Melanzane o melanzane sono ingredienti centrali per molti deliziosi piatti mediterranei. Ma hanno anche un sapore molto semplice, cioè semplicemente tagliati a pezzetti e fritti in padella con un po' di sale, pepe e burro. In ogni caso vale la pena provare a coltivare le melanzane, perché in re altà la pianta produttiva è abbastanza facile da curare:
Piantare melanzane
Puoi far crescere le tue melanzane dai semi che semini a marzo e che pungi quando hanno raggiunto la dimensione di pochi centimetri. Le piccole melanzane possono poi essere poste singolarmente in vasi con terreno ricco di sostanze nutritive e coltivate ulteriormente in serra o in una finestra luminosa. La temperatura di crescita ottimale per le piante assetate di calore è di 25 °C. Verso la fine di maggio le melanzane e le balle vengono piantate all'aperto.
In questo momento sono disponibili anche le prime piante giovani che possono essere piantate in giardino. Le singole file dovrebbero essere distanti circa 60 cm l'una dall' altra e anche la distanza tra le singole piante dovrebbe essere di almeno 50 cm. Poiché, come accennato, le melanzane hanno davvero bisogno di calore, è meglio piantarle all'aperto con pacciame nero, poiché ciò aumenta la temperatura del terreno. Se le giovani piante vengono ricoperte di vello per le prime settimane, cresceranno e si svilupperanno meglio.
Se ne hai la possibilità, puoi coltivare le melanzane anche sotto le cosiddette finestre fluttuanti, cioè sotto finestre di vetro poste in alto. Per fare questo, le piccole piante di melanzane vengono poste in un letto riscaldato sotto la finestra e possono crescere sotto questa protezione. Quando diventano più alte, verso la metà dell'estate, le finestre devono essere alzate più in alto, ad es. B. posizionare sotto un vaso di fiori o qualcos' altro di altezza adeguata. Se pensate di effettuare tali colture più spesso, potete anche costruire una vera e propria rete a doghe attorno al letto, dalla quale poi si potranno posizionare le finestre termiche.
Le melanzane hanno bisogno di molta acqua in estate e sono molto affamate di sostanze nutritive. Vogliono essere concimati con compost o ricevere fertilizzante universale nell'acqua di irrigazione ogni settimana. Puoi scegliere se coltivare le melanzane su un unico germoglio, simile ai pomodori, cioè rimuovendo tutti i germogli laterali, o se lasciarle crescere come un cespuglio.
Tuttavia, questo fa una differenza decisiva solo se coltivi le melanzane nella serra, allora avrai pochi frutti grandi o diversi frutti, ma più piccoli. Se coltivata all'aperto, la pianta ha la forza di maturare solo circa cinque frutti. Possono anche svilupparsi sul cespuglio; i frutti rimanenti vengono semplicemente pizzicati via. Ecco perché la crescita ad arbusto viene solitamente scelta all'aperto, poiché richiede meno lavoro rispetto alla coltivazione di un germoglio.
Puoi garantire o aumentare l'allegagione scuotendo delicatamente le piante di tanto in tanto a mezzogiorno, quando sono comparsi i fiori. In questo modo aiuti attivamente la melanzana con l'impollinazione. Tuttavia, dall'inizio di agosto dovresti rimuovere tutti i fiori, poiché nel nostro clima i frutti risultanti non maturerebbero più. Questo arbusto va sicuramente legato ad un paletto all'aperto per rendere la pianta più stabile. Nella serra, le melanzane possono essere legate con degli spaghi in modo che non si sbilancino durante la crescita.
Questa pianta amante del calore produce solitamente un raccolto davvero abbondante solo se coltivata in serra. Bisogna assolutamente assicurarsi che ogni frutto della pianta maturi; le melanzane ottengono una qualità di raccolto ottimale solo in un tempo molto breve. Ciò significa osservare attentamente e notare quando la buccia del frutto è completamente colorata e lucida. Poi ti restano solo un giorno o due per la raccolta; se lasci che i frutti delle melanzane pendano più a lungo, diventeranno opachi e avranno un interno molto morbido. Non si tratta solo di un'impressione visiva, poiché la maturazione aumenta, anche l'aroma ne risente.
Menzane che svernano
Fondamentalmente, le melanzane sono perenni, ma quasi nessuno si preoccupa di farle svernare. È simile ai pomodori: sono perenni, certo, ma crescono sempre al limite delle loro forze nelle nostre zone, che sono molto fredde e povere di luce. Se sopravvivono all'inverno, che è ancora più inospitale per loro, di solito marciscono gravemente quando germogliano in primavera e poi non producono quasi più frutti l'anno successivo.
Ecco perché di solito coltiviamo le melanzane come piante annuali, così come i pomodori e i peperoni. Tuttavia, puoi prendere i semi della generazione di quest'anno e coltivarli l'anno prossimo. Per fare questo, bisognerebbe lasciare che un frutto diventi troppo maturo e separare i semi dalla polpa spugnosa, che andrebbe poi essiccata e conservata in un luogo asciutto fino alla primavera.
Se desideri far svernare le tue melanzane, devi portarle in casa in autunno. Vengono poi tagliati e posti in una stanza luminosa e non troppo fresca o in una serra riscaldata (sopra i 10°C) per svernare. Tuttavia, l'inverno qui non è proprio il clima adatto per una pianta di questa origine, quindi probabilmente dovrai fare i conti con i parassiti che attaccano la pianta indebolita. Inoltre, in primavera le melanzane impiegano molto tempo a riprendersi e, se nello stesso periodo avete seminato delle melanzane, di solito riescono a tenere il passo con il loro sviluppo.
Piantine speciali sul balcone o nel giardino d'inverno
Ma esistono varietà speciali di melanzane che producono molti frutti più piccoli e sono quindi ideali per essere coltivate in un secchio. Vale sicuramente la pena provare a far svernare queste piante; puoi mettere un vaso in casa abbastanza velocemente. Anche queste melanzane necessitano di un luogo luminoso con almeno 10 °C e possono quindi essere utilizzate per diversi anni.
