molte malattie vengono contrastate fin dall'inizio.
