Le erbe fresche arricchiscono il menu con un sapore piccante e hanno anche molte proprietà benefiche per la salute. Tuttavia, non sempre c'è un giardino disponibile per la semina, e nella stagione fredda c'è una pausa invernale forzata. In questi casi è consigliabile coltivare erbe e spezie in casa e/o in cucina e raccoglierle subito se necessario. In questo modo il cuoco per hobby ha a disposizione erbe fresche da cucinare tutto l'anno.
Posizione e substrato della pianta
Coltivare le erbe aromatiche sul davanzale di una finestra ti permette di raccogliere erbe fresche per la cucina, senza restrizioni stagionali. Il sole, l'incidenza della luce, la temperatura ambiente costante e l'assenza dell'inizio dell'inverno garantiscono una crescita continua delle erbe negli spazi abitativi. In questo modo, nel freddo inverno, nessuno dovrà più affidarsi alle erbe essiccate e congelate, ma potrà utilizzare erbe appena raccolte e coltivate in casa per insaporire i propri piatti preferiti. Se in casa c'è un animale domestico a cui piace giocare con piante ed erbe aromatiche, è necessario scegliere una posizione più alta, dove l'animale non può raggiungere. Quando si considera la posizione e il substrato di semina è necessario tenere conto dei seguenti aspetti:
- Separa le erbe in base ai requisiti di posizione e alla qualità del terreno
- Scegli i vasi adatti
- Crea un drenaggio sotto il substrato di semina per migliorare la permeabilità
- In caso di terreni poveri, mescolare il terreno con un po' di sabbia
- In alternativa è possibile utilizzare anche il terriccio per cactus
- Per terreni ricchi di sostanze nutritive, utilizzare compost ricco o terriccio
- Le erbe aromatiche esposte al sole hanno bisogno di un davanzale rivolto a sud
- Montare o appendere in altezza per una forte luce solare
- Esplora i luoghi parzialmente ombreggiati, osserva l'incidenza della luce durante il giorno
- Quando pianti in gruppo, presta attenzione alle erbe con requisiti simili
Erbe adatte
Le erbe aromatiche fresche hanno ancora un sapore migliore; a differenza dei prodotti commerciali surgelati, hanno un aroma molto più intenso. Naturalmente la maggior parte delle erbe autoctone prosperano molto meglio nell'aiuola che sul davanzale della finestra in soggiorno. Ma ci sono anche alcune erbe del sud che non tollerano bene gli inverni locali perché provengono da climi più caldi. Queste erbe sensibili e non resistenti al gelo stanno meglio sul davanzale della finestra. Fondamentalmente sul davanzale della finestra si possono piantare quasi tutti i tipi più comuni di erbe aromatiche:
- Presta attenzione alle erbe relativamente poco impegnative e di facile manutenzione
- Le erbe mediterranee amanti dell'acqua sono ideali per il davanzale della finestra: origano, rosmarino e timo
- Adatto anche: basilico, nasturzio, cerfoglio, alloro e melissa
- L'aglio selvatico e la menta piperita sono coltivatori particolarmente forti
- Il prezzemolo cresce lentamente
- L'erba cipollina e la menta hanno bisogno di luoghi freschi e ombreggiati
- Prestare sempre attenzione all' altezza di crescita della varietà e allo spazio adeguato a disposizione
Fioriera
I diversi tipi di erbe aromatiche dovrebbero essere collocati preferibilmente in vasi singoli, in modo che possano svilupparsi indisturbati. In questo caso è anche più semplice soddisfare le diverse esigenze di incidenza della luce e qualità del pavimento. Se vuoi provare qualcosa di nuovo, puoi utilizzare i singoli cavalletti per erbe aromatiche, che vengono posizionati sul davanzale della finestra. Insolite sono anche le ghirlande di erbe che pendono direttamente dalla finestra e possono essere riempite con più vasetti contemporaneamente:
- Scegli vasi abbastanza grandi per il rispettivo tipo di erba
- L'ideale sono scatole da balcone, vasi da fiori, cestini sospesi, vaschette e fioriere
- Utilizzare sottobicchieri adatti per evitare la formazione di dannose pozzanghere d'acqua
- Dimensione minima del contenitore per piantagioni individuali: diametro 14-20 cm
- I vasi in terracotta naturale e i vasi in ceramica dai colori vivaci sono molto attraenti
- I vasi possono essere adattati alla rispettiva decorazione della stanza
Suggerimento:
Se il design delle fioriere standard è troppo noioso per te, puoi utilizzare dei cestini rustici come fioriere.
Requisiti di temperatura, umidità e luce
Se le condizioni di illuminazione nell'appartamento sono piuttosto buie, è necessario tenere conto di questo fattore quando si acquistano le erbe aromatiche. In questo caso sono adatte le varietà di erbe che richiedono poca luce e sono ideali per stanze più buie e davanzali. Per far sì che le erbe si sentano sempre a proprio agio in casa o in cucina, la temperatura non deve scendere al di sotto di determinati valori. Anche le temperature troppo elevate sono dannose, per questo motivo le erbe non devono essere poste direttamente sopra la stufa, sul forno o accanto ai fornelli. Per lo svernamento sono adatti non solo i davanzali delle finestre della cucina, ma anche quelli delle camere da letto e degli ospiti non riscaldate. Inoltre, molte erbe aromatiche richiedono un'umidità più elevata di quella che può avere l'aria normale della stanza. In questo caso l'umidità dell'aria nella stanza deve essere costantemente aumentata. I seguenti criteri sono fondamentali per quanto riguarda i requisiti di temperatura, umidità e luce:
- La temperatura ambiente ideale è in media di almeno 18° C
- Le erbe che amano l'ombra del Partum vengono aggiunte alla finestra est e alla finestra ovest
- Metti le erbe che amano il fresco e l'ombra sulla finestra a nord
- Le finestre a sud sono ideali per le erbe aromatiche affamate di sole
- L'erba cipollina e il prezzemolo fanno bene alle stanze buie
- Aumenta la bassa umidità nella stanza con vasi o vassoi aggiuntivi per l'acqua
- Appoggia un vassoio con i sassolini inumiditi vicino alle erbe
- In inverno prestare attenzione ad un luogo al riparo dal gelo, fresco e luminoso
- L'eccezione è il basilico, l'erba amante del calore necessita di temperature di 24-30° C
- Spostare le erbe aromatiche su balconi e terrazze durante i mesi caldi
Suggerimento:
Per aumentare la quantità di luce all'ora desiderata del giorno, puoi utilizzare una speciale lampada da coltivazione dotata di timer.
Irrigazione e fertilizzazione
A differenza del giardino delle erbe, le erbe aromatiche indoor non ricevono acqua piovana, quindi dipendono completamente da ulteriori processi di irrigazione. Sebbene la maggior parte delle erbe non necessiti di annaffiature eccessive, non sopportano bene la siccità a lungo termine. Se devi viaggiare spesso e le sessioni di irrigazione non possono essere effettuate regolarmente durante questo periodo, l'ideale sarebbe coltivare erbe che possano sopravvivere con poca acqua e siccità prolungata. I fertilizzanti chimici dovrebbero essere evitati completamente, poiché alterano il gusto e sono dannosi per la salute. Molte varietà di erbe aromatiche sono anche relativamente poco impegnative in termini di concimazione:
- Acqua regolarmente ma con parsimonia
- Troppa acqua e ristagni fanno marcire rapidamente le erbe
- Il drenaggio impedisce l'irrigazione eccessiva
- Piccoli frammenti di argilla mescolati al terreno della pianta sono l'ideale
- Applica il fertilizzante una o due volte l'anno
- La fertilizzazione con compost o altri fertilizzanti organici è ottimale
- Concimare in primavera e/o in autunno
Raccolto
La raccolta è possibile tutto l'anno, ma la maggior parte delle erbe cresce più lentamente in inverno, quindi la raccolta dovrebbe essere più attenta durante questo periodo. Le piante a crescita rapida dovrebbero essere controllate regolarmente e raccolte più abbondantemente se crescono abbondantemente. La seguente procedura si è rivelata efficace durante la raccolta:
- Staccate con attenzione le foglie delle erbe aromatiche oppure tagliatele con le forbici da cucina
- Prendi sempre prima le foglie in basso
- Non staccare le foglie di basilico singolarmente, ma tagliarle lungo il gambo
- Non tagliare mai più della metà per garantire una crescita continua
- Le piante già deboli dovrebbero poter riprendersi prima del prossimo raccolto
Parassiti e malattie
Purtroppo anche le erbe aromatiche sul davanzale non sono al sicuro da malattie e parassiti; spesso vengono attaccate da piccole mosche e pidocchi. Le cause spesso sono l'eccessiva umidità in cucina, l'irrigazione eccessiva e la diffusione di marciumi nel portainnesto. Pertanto, se tenute in casa, le piante aromatiche devono essere annaffiate solo quando necessario e, se necessario, eliminate completamente in caso di gravi infestazioni di mosche e pidocchi:
- Utilizzare moderatamente i versatori, soprattutto con le erbe mediterranee
- Se hai i pidocchi, lava bene le erbe e poi lasciale asciugare
- Ripeti la procedura più volte se l'infestazione è ostinata
- Invece della normale acqua, metti la soluzione di sapone nel flacone spray
- Spruzza l'intera pianta, compresa la parte inferiore delle foglie
Conclusione
Le erbe aromatiche possono anche essere facilmente piantate in casa e raccolte rapidamente e facilmente quando necessario. Le piante aromatiche prosperano particolarmente bene su un davanzale con sufficiente luce; i posti soleggiati in cucina sono l'ideale. Poiché durante la coltivazione indoor l'apporto di acqua e sostanze nutritive tramite l'acqua piovana e il terreno viene completamente eliminato, questi fattori devono essere presi in considerazione durante la cura. Di norma nei negozi specializzati le erbe aromatiche vengono vendute in vasetti, in questo caso vanno trapiantate in contenitori più grandi. In generale, quasi tutte le erbe aromatiche conosciute possono essere piantate sul davanzale della finestra di casa, ma prima dell'acquisto è necessario tenere conto dei requisiti di ubicazione. L'irrigazione regolare e l'uso di fertilizzanti organici favoriscono un raccolto abbondante e consentono di preparare cibi e bevande con erbe fresche e deliziose tutto l'anno.
