L'ortica grande (Urtica dioica) e l'ortica piccola (Urtica urens) sono molto più che erbacce che non trovano posto nel giardino. L'ampia gamma di possibili usi, dalla gustosa zuppa al tè diuretico al controllo naturale dei parassiti, rendono l'apparente erba infestante una parte preziosa dei nostri giardini. L’ortica dovrebbe quindi essere raccolta e utilizzata in tanti modi. Qui ti diamo preziosi consigli per la raccolta e l'utilizzo.
Grande ortica – profilo
L'ortica grande (Urtica dioica) è una pianta erbacea forte. Per proteggersi dai predatori, sugli steli delle foglie crescono peli urticanti che, quando vengono toccati, rilasciano sostanze contenenti acido silicico, causando orticaria e prurito sulla pelle umana.
- Altezze di crescita comprese tra 30 cm e più di un metro e mezzo
- steli angolosi con foglie opposte
- Periodo di fioritura da luglio a ottobre
- forte crescita delle radici, sviluppa ospiti impressionanti
- I fiori sviluppano spighe poco appariscenti
Dai fiori si sviluppano i semi di ortica, che possono essere pressati nell'olio o arrostiti. L'ortica è nota da tempo anche per la produzione di fibre, che oggi avviene solo sporadicamente. I tessuti di ortica sono considerati piacevolmente morbidi. Sono adatti anche per chi soffre di allergie.
Piccola ortica – profilo
La piccola ortica (Urtica urens) è una pianta annuale che appare spesso nei cumuli di macerie, vicino ai cumuli di letame o nelle colture orticole.
- Le foglie sono più piccole e più rotonde di quelle dell'ortica
- cresce in gruppi di singole piante
- preferisce terreni ricchi di azoto
- Altezza di crescita da 10 a 60 cm
- I peli urticanti bruciano più forte di quelli dei loro parenti più grandi
- si propaga attraverso l'impollinazione del vento.
La pianta può essere utilizzata intera, i germogli delle foglie giovani costituiscono un'insalata gustosa e ricca di vitamine, gli infusi delle foglie e delle radici sono considerati diuretici. Il fogliame viene utilizzato come foraggio, fertilizzante e per il controllo dei parassiti. Tradizionalmente, l'ortica tritata finemente è un buon alimento utilizzato soprattutto per l'allevamento dei pulcini.
Suggerimento:
Aggiungi le foglie giovani di ortica ai famosi frullati di verdure. Ottieni un succo fresco e sano che ha anche un sapore delizioso.
Substrato e terreno
L'ortica cresce quasi ovunque dove il terreno è ricco di azoto. Entrambe le varietà preferiscono l'ombra piuttosto che il pieno sole, ma possono far fronte a quasi tutte le condizioni di illuminazione. Si trovano spesso vicino a proprietà inutilizzate, come fienili, case non occupate, cumuli di macerie o orti fortemente fertilizzati. Nel nostro giardino bisogna fare attenzione a garantire che gli ospiti della grande ortica non intacchino le piante vegetali. Le piante sono anche un luogo di alimentazione popolare per i bruchi delle farfalle, che possono anche causare irritazioni nell'orto quando i bruchi passano alle piante vegetali. Se volete coltivare l'ortica fate attenzione alle infestazioni di bruchi. Tuttavia, possono essere facilmente raccolti.
L'ortica grande può essere seminata direttamente nel terreno come seme. Tuttavia, poiché si riproduce molto rapidamente attraverso la crescita delle proprie radici, piantare un ospite esistente o condiviso è molto più semplice. Per limitare la crescita delle piante, il terreno attorno alla pianta dovrebbe essere allentato regolarmente. I rizomi in eccesso (germogli radicali) vengono poi estratti dal terreno, in modo che rimanga limitato ad una determinata area.
Suggerimento:
Poiché le farfalle pavone e soprattutto le piccole tartarughe si nutrono quasi esclusivamente di ortiche e queste specie di farfalle sono considerate rare, puoi semplicemente tollerare qualche bruco.
Piante e Raccolta
In linea di principio le piante di ortica non dovrebbero essere raccolte senza guanti. Soprattutto nelle specie di piccole dimensioni, il contatto con i peli urticanti è spesso accompagnato da dolorosi ponfi e forte prurito.
Le ortiche grandi e piccole possono essere raccolte quasi in qualsiasi momento. In primavera le giovani e tenere piante servono come verdura di benvenuto in cucina per molti piatti.
Per disinnescare i peli urticanti in modo che le foglie possano essere utilizzate senza rimpianti, è consigliabile tagliare prima le piante utilizzando guanti lunghi per le normali quantità domestiche. Quindi possono essere posizionati in un canovaccio o in un asciugamano e semplicemente arrotolati con il tessuto. Una piccola strizzatura scioglie anche le ultime testine che contengono la silice ardente. Ora le foglie possono essere ulteriormente lavorate in tutta sicurezza.
Tempo di raccolta e utilizzo
Le foglie vengono utilizzate in cucina per piatti gustosi e come tisana. Qui consigliamo la raccolta dall'inizio della primavera, intorno a maggio, con i germogli molto giovani fino al periodo della fioritura. Le ortiche in fiore non hanno più un sapore così buono e possono facilmente diventare fibrose.
Dai semi si può ricavare l'olio. L'olio di ortica è un olio vegetale di alta qualità, ma raramente viene prodotto e offerto. Se vuoi coltivarlo da solo, dovresti raccogliere solo i semi maturi, cioè intorno a ottobre. Ha un colore verdastro e un odore che ricorda quello delle carote fresche.
La paglia di ortica essiccata può essere trasformata in tessuti. Il tessuto di ortica è stato realizzato diverse migliaia di anni fa dalle fibre liberiane dell'ortica. Anche questo periodo di raccolta è ottobre, quando la pianta è completamente cresciuta. Le fibre lunghe ed estremamente resistenti sono ideali per realizzare tessuti resistenti, reti da pesca o corde. Prima che qui venisse usato il cotone, erano ampiamente usati il tessuto di ortica e il lino (fatto di lino).
Le radici sono usate come tè. Dovrebbero essere raccolti solo nel secondo anno di crescita; il periodo di raccolta è il tardo autunno. Le radici vengono dissotterrate, pulite e tagliate in piccoli pezzi. Possono essere utilizzati secchi o freschi.
Le ortiche grandi e piccole sono ugualmente benvenute come piante foraggere. Contiene molti nutrienti, minerali e oligoelementi. Le piante possono essere raccolte due o tre volte l'anno per scopi foraggere, ad esempio a luglio e settembre. Sono indispensabili come mangime per l'allevamento degli animali.
Entrambi i tipi di ortica fungono da agenti naturali di controllo dei parassiti. Il letame che se ne ricava può essere utilizzato ovunque nel giardino senza effetti collaterali dannosi, ma soprattutto su piante da orto o da frutto di cui si consuma il raccolto. Allo stesso tempo, l'ortica è un ottimo fertilizzante e può essere utilizzata come miscela di acqua fredda o letame.
Suggerimento:
I semi di ortica sono ottimi per essiccare, arrostire e macinare. Ha il sapore del sesamo ed è un'ottima aggiunta al cibo.
Conservazione e conservazione
Le ortiche essiccate possono essere utilizzate tutto l'anno. Per far seccare delicatamente le piante, queste vengono avvolte in un fagotto con rafia da giardiniere e appese in un luogo asciutto e buio. Questo può essere nel seminterrato o nel garage. Le radici tagliate vanno essiccate in un luogo buio; un ambiente arioso è benefico. Dopo che si è completamente asciugato, deve essere conservato in barattoli con tappo a vite o in un panno di lino.
Suggerimento:
Le radici non sono consigliate solo come tisana, ma sono anche un buon rimedio per rinforzare le radici dei capelli in caso di caduta dei capelli. L'infuso assicura inoltre capelli lucenti.
Conclusione
L'ortica, spesso fraintesa e erroneamente considerata un'erbaccia, è un vero toccasana della natura. Che sia come medicinale, nei cosmetici o come aiuto indispensabile per la fertilizzazione e la lotta ai parassiti in giardino, è sempre un' alternativa naturale. Pianta un cespuglio di ortiche nel tuo giardino e avrai un'arma multiuso per numerosi usi. Il basso rischio di ferirsi a causa dei peli pungenti supera sicuramente le diverse possibilità delle piante.
La sana ortica può essere molto gustosa se trattata correttamente
- Se le mangi, le ortiche colpiscono per il loro basso contenuto calorico (49 kcal per 100 g), l' alto contenuto di vitamina C (175 mg per 100 g) e molto ferro (2,2 mg per 100 g) contengono anche.
- Le foglie di ortica fresche e giovani, ancora verde chiaro, hanno un sapore davvero delizioso: leggermente nocciolato, un po' come i semi di lino forse, fresco e aspro e un tocco amaro. Già questo parla a favore dell'ortica in giardino, quando la raccogli spesso ottieni solo foglie verde scuro, e hanno un sapore piuttosto insipido, per molte persone “un po' come l'erba”.
- Paura delle ortiche se usate fresche? Non deve necessariamente essere così, si disattivano rapidamente immergendo brevemente le ortiche nell'acqua bollente. Se vuoi aggiungere le ortiche ad un'insalata, dovresti mettere i gambi in acqua ghiacciata, così le foglie rimarranno verdi e croccanti.
