Coltivare, prendersi cura e raccogliere il levistico è abbastanza semplice, anche se l'erba maggi è molto nutriente. Affinché la pianta aromatica possa prosperare fino al suo utilizzo in cucina, occorre ovviamente tenere conto di alcuni punti durante la sua coltivazione. Dal posto giusto ai vicini di piantagione adatti, di seguito viene spiegato cosa è importante quando si tratta di cura e come si possono evitare in modo sicuro gli errori tipici, anche senza il pollice verde.
Posizione
Ombra leggera fino al pieno sole: il levistico lo ama luminoso e caldo. Quando si sceglie una posizione, tuttavia, è necessario tenere presente che più sole significa anche un maggiore fabbisogno idrico. Quindi, se non vuoi prendere costantemente l'annaffiatoio, dovresti scegliere un'ombra chiara come luogo in cui piantare l'erba maggi. Quando si considera la posizione, si dovrebbe anche tenere conto del fatto che il levistico non ha solo un gusto forte, ma anche un aroma forte. Questo è esattamente ciò che si può presumere dai frutti delle piante vicine. I cespugli di bacche sono particolarmente sfavorevoli a causa del gusto distorto. Ma anche quasi tutte le altre piante hanno la crescita inibita dall'erba maggi.
Suggerimento:
Un angolo altrimenti inutilizzato, ad esempio vicino al compost, o la coltura nel secchio il più lontano possibile da altre piante sono alternative sensate al letto. Il levistico è adatto anche per eliminare le erbacce.
Substrato
Il substrato per il levistico dovrebbe essere soprattutto ricco di sostanze nutritive, perché la pianta erbacea si nutre molto. L'ideale è un substrato umido con un pH elevato e permeabile. I seguenti punti ti aiuteranno a trovare il piano ottimale:
- Profondo
- Relativamente permeabile ma trattiene comunque l'acqua
- Calcareo con pH elevato
Il terreno fresco del giardino arricchito con compost è adatto. È possibile aggiungere sabbia per scioglierla, per aumentare la capacità di accumulo dell'acqua si consiglia di aggiungere argilla o polvere di argilla.
Suggerimento:
L'erba Maggi cresce praticamente su qualsiasi terreno, ma una miscela equilibrata consente all'erba di prosperare meglio e riduce anche la quantità di cure richieste.
Irrigazione e concimazione
Il levistico ama il terreno umido ma non bagnato, motivo per cui apprezza l'irrigazione secondo necessità. Soprattutto in estate, quando le temperature sono elevate, è necessario prestare attenzione affinché il supporto non si secchi. Sebbene l'erba maggi non muoia, la mancanza di acqua si nota molto rapidamente nel gusto. Per garantire che lo sforzo di irrigazione sia il più basso possibile e che il substrato rimanga umido, è necessario applicare uno strato di pacciamatura. Ciò riduce l'evaporazione e rende superflua un'irrigazione eccessiva. Poiché la pianta tollera la calce, per l'irrigazione è possibile utilizzare anche acqua dura del rubinetto. L'acqua stagnante del rubinetto o quella del laghetto resta comunque la scelta migliore, altrimenti si potrebbe accumulare troppo calcare nel terreno e nelle radici.
Come già accennato, Maggikraut si nutre pesantemente. Ciò significava che il levistico aveva bisogno di molte sostanze nutritive. Quindi il substrato deve essere ricco fin dall'inizio e non bisogna trascurare la concimazione. Adatti sono:
- Acqua di stagno non trattata
- Letame vegetale, ad esempio da erba tagliata o ortica
- Compost
- Fertilizzante a base di erbe
- Pacciame
Il letto viene fertilizzato una volta al mese durante la fase di crescita, cioè da aprile ad agosto circa. Se ad esempio il terreno è stato preparato con compost all'inizio della coltivazione, durante il primo anno non è possibile aggiungere ulteriori sostanze nutritive.
Piante e coltivazioni
La coltivazione dell'erba maggi può iniziare con la semina diretta in aiuola o piantando piante giovani. Tuttavia, va notato che ogni pianta è estremamente produttiva e perenne. Quindi la quantità non dovrebbe essere esagerata. Una pianta di levistico ben sviluppata è solitamente sufficiente per il consumo di una famiglia; non deve essere necessariamente un'intera fila. Per non abusare di una pianta, ovviamente se ne possono piantare due o tre. A parte una distanza di circa 40 centimetri l'una dall' altra e, se possibile, più spazio aperto verso altre piante, non bisogna tenere conto di nulla. Conoscere i seguenti fattori aiuta ancora:
- Sciogliere profondamente il substrato nel punto
- Prepara la buca o il sito di semina con il compost
- Innaffiare abbondantemente dopo la semina o la piantagione
- Nei primi giorni assicurati che il terreno sia sempre umido per accelerare la crescita
- Quando si inizia la coltivazione con i semi, innaffiare regolarmente fino alla germinazione, quindi mantenere il terreno umido e pacciamare
Miscela
Nelle prime settimane e nelle giuste condizioni, il levistico mostra una crescita immensa. Una volta che la pianta avrà raggiunto un' altezza di circa 20 centimetri si potrà effettuare una prima talea. Vengono rimossi solo i germogli laterali più deboli che possono già essere utilizzati in cucina. Rimuovendo i germogli laterali, più potenza viene trasmessa ai forti germogli principali e l'erba maggi cresce rapidamente più alta. Si consiglia una successiva potatura nel tardo autunno o all'inizio della primavera per eliminare i germogli morti e non ostacolare la nuova crescita. Tuttavia non è proprio necessario tagliare il levistico.
Raccolto
Le foglie e gli steli dell'erba maggi vengono raccolti e possono essere utilizzati freschi o essiccati. La raccolta può iniziare quando è possibile anche il primo taglio. Le foglie speziate del levistico si possono ottenere durante l'intera fase di crescita, cioè dalla primavera all'autunno.
Suggerimento:
Se non hai mai usato l'erba maggi fresca, dovresti usarla con parsimonia. Le foglie sono sorprendentemente produttive e hanno un gusto molto forte.
Propagazione
La propagazione dell'erba maggi è estremamente semplice per divisione, senza alcuna pazienza.
- La pianta viene dissotterrata quando germoglia per la prima volta in primavera.
- La zolla radicale viene rimossa dal terreno e risciacquata per la pulizia.
- La zolla viene divisa a metà con una vanga pulita, un coltello o delle grandi forbici. Se possibile, lo strumento da taglio deve essere disinfettato prima dell'uso.
- Le superfici appena tagliate possono essere spolverate con un fungicida e lasciate asciugare all'aria per alcune ore.
- Le parti risultanti vengono poi piantate separatamente e annaffiate bene.
Stimolata dalla divisione, l'erba maggi ricresce solitamente molto rapidamente. Se non vuoi raddoppiare la popolazione attuale, puoi anche propagare il levistico dai semi. Si ottengono dai corpi fruttiferi dopo la maturazione del fiore, intorno a settembre, e possono essere germinati ad una temperatura intorno ai 20°C. Essendo dei germinatori leggeri, i semi dovrebbero essere ricoperti solo in uno strato molto sottile di substrato o semplicemente pressati al suo interno.
Svernamento e cultura nel secchiello
Durante l'inverno il levistico si ritira nelle radici, che si espandono in modo molto forte e ampio. Non è quindi necessaria una protezione separata nel letto.
La coltivazione del levistico in un secchio è possibile senza problemi se il contenitore scelto ha un volume sufficiente. Dovrebbero essere circa 20 litri. Lo sforzo di irrigazione aumenta e anche la concimazione dovrebbe essere effettuata ogni due settimane.
Errori tipici nella cura
Fondamentalmente non puoi sbagliare quando coltivi il levistico, poiché è una pianta molto robusta e adattabile. Tuttavia, va notato:
- Mantieni il substrato sempre umido
- Fornisci un terreno ricco di sostanze nutritive
- Scegli una posizione soleggiata
- Mantieni una distanza dalle altre piante per evitare sapori distorti e effetti negativi sulla crescita
Conclusione
Maggikraut è una pianta particolarmente facile da curare e poco impegnativa che può prosperare praticamente ovunque. Aromatico e saporito in cucina, il levistico può tenere sotto controllo le erbacce del giardino inibendo la crescita di altre piante. La coltivazione e la raccolta sono quindi altrettanto facili.
