Oggi il tema del “mangiare sano” sta diventando sempre più importante. Molti cittadini danno il tono e si fidano della coltivazione biologica di diversi alimenti. Ad esempio, è altamente consigliabile coltivare frutta e verdura in casa perché non potrebbe essere più salutare. L'aspetto finanziario non dovrebbe essere ignorato a questo proposito.
Coltivare deliziose patate dolci
Qui viene prestata particolare attenzione alla coltivazione delle deliziose patate dolci. Le patate dolci stanno diventando sempre più importanti nella nostra società. Queste patate non sono solo molto salutari, ma anche versatili. Di norma, queste patate vengono coltivate nelle zone tropicali. In determinate condizioni, queste patate dolci prosperano anche alle nostre latitudini. La patata dolce si trova sotto il nome “Batate” ed è una delle varietà di patate più apprezzate al mondo. Questa varietà è conosciuta in Europa già dal XVI secolo, ma grazie al clima della Germania settentrionale ha potuto affermarsi solo più tardi. Come le varietà di patate convenzionali, anche questa patata ha una forma irregolare e pesa circa 100 g. Il colore speciale è una caratteristica speciale e varia dal rosso al marrone.
L' alto contenuto di zuccheri
A causa dell'elevato contenuto di zucchero, queste patate hanno un sapore da dolce a piccante. La patata dolce è ideale per la coltivazione domestica e può essere utilizzata anche come pianta ornamentale. Questa pianta bulbosa viene spesso piantata in fioriere da balcone o in cesti appesi. Questo bellissimo spettacolo delizia il cuore di ogni giardiniere amatoriale. Questa attraente pianta perenne rampicante appare elegante e arricchisce visivamente ogni spazio esterno. I bellissimi fiori sono una vera festa per gli occhi. Alla fine della stagione del giardinaggio, queste piante formano un tubero che può essere raccolto. Per raccogliere patate dolci ricche e belle, coltivarle in un letto è ovviamente essenziale per ottenere i migliori risultati di raccolto. Il tubero si forma in modo ottimale in un letto e può prosperare meravigliosamente in circostanze perfette.
Le patate dolci temono il freddo
Tuttavia la patata dolce teme il freddo e smette di crescere a temperature inferiori a 10 °C. Fai attenzione quando c'è il gelo, perché la pianta morirà immediatamente. La patata dolce dovrebbe essere piantata solo dopo i santi del ghiaccio per evitare danni inutili. Una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata è ottimale e garantisce la migliore crescita di queste meravigliose patate. Anche il ristagno idrico inibisce la crescita e dovrebbe essere sempre evitato. Al massimo entro la fine di ottobre, questa deliziosa patata dolce sarà di nuovo pronta, perché non si gelerà affatto. Per ottenere i migliori risultati di raccolto possibili, vengono utilizzate principalmente piante precoltivate. Allevarli e propagarli è semplice e senza complicazioni. Queste piante sono ora disponibili per l'acquisto in molti portali online o vivai per corrispondenza.
Diverse varianti
Piante giovani o tuberi sono disponibili qui. Le decisioni vengono prese individualmente, a seconda delle esigenze o della praticità. Per cominciare bastano poche piante da testare o provare. A marzo il tubero può essere tagliato in piccoli pezzi e lasciato radicare nel terriccio convenzionale. Una serra da interno è una buona idea per garantire una temperatura ottimale. Per lo sviluppo delle giovani piante è necessaria una temperatura superiore ai 18° gradi. Il davanzale della finestra è il posto migliore per questo processo. Le giovani piante vengono poi messe a dimora in aiuole alla fine di maggio. In alternativa si possono utilizzare anche secchi o cassette da balcone. In caso di semina in aiuole, una distanza tra le file di ca. Vanno rispettati 50-60 cm.
Risultati perfetti
Per risultati perfetti, un telo pacciamante nero è l'ideale e favorisce lo sviluppo delle radici. Questo film garantisce un buon riscaldamento del terreno, che ha un buon effetto sulla crescita. Inoltre, la formazione di erbe infestanti è ridotta al minimo e anche il terreno viene inumidito. La patata dolce ha bisogno di molti nutrienti, che vengono aggiunti attraverso la fecondazione. L'elevato fabbisogno di nutrienti richiede un'irrigazione regolare, soprattutto in caso di caldo lungo o persistente. Infestazioni di parassiti o malattie si verificano raramente e quindi non rappresentano un problema. Durante la semina in aiuole e la raccolta, si nota che la patata dolce forma numerosi tuberi figli. Questi tuberi aggiuntivi dovrebbero essere raccolti in autunno.
La raccolta è semplice e diretta
Con l'aiuto di una forca, la raccolta è semplice e veloce. I preziosi tuberi vengono accuratamente sollevati dal terreno e trasportati in un cesto o in una scatola. Se possibile, la raccolta dovrebbe avvenire con tempo asciutto. Queste patate dolci possono essere conservate al buio e all'asciutto per molte settimane senza alcuna perdita di qualità. La stanza per la conservazione non deve essere superiore a 12-14 gradi. Un seminterrato fresco e buio è l'ideale per lo stoccaggio. Una volta che avrete coltivato e provato voi stessi queste deliziose patate dolci, non vorrete più rinunciare a questo piacere e conforto, perché niente è più gustoso e più sano del cibo coltivato in casa.
Un' altra possibilità
Un' altra opzione è coltivare la patata dolce da una vite. Per fare questo, usa un coltello affilato per tagliare un piccolo pezzo di vite di patata dolce. Questo pezzo dovrebbe essere lungo circa 15-20 cm. Il viticcio tagliato viene posto in un bicchiere d'acqua finché non si formano piccole radici da sole. Questo processo potrebbe richiedere alcuni giorni e richiede un po' di pazienza. Una volta che si sono formate le prime piccole radici, questi viticci possono essere piantati. In questo caso il terriccio convenzionale è del tutto sufficiente. Questi vasi poi sopravvivono all'inverno in una finestra esposta a sud e necessitano di essere annaffiati regolarmente per evitare che si secchino. Queste piante necessitano di circa due mesi per raggiungere l' altezza e la robustezza necessarie e per effettuare ulteriori talee. Questi processi possono ora essere ripetuti tutte le volte che lo desiderano le nuove piante. In questo modo potrai coltivare abbastanza piante per l'orto in primavera.
Ultimo ma non meno importante
Le patate dolci sono un regalo prezioso e salutare dal tuo orto domestico, rendendo la coltivazione domestica ancora più attraente. Questa patata ricca di sostanze nutritive può essere preparata individualmente e si abbina perfettamente a molti piatti. Sia come contorno che come piatto principale, la patata dolce completa perfettamente ogni piatto gourmet ed è versatile e interessante, perché anche le foglie di questa pianta possono essere mangiate.
Cosa devi sapere sulle patate dolci
Il sapore della patata dolce è, come suggerisce il nome, dolce, ma con una nota leggermente piccante. I tuberi possono pesare fino ad un chilogrammo e possono essere classificati in colore dal rosso porpora al brunastro fino al giallo. Ci sono anche differenze nella polpa del frutto; può essere giallo pallido o arancione intenso. Si dice che le batate a polpa rossa abbiano il miglior aroma e le migliori proprietà di cottura.
Se vuoi coltivare la batate in Germania, hai solo bisogno del normale terreno da giardino. Questo non dovrebbe essere troppo umido o allentato. L'aria umida, invece, è molto buona. La propagazione avviene da parti di stelo o radice e germogli che possono crescere dal tubero durante la conservazione. Non importa se pianti le parti verticalmente o orizzontalmente. Puoi anche semplicemente mettere una testa tagliata in un bicchiere d'acqua. Dopo solo pochi giorni forma le radici. Le patate dolci germinano meglio in un giardino d'inverno o in una serra. Il periodo di semina è ad aprile. È necessario un aiuto per la semina perché i germogli crescono fino a diversi metri di lunghezza. Se la temperatura scende sotto i 10°C la pianta muore. Il periodo della raccolta è a settembre. In estate è necessario annaffiare e concimare sufficientemente. I tuberi vengono conservati in un locale fresco e asciutto, preferibilmente a temperatura ambiente. A causa dell'elevato contenuto di acqua possono essere conservati solo in misura limitata.
Le batate contengono molto zucchero e amido. Particolarmente degno di nota è il contenuto di betacarotene e provitamina A. Si tratta dell'antiossidante che ha la proprietà di rendere innocui i radicali liberi dannosi per le cellule. Il danno cellulare è spesso la causa di malattie degenerative come cancro, reumatismi e osteoartrite.
Il corpo umano può convertire il beta-carotene in vitamina A. Una porzione di patate dolci (100 g) contiene il doppio del fabbisogno giornaliero di beta-carotene di un adulto. Le patate dolci sono povere di calorie ma ricche di minerali. Similmente alle patate, il contenuto di potassio è elevato. Ciò è positivo per la regolazione del nostro bilancio idrico.
Batate può essere preparato in diversi modi. Sbucciate, bucherellate con la forchetta e spennellate d'olio, si possono cuocere al forno come una patata al forno. Potete utilizzarli anche come purea o canditi. La patata dolce è particolarmente gustosa se brasata al forno con arrosto di maiale o manzo. Dovrebbe avere un sapore migliore appena fritto in padella. Le parti verdi e fuori terra della patata dolce possono essere preparate come gli spinaci o le bietole.
La Bata viene utilizzata anche a livello industriale, soprattutto come base per la produzione di farina e amido. Ma viene utilizzato anche per sciroppi di amido, liquori, brandy e altre bevande alcoliche. La patata dolce è adatta anche come cibo selvatico.
Nei paesi produttori, la batate è un alimento poco costoso. In Germania, invece, i prezzi sono piuttosto alti a causa degli alti dazi d'importazione e della bassa domanda. La patata dolce è uno degli alimenti più comunemente consumati in tutto il mondo. Segue subito dopo riso, grano, mais e manioca.
