Queste erbe non sono solo deliziose, ma anche salutari. Poiché possono essere coltivati tutto l'anno, sono una fonte affidabile di vitamine, soprattutto in inverno. Mentre il crescione e i nasturzi sono tipicamente annuali, il crescione può essere sia annuale che perenne. Il crescione è molto disposto a crescere e prospera su un'ampia varietà di substrati. Può essere coltivata indoor tutto l'anno e in giardino dalla primavera alla fine dell'estate.
Semina
Il crescione viene solitamente coltivato tramite semina. È possibile utilizzare il tradizionale substrato di perlite, nonché canapa e fibre piatte o un vello in crescita. Anche semplici fazzoletti di carta e ovatta sono adatti alla coltivazione. I semi possono essere acquistati commercialmente o raccolti da piante esistenti lasciandoli finché non fioriscono. Se i fiori sono secchi, potete raccogliere i semi e utilizzarli per la semina successiva oppure conservarli in piccoli sacchetti.
Semina all'aperto
Il crescione può essere seminato a file o su una vasta area. Il periodo migliore per seminare i semi in giardino va da metà maggio a settembre. Il terreno dovrebbe avere una temperatura di almeno 15 gradi affinché i semi possano germogliare, poiché le piante sono molto sensibili al gelo. Prima della semina, il terreno nell'area di semina deve essere completamente allentato. Quindi pianta file appropriate di semi a circa 15 cm di distanza.
I semi di crescione sono germinatori leggeri, cioè cioè hanno bisogno della luce per germogliare. Di conseguenza, vengono premuti solo leggermente sul terreno e non sono ricoperti di terra. Lo scopo della pressatura è quello di evitare che i semi vengano lavati via durante le forti piogge. A differenza del crescione da giardino, il crescione richiede un po' più di spazio e quindi dovrebbe essere sparso più sottile. Si consiglia inoltre di mescolare i semi di crescione con un po' di sabbia fine poiché sono molto piccoli.
Una volta distribuiti i semi, è necessario prestare attenzione per garantire che il terreno sia permanentemente e uniformemente umido. Soprattutto con queste piante è possibile evitare completamente la separazione o la puntura. Anche il trapianto non vale la pena perché vengono coltivati solo per un periodo molto breve. A seconda del tipo di crescione, può essere raccolto dopo solo 1 – 4 settimane. Naturalmente, le temperature prevalenti giocano un ruolo cruciale. Al massimo dovrebbero essere tra i 18 ed i 23 gradi.
Suggerimento:
Grazie al periodo di crescita relativamente breve, il crescione seminato all'inizio dell'autunno può essere raccolto prima delle prime gelate. Pertanto le semine successive potranno essere effettuate fino all'autunno.
Semina sul davanzale
Anche seminare sul davanzale della finestra è un gioco da ragazzi ed è possibile tutto l'anno. Puoi seminare in un substrato classico come un terriccio per erbe aromatiche leggermente sabbioso, ma anche in un batuffolo di cotone, carta da cucina o fazzoletti di carta. Il crescione prospera quasi ovunque. Non ci sono quasi limiti quando si tratta di scegliere le fioriere. In re altà viene messo in discussione tutto ciò che una normale casa possiede, dalle ciotole, piatti e bicchieri, alle pentole, fino ai classici cartoni per le uova e altri recipienti più o meno decorativi. Qualunque cosa tu decida alla fine, il vaso dovrebbe essere sempre pulito, possibilmente anche privo di germi.
- Per prima cosa riempi la fioriera con il substrato desiderato
- Immergere il substrato o la base con acqua
- Versare successivamente l'acqua in eccesso
- Altrimenti rischio di formazione di muffe
- Distribuisci quindi i semi nel modo più uniforme possibile sul substrato
- Ancora una volta, non coprire i semi
- Mantieni i semi costantemente umidi fino alla germinazione
- I ristagni d'acqua devono essere evitati a tutti i costi
- È meglio utilizzare un flacone spray convenzionale per inumidire il substrato
- Ciò vale soprattutto per la coltivazione in ciotole, vasi o simili
- La sottile nebulizzazione inumidisce il substrato senza lavare via i semi
- Con un annaffiatoio il getto d'acqua sarebbe troppo forte
- Finalmente metti tutto in un posto luminoso
- Un buon posto è il davanzale della finestra, qui i semi ricevono abbastanza luce
Suggerimento:
Se vuoi raccogliere continuamente il crescione fresco per condirlo o gustarlo da solo, puoi seminare di nuovo ogni pochi giorni. Tuttavia, non dovresti mai seminare troppo crescione in una volta, poiché dura solo per un tempo molto limitato a meno che non venga congelato.
Semina nuovi semi ogni anno
A differenza della maggior parte delle altre erbe aromatiche, che possono essere raccolte continuamente e germogliare ancora e ancora, il crescione non ricresce e deve essere seminato di nuovo ogni anno. Ciò è dovuto al cosiddetto punto di crescita, il centro di crescita, dove le cellule si dividono in modo particolarmente forte. Mentre con altre erbe, fiori ed erbe si trova solitamente vicino al terreno, con il crescione è sotto le foglie e viene rimosso durante la raccolta. Di conseguenza, le piante non possono più crescere.
La cultura mista è benefica
Una cultura mista presenta numerosi vantaggi. Le giuste combinazioni di piante possono proteggere dalle infestazioni di parassiti e dalle malattie, favorire la germinazione o migliorare il gusto osottolineare o es altare l'aroma di piante e frutti. Ma possono anche farsi del male a vicenda.
Di conseguenza, il crescione non dovrebbe, se possibile, essere piantato o seminato in luoghi dove sono già cresciute verdure crocifere come ravanelli, ravanelli o cavoli. La situazione è diversa se, ad esempio, pianti nasturzi o crescione accanto a patate, fagiolini, pomodori o alberi da frutto, dove possono tenere lontani gli afidi. Se pianti il crescione accanto a carote o ravanelli, puoi proteggere entrambi i tipi di verdure dai danni causati dalle pulci. A proposito, il crescione va d'accordo con tutte le insalate in foglia.
Istruzioni per la cura
Il crescione era usato nell'antichità come pianta condimento e medicinale e veniva coltivato in molti giardini di monasteri. Grazie alla sua natura poco impegnativa, può essere coltivato quasi ovunque, indipendentemente dalla stagione. Se fuori fa troppo freddo, sposta tutto all'interno. La cura è quasi esclusivamente limitata alla giusta quantità durante l'irrigazione.
Condizioni del sito
Il crescione può essere coltivato quasi ovunque nel giardino. Ideali sono le posizioni soleggiate, dove prospera particolarmente bene. Ma la semina è possibile anche in luoghi ombreggiati, anche se qui ci vuole un po' più tempo prima del raccolto. Il terreno o la base devono essere umidi e avere una buona capacità di immagazzinamento dell'acqua, sia in giardino che sul davanzale della finestra. Altrimenti il crescione prospera su qualsiasi normale terreno da giardino, anche su terreni molto poveri e impoveriti.
Irrigazione e concimazione
- L'irrigazione è la parte più importante delle cure
- Il supporto deve essere mantenuto costantemente umido
- Ciò vale dal momento della semina e per tutta la cultura
- Il substrato scelto non deve essere né impregnato d'acqua né completamente asciutto
- Entrambi questi problemi possono essere facilmente evitati inumidendo con una bottiglia spray
- Un forte getto d'acqua dall'annaffiatoio causerebbe troppa umidità
- Laverebbe via anche i semi più fini
- Lascia sempre defluire l'acqua in eccesso dopo l'irrigazione
Suggerimento:
Quando si coltiva il crescione si può fare a meno del fertilizzante, anche se il terreno è completamente esaurito, perché queste piccole piante traggono tutta la loro forza dai semi.
Propagazione
Per poter seminare ancora e ancora, puoi raccogliere semi dalle piante esistenti. Per fare questo, alcune piante vengono lasciate finché non fioriscono. Dopo che hanno finalmente fiorito, i semi possono essere raccolti ed essiccati. Tuttavia, le piante coltivate sul davanzale della finestra hanno difficoltà a far fiorire.
In sostanza, per ottenere i semi dovresti utilizzare solo piante seminate in primavera o al massimo all'inizio dell'estate, poiché è qui che è maggiore la possibilità che fioriscano. I semi essiccati possono poi essere riposti in piccoli sacchetti di carta e conservati in un luogo asciutto e buio fino alla semina.
I semi di crescione rimangono germinabili fino a quattro anni. La maggior parte dei tipi di crescione sono adatti solo per la coltivazione a breve termine. Tuttavia, il crescione, ad esempio, è una specie perenne ed esistono anche varietà perenni di nasturzio che possono essere facilmente propagate per talea.
Propagazione delle talee
Crescione
Il crescione è un tipo di crescione perenne, motivo per cui può valere la pena propagarlo tramite talea. Per fare questo, spezza un numero corrispondente di rami radicali e mettine circa la metà in un vaso impermeabile in una miscela di sabbia e compost. Poiché questo tipo di crescione è una pianta palustre o acquatica, la miscela del substrato deve essere sempre coperta con acqua, che favorisce anche una rapida formazione delle radici.
Nasturzio
- La propagazione per talea è possibile anche per le varietà perenni di nasturzio
- Taglia le punte dei germogli lunghe circa 15 cm
- Vengono posti in piccoli vasi con substrato di coltivazione umido
- Poi metti il tutto in un luogo caldo
- Le temperature ottimali sono tra 20 e 25 gradi
- Da questo momento in poi mantenere il substrato uniformemente umido
- Le talee di solito radicano entro una settimana
- Poi possono essere piantati in giardino sul posto
Malattie
Marcimento/formazione di muffe
Il più grande nemico del crescione è l'eccessiva umidità, soprattutto se coltivato indoor. La formazione di marciumi e muffe può essere evitata versando sempre immediatamente l'acqua in eccesso, ad esempio durante la semina su cotone idrofilo, carta da cucina o simili. Se l'infestazione è grave, dovresti eliminare le piante e farle crescere di nuovo. Per evitare la formazione di muffe, il crescione può essere coltivato anche in due contenitori o ciotole uno sopra l' altro. Quello superiore in cui vengono seminati i semi è dotato di fori di drenaggio in modo che l'acqua in eccesso possa defluire nella ciotola inferiore ed essere rimossa. Il crescione marcio non è certo un problema in giardino.
Peronospora
La peronospora è particolarmente un problema con il crescione se si trova in acqua stagnante, perché la peronospora ama l'umidità. Le piante infette dovrebbero essere rimosse. Non sono più adatti al consumo. È meglio rimuovere completamente le piante e seminare di nuovo. Quando si coltiva in fioriere, dopo aver rimosso le piante, queste devono essere accuratamente pulite e, se necessario, disinfettate prima di essere ripiantate.
Parassiti
Afidi
Gli afidi possono comparire sui nasturzi e sul crescione, motivo per cui questi tipi di crescione vengono spesso piantati come cacciatori di afidi. Di solito sono pidocchi neri che si depositano su germogli e foglie. Per combatterli, potete spruzzare le piante infette con una miscela composta da 1 litro d'acqua, 15 ml di sapone molle e 1 cucchiaio di alcol fino all'eliminazione dell'infestazione.
Lumache
Le lumache sono particolarmente attratte dal crescione, soprattutto dalle lumache. Per sbarazzartene, dovresti raccogliere gli animali ancora e ancora, preferibilmente al mattino. Naturalmente è possibile combattere i parassiti anche con i pellet disponibili in commercio, ma in questo caso le piante non saranno più adatte al consumo.
Raccolto
Crescione (Lepidium sativum)
Il crescione può essere raccolto dopo circa due settimane. È preferibile effettuare la raccolta al mattino, quando le foglie sono particolarmente ricche di oli essenziali. Le piante delicate vengono tagliate appena sopra il terreno. Sia le foglie che i fiori possono essere mangiati purché possano sbocciare. Tuttavia, le piante perdono il loro aroma mentre fioriscono. Ecco perché il crescione viene solitamente raccolto subito prima della fioritura. Può essere consumato crudo ma può essere utilizzato anche per preparare olio di crescione, burro di crescione o pesto.
Crescione (Nasturtium officinale)
Anche il crescione viene solitamente raccolto prima della fioritura, da settembre in poi. A differenza del crescione da giardino, il crescione ricresce sempre, in modo che durante l'estate ci siano sempre germogli pronti per la raccolta. Se possibile, dovresti sempre potare l'intera pianta. Una volta che i teneri germogli hanno raggiunto una lunghezza di circa 5 - 7 cm, dovrebbero avere un sapore particolarmente aromatico, sia tradizionalmente sui panini, come aggiunta alle insalate o preparati come verdura. I fiori possono essere utilizzati anche come aggiunta all'insalata, per decorare insalate e altri piatti o per preparare il burro alle erbe.
Nasturzio (Tropaeolum)
Le giovani foglie del nasturzio vengono raccolte prima che fioriscano. Tuttavia, i fiori colorati e commestibili sono molto più apprezzati. I nuovi fiori possono essere raccolti più e più volte dalla fine di giugno fino al primo gelo. Foglie e fiori possono essere utilizzati in insalate, aceto di erbe o olio di fiori. Inoltre i boccioli possono essere marinati nell'aceto e utilizzati come sostituto dei capperi. I semi essiccati del nasturzio possono essere utilizzati anche, ad esempio, per preparare tisane, condire piatti o marinati nell'aceto.
Archiviazione
Fondamentalmente il crescione, indipendentemente dalla varietà, dovrebbe essere sempre utilizzato rapidamente perché di solito rimane fresco solo per un tempo molto breve. Non è adatto per l'essiccazione. Se vuoi usarli per condire i piatti, puoi tritarli e congelarli nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. A causa della loro durata di conservazione limitata, dovresti raccogliere solo la quantità che puoi utilizzare o elaborare nel più breve tempo possibile.
Conclusione
Il crescione è una delle erbe aromatiche che non dovrebbero mancare in nessuna cucina. Se semini ancora e ancora, puoi ottenere crescione fresco tutto l'anno. Coltivarlo è un gioco da ragazzi perché germina su quasi tutte le superfici assorbenti e i tempi di attesa dalla semina al raccolto sono brevissimi. Con la sua nota leggermente piccante, può condire i piatti o essere utilizzato come decorazione. Inoltre, è una fonte di vitamine, potassio, ferro e acido folico da non sottovalutare.
